大连市旅顺口区中医医院 116041
摘要：生命对每个人来说，都是非常宝贵的。健康长寿是人类永恒的追求。随着社会发展和生活水平的提高，人们对养生越来也重视。本文以中医饮食养生为研究对象，并从理论渊源、原则及其现实意义展开论述，旨在积极引导读者树立正确的饮食习惯，合理利用食疗预防和改善疾病.
关键词：中医；饮食；养生
在几千年实践的基础上，中医饮食养生逐渐形成其独特的理论体系，并有效地指导着人们的生活实践.中医饮食养生是中医养生学的重要分支，与人类健康有着息息相关的关系.提高人们的养生意识，合理利用饮食预防和改善疾病，可为提高全民健康素质做出贡献.
一、中医饮食养生的含义
中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，这是食养概念较早的记载。饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”。中医饮食养生是在中医理论指导下，研究食物的性能，根据食物的性味归经及其功能作用，合理地调配膳食，从而保健强身、防老抗衰的方法.
二、中医饮食养生的原则
1、固后天之本，及早食养
中医医学一直认为，脾胃为人体的后天之本，故倡导养生特别是食养须从青、中年开始，经过饮食调理以保养脾胃实为养生延年之大法。如甘味淡薄也足以滋养五脏，故劝人尽量少吃生冷、燥热、厚腻饮食，庶不致损伤脾胃。如能长期做到顾护中气（即脾胃生发的功能）而恰当地食养，则多可祛病长寿。
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2、饮食有节，五味调和
《黄帝内经》指出“饮食有节，度百岁乃去”，认为坚持饮食养生，能活百岁，由此反映古人对控制饮食重要性的认识。“节”即节制、控制、不肆食态饮之意。如晋代葛洪曾指出“善养生者，食不过饱，饮不过多”，应当“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。
“五味调和，不可偏胜”。古代医家还认为，食物中具有“寒、热、温、凉”四气和“酸、苦、甘、辛、咸”五味之分。五味各有所入，各走其所喜之脏；各有所禁，亦伤五脏。脏腑“虽因五味生，亦因五味损”，利用五味偏性调和饮食，平衡阴阳，以适应人体气血脏腑阴阳盛衰的变化。若五味失调，易伤五脏而患病。如（真人养生铭》所言：“酸伤筋，苦伤骨，甘不益肉，辛多坏气，咸促人寿。”说明了调和五味的利害关系。要做到饮食有节，调和五味，日常饮食宜定时定量，宜清淡。《饮膳正要》提倡：“暮食不若晨食。”“清晨一碗粥，晚饮莫教足。”《寿世保元》指出：“大渴不大喝，大饥不大食。”《蠢子医》日：“纵然禅口莫浪食，只食八分便已足。”宋代张果《医说》指出：口味宜“去肥浓，节酸咸”，即日常应以清淡素食为主，少吃肥甘厚腻、酸咸过重的菜肴。《内经》也有“心病禁咸”的记载。
现代医学研究证明，每天吃log食盐的人群中，其高血压发病率为10%，而每天吃盐多2倍的人群，高血压发病率增加2倍。可见，古时饮食强调清淡与现代医学控制食盐、动物脂肪等以预防心血管病的主张有不谋而合之处。
3、饮食以时，四季五补
中医在养生中主张顺应四时养生。《内经》中有“圣人春夏养阳，秋冬养阴”、“智者之养生，必顺四时而适寒暑”的记载。这一思想被后世养生家奉为宗旨，在饮食方面讲究在不同季节、气候、时间，服食不同性味的食物，以适应环境和人体阴阳气血的四时变化。
《饮膳正要》阐述了四季适宜食物：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食获以凉之；秋气燥，宜食麻以润燥；冬气寒，宜食枣以热其寒。”这些四季进补的养生要则，对养生延年大有裨益。
（4）饮食洁净，进食宜忌
俗话说“病从口入”，饮食卫生也是祖国养生学的一个重要内容，主要食物宜新鲜洁净，富有活力；必要时尚要辨别有无毒性，慎从口入。
物性不同，有相合相反之诫；病体有别，因而有宜食宜忌之谓。元代贾铭《饮食需知》中，论述了共325种饮食性能及宜忌。所谓“宜”，即以相宜食性的食物治病养体；而“忌”指不相宜食物应禁食，又称“忌口”。（本草纲目》中就列举出63种饮食禁忌。<随息居饮食谱》载：“糯米，性太粘滞，难化也。小儿、病人尤当忌之。”诸如此类，中医书中记载颇丰，形成了祖国医学饮食养生学说的一大特色。
三、中医饮食养生的意义
1、可以预防和调理疾病。
中医学经典著作《黄帝内经》中就已论及“美饮食”与“饮食有节”能够防病延寿，文中记述的虚则补之、药以祛之、食以随之和“谷肉果类，食养尽之”（《素问·五常政大论》），具体指出了患者在治疗过程中，饮食的配合是不可缺少的方面，把以药治病和以食调养紧密结合在一起。发挥某些食物的特异作用，可直接用于某些疾病的预防，例如：用大蒜预防外感和腹泻；用绿豆汤预防中暑；用葱白生美预防伤风感冒等等，都是利用饮食来达到预防疾病的目的。食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症；食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲状腺肿
2、可以强身、健体和益寿。
饮食又可以调整人体的阴阳平衡，即《素问·阴阳应象大论》所说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。根据食物的气、味特点，及人体阴阳盛衰的情况，予以适宜的饮食营养或以养精，或以补形，既是补充营养，又可调整阴阳平衡。不但保证机体健康，还能延缓衰老达到长寿的功效。例如：食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养又可强身。很多食物都具有防老抗衰作用，例如：芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。经常选择适当食品服用，有利于健康、长寿。
四、结语
中医的“饮食养生”就是将“饮食”与“健康”进行有机整合，合理、科学地安排相关饮食，找到适合自己养生的方法，从而达到延年益寿目的的一种健康策略，为提高全民健康素质做出贡献.
参考文献：
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[4]詹秀苓；实践中医饮食养生对现代文明病的预防及改善[D]；山东中医药大学；2010年；
论文作者:
论文发表刊物:《健康世界》2017年20期
论文发表时间:2017/11/29
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