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一、品种分类
蝎隶属节肢动物门，有鳌亚门，蛛形纲，蝎目，俗称蝎子。主要有：东亚钳蝎、斑蝎、山蝎、辽开尔蝎等。
1.东亚钳蝎：成体长约60毫米，头、胸及前腹部尾节的形状和问荆的茎相似，故有问荆蝎之称。
2.山蝎：主要分布于国内中部的省份。
3.辽开尔蝎：多分布在我国中部各省及台湾等地。
二、蝎的生活习性
蝎的寿命约8年左右，产仔期约5年，具有变温动物的特性。蝎喜群居，好静不好动，有识窝和任群性，有冬蜇的习性，昼伏夜出，受惊吓时，尾部使劲向后弹，呈刺物状态。蝎主要吃动物性食物，喜食蜘蛛，小蜈蚣，土鳌虫，黄粉虫，米蛾，新鲜肉类，但不吃熟食。蝎子有罕见的耐饥能力，一般进食1次可维持10天不饿，月余不致死亡。蝎子生长发育最适宜的温度在25℃～39℃之间。家养蝎子，活动场所应偏湿些，栖息的穴窝要稍干燥。蝎子怕强光照射，但也需要一定的光照。在1年中，随着季节气候变化，蝎子也表现出不同的生活方式，大体分四个时期。
1.生长期。从清明到白露为蝎子生殖的最好时期，为生长期。
2.填充期。在秋分至霜降期间，是野生蝎储积营养，入蛰前的准备阶段，为填充期。
3.休眠期。立冬至雨水，此间野生蝎的生长发育完全停止，处于休眠状态。
4.复苏期。惊蛰至清明，处于休眠状态的野生蝎开始苏醒出蛰，故称复苏期。
在自然温度下，从仔蝎到成蝎约需1000天，而在温室条件下，8个月～10个月仔蝎便可以长大为成蝎，母蝎在1年之中可以繁殖两次，大大缩短了蝎子的生长期。
三、蝎子的饲养方式
蝎子的饲养方式有多种。现简单介绍三种。
1.简易的盆养。在大盆中加一层浅水，然后在其中放一个小盆，小盆内装沙土和少量碎石，上面再遮掉部分光线即可，这种方法适于初期的小规模饲养，或用于引种蝎，病蝎及幼蝎的暂时饲养。
2.池养(或坑养)，在室内或室外(室外要搭棚盖，以防雨水)用砖砌池，规格根据蝎苗数量而定，一般560条成龄蝎，需建1立方米的空间，尺寸为：高0.1米，宽1米～1.5米，长度可因地制宜确定。
砌池时，池内壁不必抹灰浆，保持池面粗糙，以利蝎子攀附、栖息。池外壁用灰浆堵塞砖缝，以防蝎子外逃。池面顶口处可镶嵌光滑材料(玻璃、锌铁皮、塑料等)以防蝎子从顶口外逃。
3.房养：房养蝎保温效果较好，蝎房应建在地势高，无污染处。房地正面开一小门，供管理人员进出。四周开窗，以利空气流通。窗口要有纱窗，以防外界天敌侵扰。房墙四周脚基各留两个碗口大的出口孔，供蝎子进出，冬季可堵塞，以利房内保温。离房基脚1米～2米处，挖一条宽0.6米、深0.8米的环房水沟，并保持长年有水，这样既可以防蝎外逃，又可防蚁入侵，房顶用廉价材料搭盖即可。房内留一条0.6米～1米宽的人行道，便于管理，通道两边用土坯砖、空心砖或砖头堆垒，其间留2厘米空隙，一直堆到房顶，以利于蝎子活动和栖息。蝎房内最好安装1个～2个15瓦～25瓦的灯泡，晚上开灯，打开纱窗，让外界的昆虫飞扑进来，成为蝎子的天然饲料。
(一)饲养方法：人工养蝎，保持适宜的温度和湿度是提高快速养蝎，提高经济效益的关键措施。
1.温度和湿度。蝎子生活的最适宜温度为20℃～28℃左右，相对湿度控制在60％～75％之间，产期蝎需32℃～39℃的温度，初生仔蝎在32℃左右。
2.饲料的投喂。在养蝎室内投放饲料的水要保持新鲜，宜用食盘和水盘盛放，不要将饲料直接撒入活动场地和栖息垛上，以免霉变。
3.喂水方法。现举以下两种方法：(1)用海绵吸水后，用薄胶纸托底，放在蝎窝内瓦片上可让蝎能到达处；(2)将饮水器装满水，用砖盖好后，迅速倒置蝎窝内，干后再加水放入。
4.供食方法：供给饲料要定时，定点投入，根据蝎龄投食按优—良—优的程序，即幼蝎用优质饲料，生长期用良好的饲料，母蝎用优质饲料。
5.饲料的喂量。在供给饲料时，必须根据养蝎区养蝎室内的蝎子多少、蝎龄大小做到晚上供食1次，保证出穴采食的蝎子均可获得饲料。
(二)养蝎饲料来源与配比。蝎的食物有洋虫、薄翅螳螂虫、印度谷螟、蝗虫、土鳖虫、黄粉虫、米蛾、玉米螟、蜘蛛、平耳孔蜈蚣等，其中前三种虫幼蝎喜食。第四种虫成蝎喜食，余下的六种虫幼蝎、成蝎皆爱吃。
下面介绍几种人工饲养配方：
(1)1龄蝎：肉粉125g、饼干屑125g、牛奶300g拌匀，即可；
(2)2龄蝎：谷物30％、肉粉30％、动物油2％、鲜蛋汁38％，加部分水拌匀。
(3)3龄蝎：肉粉30％、动物乳40％、麦皮30％，加适量水混匀。