你是否经常会觉得肠胃不适，不仅体重无法控制，还存在便秘的情况，如果存在以上情况的话，那么就需要自我检查是否经常吃早餐或者是早餐较为随便。虽然早餐仅仅是一日三餐中的一餐，好像不吃也不会造成什么影响，但不吃早餐等于慢性自杀，不仅对消化道、大脑功能等造成影响，同时还容易得胆结石，接下来一起了解一下。
一、胆结石的形成
胆结石是发生在人体胆道系统疾病，依据发病部位的不同，我们将其分为胆囊结石和肝内胆管结石。胆囊结石在临床较为常见，同时随着人口老龄化的发展，胆囊结石的发病率也逐年上升，其中女性病人明显比男性病人多。胆结石的发生与饮食结构、生活习惯、缺乏运动等有直接的关系，体质过于肥胖、餐后零食、遗传基因、不吃早餐、长期静坐少运动等都是造成胆结石的主要原因，胆囊结石对人体的危害性性极大，其形成后会对胆囊黏膜造成损伤，不仅会引起胆囊慢性炎症，同时由于结石嵌顿还极易造成胆囊管后或胆囊颈部发生感染，进而出现胆囊急性炎症。有相关临床报告显示，因胆结石对胆囊黏膜的刺激会诱发胆囊癌，其发病率高达2%左右。
二、不吃早餐与胆结石形式的关系
“不吃早餐”目前已经被行内列为公认的诱发胆囊结石的主要原因之一。首先从胆囊结石形成的原因来看，胆汁是一种消化水，由于脂质是不溶于水的，因此人体摄入食物需要胆汁来帮助溶解消化，人体胆汁中的主要成分是水，其中还包含胆固醇、卵磷脂、磷酸盐、碳酸盐、钠、钾、钙等元素，以及少量蛋白质。正常情况下这些成分均是溶解于胆汁中，但一旦胆汁各成分比例失调，就会引起不溶解的沉淀。胆囊结石是由于胆汁成分的析出沉淀成核过程发生改变而形成，致使胆汁中的胆固醇过量饱和，从而极容易沉淀析出结晶，最终形成结石。还存在其他一些原因，如胆汁中胆固醇的成核过程发生异常情况或者是胆囊功能出现异常。存储和浓缩胆汁的主要器官是胆囊，同时脾脏在持续不断的分泌胆汁，平均每日分泌量为800-1200ml左右，正常情况下胆汁是不会从小肠经过而是直接进入胆囊，在进食时胆汁通过胆总管进入小肠来分解消化脂肪，正是因为胆囊具有的胆汁浓缩功能，才容易形成结石。人体在早晨空腹情况，胆囊中的胆汁在一夜长达12小时的聚集贮存，从而使胆汁中的胆固醇含量过度饱和超标。日常生活中正常食用早餐，可以促使胆囊收缩，在胆汁排除时胆固醇也会随之排出人体，胆囊在食物的刺激下分泌胆汁，从而剩余胆固醇的饱和度也就随之下降，胆固醇含量低，也就无法形成结石。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆那么在不吃早餐的情况下，人体长期处于空腹状态，胆汁被长时间储存于胆囊中，胆固醇含量过度饱和，促使其形成沉出现结石。
三、日常饮食注意事项
我们应对早餐给予高度重视，胆结石如为及时
胆结石对人体的危害极大，如果不及时治疗不仅仅会引起胆囊炎等疾病，更为严重时甚至会引起胆囊癌，对病人的生命健康造成严重的威胁。饮食不节与生活不规律是诱发胆结石的主要因素，因此针对胆结石病人的饮食应格外注意。
1.讲究卫生，在吃水果、食物时不仅要将其冲洗干净再吃，同时还需洗手，有效预防蛔虫卵从口中进入体内。其次还应忌食油炸性食物，例如油炸烧烤等。我们对其进行总结归纳，治疗胆结石首先需要严格控制饮食，养成少量多餐、定时定量的饮食习惯、严禁忌暴饮暴食。在日常生活中应尽量减少脂肪的摄取。严格控制胆固醇的摄入，尽量食用，例如：动物油脂、贝壳类、鸡蛋等。
2.多食用富含丰富纤维的食物，还可以食用可溶性纤维食物，例如水果、蔬菜、大麦、燕麦、红豆、绿豆等。
3.每日水分摄入需充足，正常情况下，人体每日白开水摄入量应为2500ml左右。
4.改变不良生活习惯，禁酒，牛奶可以食用脱脂类。
5.针对草酸摄入量也需严格控制，尽量减少食用高草酸含量的食物，例如巧克力、扁豆、菠菜、无花果、核桃等。
6.改变料理方法，转变饮食结构，遵循清淡、营养丰富、低脂、少盐的饮食原则，多食用蔬菜、水果类，禁食辛辣刺激类食物，如生姜、花椒、蒜等，以煮炖的烹饪方式为宜。
胆结石的发生常见原因有肥胖、运动量小、胆囊慢性炎症、高脂类食物摄入过量、机体胆固醇含量失调、饮食不节、不吃早餐等因素，从上述介绍中我们可以看，不吃早餐是诱发胆结石的一个关键性原因，因此正常食用早餐对我们来讲极为重要，其不仅是机体的营养来源，同时也起到体内胆固醇含量平衡的作用，有效预防胆结石，因此我们不仅要吃早餐，还应吃的健康合理。
论文作者:汪如麒
论文发表刊物:《健康世界》2019年第06期
论文发表时间:2019/7/22
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