甘肃省白银市会宁县食品药品监督管理局 730799
摘要：中药饮片是根据医学理论和临床辩证施治原则，按照规定的炮制方法制成的特殊类药品。随着中药饮片数量和种类的增加，市面上开始出现许多假冒伪劣的中药饮片，所以需要对中药饮片的真伪作出鉴别。本文对鉴别中药饮片真伪的重要性进行分析，并就其鉴别方法进行探讨。
关键词：中药饮片；真伪；重要性；方法
中药在推动我国中医药事业发展过程中发挥着至关重要的作用，是我国非常重要的非物质文化遗产。中药饮片是中药的一种类型，其质量不仅会影响疗效，还关系着病患的生命安全。因此，必须要采用正确的方法，对中药饮片的真伪进行鉴别，以确保中药饮片的质量。
1 鉴别中药饮片真伪的重要性
1.1 常用的中药饮片掺假手法
第一，盐、泥沙、石块等掺入，有些中药的外形与这些物质十分接近，所以造假者会在中药饮片中加入这些物质，减少药物中的实际成分。比如，有的造假商会将盐霜掺在全蝎的表层；由于天竺黄的表层颜色为灰白色，将其置于水中会出现气泡，所以有的人会利用花岗岩掺假。而紫河车在临床中的用途非常多，但其价格却比较高，所以造假者会将其浸泡在明矾水中，或将其浸泡在胶浆中，然后使其干燥，这样能够增加紫河车的重量。第二，在药物中掺入非药用部位，每种药材的药用部位都是不同的，有的药材即使相同的部位也会存在不同的成分，疗效也会有所差异。但是，要将药用部位和非药用部位作出正确的区分并不容易。所以，造假商就会将非药用部位掺到药物中。例如，板蓝根、柴胡、川断等，其茎不具有药用价值，有的制造商会用茎来掺假，使中药饮片中的药用成分量减少。第三，人工伪造，通过人工培育出的药材药用价值不如自然生长的药材，且有些不同药材的外形极为相似，普通人无法辨别出来，所以会存在以次充好、以假乱真的情况。比如，人工培育出的园参表面的颜色为浅黄色，圆柱型，十分接近野山参的外形，所以经常被用来冒充野山参。市面上的很多冬虫夏草都是用面粉和石膏加工而成的。
1.2 鉴别中药饮片真伪的重要性
中药有三大支柱，一是药材，二是中药饮片，三是中成药，中药饮片在临床中的应用，不仅是中医临床辩证施治的一种重要方法，还是中成药加工中的主要原料。中药饮片的炮制理论、炮制方法，是在中医理论的实践过程中总结出来的，并经过长时间的传承和发展，成为我国中医理论和技术的重要成就。有些中药饮片在外形上很接近，味道相差不大，要将其正确的辨别出来会比较困难。有些中药材虽然拥有十分接近的形状，但在功效上却完全不同。如果中药材出现混淆，导致错误用药，不仅达不到应有的疗效，还可能危害到人体安全。所以，必须采用正确的方法对中药饮片进行鉴别，以确保其质量。
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2 鉴别中药饮片的方法
2.1 性状特征鉴别方法
性状特征鉴别方法，主要是对中药饮片的外形特征进行观察，对不同的中药加以区分。比如，白前、白薇的根茎不同，白前的根茎断面是中空的，属于横走生长；白薇根丛是长在根茎以上的，断面为实心。对植物的各部位进行鉴别，通常可以发现一些规律。例如，在对根类中药进行鉴别时，重点观察其性状、表面的纹理，以及其质地和断面。在对茎类中药进行鉴别时，则要重点观察其大小、形状、折断面。性状特征鉴别的方法有很多种，要根据中药的具体类别合理选择鉴别方法，如水试法、火试法、眼看等。比如，将正品西红花泡水，溶液的颜色为黄色，非正品泡水会呈现出红色；将正品熊胆粉末融入水中，不会出现扩散现象，会旋转在水面以黄线的方式沉入溶液内。麝香、血竭等可以采用火试法，前者灼烧以后会出现白色的灰烬，伴有很浓的香气，不会出现臭味；后者正品在燃烧时会有呛鼻的烟气，烘烤的时候会融化，但油迹不会扩散。眼看的方法则主要是对中药饮片的外形、颜色和大小等进行观察，以判断中药是否为正品。比如，通过对党参、人参等的长短、粗细进行观察，可判断出其等级；小的白花蛇其药效会更好。此外，还可以通过手摸、鼻闻、口尝等方法，对中药饮片的真伪进行鉴别。
2.2 显微特征鉴别方法
这种鉴别方法是利用显微镜对中药饮片的组织构造、细胞的形状等进行观察，以判断出饮片的真伪。比如，利用此方法对草酸钙晶体进行鉴别，植物类药材中的草酸钙晶体主要有五种，分别为簇晶、方晶、砂晶、针晶、柱晶等。大黄、人参中就含有簇晶，其是由很多菱状的晶集合而成的，一般为多角形的星状；黄柏、干草等中含有方晶，其形状一般为斜方形或者长方形；牛膝、地骨皮中含有砂晶，基本聚集在细胞中，呈三角形或者不规则形；半夏、黄精中含有针晶，存在于细胞粘液中，多为尖锐的针状；射干、淫羊藿中含有柱晶，形状为长柱形，长度通常会超过自身直径的4倍。通过显微镜鉴别方法，可将这些植物草酸钙晶体鉴别出来。又如，淀粉粒存在于植物的薄壁细胞中，贮存形式有两种，一种是单糖代谢，一种是细胞中的营养物质。不同植物中的淀粉粒，其形态不同，通过对淀粉粒进行区分，就可以判断出中药饮片的真伪。比如，川贝母属于百合科植物，甘遂属于大戟科植物，两类植物的淀粉粒形状是不同的。而山乌头和川乌虽然为同属植物，淀粉粒的形态也基本相同，但是长度上有明显的差异。
2.3 理化鉴别方法
采用理化鉴别方法对中药饮片的真伪进行鉴别，即通过物理方法、化学方法等，对中药饮片中的成分进行定量鉴别或者定性鉴别，以判断出其质量。比如，通过颜色、沉淀进行鉴别，由于不同中药的结构不同、功能团不同，所以在与试剂发生反应时，会出现不同的颜色，或者产生不同的沉淀。比如，将碘化铋钾与含有生物碱一类的中药材发生反应，会产生橙色的沉淀；将含蒽类的中药材与碱液发生反应，会出现红色、蓝色或者橙色。又如，通过色谱进行鉴别，最为常用的是薄层色谱法，通过斑点显色、扫描或者荧光反应，对中药饮片进行定性或者定量分析，大部分的中药材都可以采用这种方法进行鉴定。气象色谱法则主要用于对含挥发性成分的药材、会发生衍生化可气化的药材进行鉴别，利用计算机技术对气象色谱进行分析，鉴定出药材的真伪。此外，还可通过波普鉴别法对中药饮片进行鉴别，不同的中药其成分和结构都不同，所以其吸收峰也会不同。而可见-紫外分光光度法，是通过导数光谱法，将中药饮片中的成分提取出来，对其含量进行鉴定，以判断中药饮片是否合格。串联质谱法主要用于对粉末类、成药类中药饮片进行鉴定。核磁共振波谱法，能够对药物中所含有的特定结构进行定量分析，或者进行定性分析，从而分辨出中药饮片的质量优劣。
结束语：
综上所述，在我国加强医药使用控制力度的基础上，对中药饮片的真伪进行鉴别，能够区分出中药饮片的质量优劣，避免出现乱用药的情况，从而降低用药风险。比较常用的鉴别方法有形状特征鉴别、显微特征鉴别、理化鉴别等方法。在对中药饮片进行鉴别的时候，要根据中药饮片的实际情况，合理的选择鉴别方法，以确保鉴别的准确性，保证中药饮片的质量。
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论文作者:杨彩珠
论文发表刊物:《健康世界》2018年3期
论文发表时间:2018/4/18
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