鸡腿菇的栽培与管理技术论文_王海江

鸡腿菇的栽培与管理技术论文_王海江

中牟县林业局 河南中牟 451450

摘要:近几年来,随着后续产业的开展,林农的林下种植发展的可谓是如火如荼,特别是菌类的种植,发展的更是良好,现就林下种植鸡腿菇与大家探讨一下:

关键词:鸡腿菇;栽培;病虫害;加工

鸡腿菇营养丰富,菇肉肥厚细嫩,味鲜可口,是我们日常生活中非常爱吃的一种菌类。另外鸡腿菇制成干菇或罐头也很受欢迎,特别是脱水速冻鲜销,尤为上乘。

(一)栽培技术

1 季节和时间安排

选择林地可在自然条件下,鸡腿菇的出菇时间可安排在春季到初夏、早秋至初冬。菌袋进林的时间一般要掌握在早晨或晚上9 点后,有7一8 天的晴天,覆土时间要在每天上午10 点前结束。

2. 选择种植场地

(1)建造菌畦:在林地行间作畦床,畦宽1.5米,长度依林地而定,深度40 厘米,畦床做成龟背形,用3%的石灰水浸畦床和四周,在畦的四周挖一圈浅沟作排水沟。在畦床上做小拱棚,宽1.5米,高0.8一1米,长度依畦而定,小拱棚每行隔3米作一棚弓,小拱棚顶部安装微喷设备。

(2)设网防虫:遮阳棚四周最好用防虫网封闭,以防虫类进入。

3. 栽培袋制作

(1)培养基的配方

1)稻草(切段或粉碎)60%,敖皮25%,玉米粉8%,复合肥5%,糖1%,石灰1%。

2)棉籽壳90%,麸皮4.5%,玉米粉4.5%,石灰1%。

3)棉籽壳87.5%,麸皮10%,尿素0.5%,石灰2%。

4)棉籽壳78%,麸皮10%,玉米粉5%,复合肥5%,糖1%,石膏1%,维生素B1微量。

5)杂木屑75%,敖皮15%,玉米粉8%,糖1%,石膏粉1%,维生素B1 微量。

(2)培养基的配制:

2月上旬,将棉籽皮或稻草等拌入足量水,拌匀后,以手紧握滴3一4滴水为宜,然后堆好,堆闷7-10天,堆长不限,宽1米,高1一1.2米,料堆中间打几个洞,当堆内温度达65°C左右时开始翻堆,期间翻堆3-4 次,当堆中间无白心时即可拌料。拌料前将辅料敖皮、石灰、多菌灵等干料混拌均匀,再与主料拌匀,使干湿均匀,水分含量65%为宜,酸碱度均匀,pH值7-8(以石灰调节),当料质松软,富有弹性时即可装袋。

(3)装袋与灭菌:将发酵好的料装入20厘米X 40厘米的低压聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜筒装袋内,每袋装湿料约2公斤。袋装好后即上锅灭菌,袋间要有一定空隙。常压100°C灭菌12小时后,冷却至40°C左右趁热取出,搬入无菌室冷却。

(4)接种与发菌管理:接好种后,要将菌袋及时移入发菌室内发菌,每垛码成5-7层。发菌室要使光线接近黑暗,温度控制在25°C左右,后期当菌丝快发到底部时,再把温度降至20°C左右。垛间要有一定的空隙,空气相对湿度在70%左右,每隔1周要倒1 次垛,及时发现受污染的菌种并处理。当菌丝长满菌袋时移入林地进行出菇管理。

4. 菌袋入畦

提前几天挖宽30厘米、深20厘米的窄沟,底要平,撒一层约1 毫米厚的石灰粉,灌足水。配制敌杀死,甲胺磷等杀虫农药,浇于土埂中,土稍干,再按50 公斤水中溶解100 克多菌灵或高锰酸钾浇于土埂中,将发好的菌袋脱袋后卧放在畦床上,菌棒间隔2一3 厘米,然后在畦床上覆土,厚3一5 厘米,空隙间要用土充实填满。覆土后要用大水浇透。然后用土找平,最后苫上小拱棚的塑料膜。

(二)管理技术

1. 温度、湿度控制

覆土后温度控制在22-26°C,湿度75%一80%。出菇管理阶段通风时间:低温时节应在无大风的上午1:00 时和下午3:00 时前后进行;高温时节宜在早晨和晚上进行。阴雨天一般不浇水。除高温期需放风降温外,其他时间不宜开启,保持湿度80%-90%。5一8 天后进入采收期。采摘后及时去掉老菇脚及残渣,在床面上填补新土。

期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆第一潮菇收完后,去掉覆土,把袋口料面清理干净,覆盖2一3 厘米的菜园沃土或火烧肥土,浇水润湿覆土,同前进行出菇管理至采收。

2. 病虫害防治

(1)胡桃肉状菌:又名假木耳,是鸡腿菇栽培中较易发生的一种病害。

症状:发病初期多在覆土层内产生浓密的白色棉絮状菌丝,继而在覆土的表层发生大小不等的类似于木耳形状的子实体,挖开发病部位,培养料会散发出浓烈的漂白粉气味,培养料发黑。

防治方法:严格挑选菌种。所覆的士必须是取自于地表20cm以下的士层,并严格进行消毒。发病后用浓石灰水局部灌淋,并停止供水,待局部泥土发白后小心挖出,并将其运至较远的地方深埋。

(2)白色石膏霉:白色石膏霉是由培养料偏酸而引发的一种病害,一般在下种10一15 天内发生。

(3)症状:该霉菌初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块(状如石灰粉)老熟时斑块变为粉红色,并可见到黄色粉状孢子团,挖开培养基有浓重的恶臭味,大部分菌丝死亡,腐烂。

防治方法:培养料发酵时添加5%的石灰粉,调节其pH 值为8.5。局部发病时可用500 倍的多菌灵或5%的石炭酸溶液喷洒。加强通风,降低畦面空气的湿度。

(3)鬼伞类竞争性杂菌

症状:鬼伞类杂菌的孢子一般是混在稻草等原料中进入菇床的,8-10天床面便出现大量的鬼伞菌,与鸡腿菇争夺营养,其子实体腐解后流出墨汁样的孢子液。

防治方法:选用新鲜、干燥的稻草作为培养料,并进行二次发酵,以杀灭鬼伞孢子. 发现鬼伞应及时摘除并深埋。

(4)螨

症状:螨的种类较多,主要为害菌丝和子实体,虫口密度大时菌丝无法形成子实体。螨来源于稻草、禽畜粪便等,喜欢在阴暗潮湿的环境中生活,繁殖极快。

防治方法:栽培场地在使用前要认真清理杂物,并使用敌敌畏喷洒一遍。培养料发酵温度达到55°C时,用2000 倍液的克螨特喷洒料堆表面。菇场定期喷洒1000 倍液的敌敌畏或2000 倍液的卡死特。

(5)菇蝇

症状:菇蝇不但为害鸡腿菇子实体,而且还是传播杂菌的祸首。被为害的培养料呈糠状,有恶臭味,并可看见小虫爬动。

防治方法:用0.1%的鱼藤精喷洒地面及四周。用1500倍液的除虫菊或3000 倍液的2.5%氯氰菊醋喷杀。保持场地通风、清洁。

(6)跳甲虫

症状:该虫是栽培环境过于潮湿、卫生条件差引起的,常群集在菌盖底部的菌膜及培养料中,被侵害子实体发红并流出黏液,失去商品价值。

防治方法:改善栽培场地的卫生条件,以免过于潮湿。用0.1%的鱼藤精或除虫菊醋喷杀。

(三)收获与加工

1.采收鸡腿菇从原基到长大成熟是一个十分缓慢的过程,但临近成熟时,生长速度显著加快,菌柄很快伸长,菌环松动脱落,菌盖极易开伞,子实体易破碎,菌裙变黑而自溶液化。子实体5一6 成成熟为最佳采收期,此时主要利用清晨采收,上午9 点半前结束,要采嫩不采老,采收后的菇要先放在阴凉处(不要堆放),待售。一茬菇结束后,及时清理床面喷一遍石灰水,调节一下酸碱度,接茬采收.

鸡腿菇子实体成熟的速度快,必须在菇蕾期菌环刚刚松动,钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片时采收。若在菌环松动或脱落后来收,子实体在加上过程中会氧化褐变,菌腐甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。

2. 加工

在鸡腿菇栽培规模小时,以鲜销为主。鸡腿菇容易破碎,货架寿命短,应尽快销售出去。为了供应远离栽培场的市场,可将鸡腿菇的菇蕾切成薄片进行脱水烘干。切片菇分装于塑料袋中,每包100-150 克。此外,还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头。

参考文献:

[1]孟祥军 刘芳. 鸡腿茹栽培技术[J]. 农业知识,瓜果菜 2012(10).

[2]王峰. 鸡腿高产栽培技术[J]. 现代农业科技,2009(17)).

论文作者:王海江

论文发表刊物:《基层建设》2015年29期

论文发表时间:2016/9/19

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