姜饼,传递冬日的温暖
○修 竹/文 苏晶晶/图
姜饼是什么?是种饼干吗?是的!它是西方人圣诞节的必备零食之一。人们还在它的造型上玩出了许多花样,有的做成了小人儿,有的烤成了驯鹿,还有的竟然搭建成了房子……
西方的“年货”
如果说西方人的圣诞节相当于我们中国的春节,那姜饼就是当之无愧的“年货”了。每逢圣诞,欧美国家的大街小巷,随处可见姜饼的影子。姜饼属于饼干的一种,除了糖、油和面粉等常规原料,其特殊之处在于添加了姜、肉桂、肉蔻等香料,这也让它的味道在各类饼干中独树一帜。
尽管坊间传言,早在罗马帝国时期就有了“姜饼”这种零食,但姜、肉桂、肉蔻等香料原产自亚洲,直到13世纪才传入欧洲。也就是说,马可·波罗回到了欧洲之后,姜饼才算真正诞生。所以,古罗马人吃到的只能是不含姜的饼干。
东方香料进入欧洲后,很长一段时间,无论是姜还是肉桂、肉蔻,都价比黄金,所以姜饼的身份也变得贵重起来。加上它保存时间比较长,欧洲上流社会开始流行用真金白银装饰姜饼。我们很难想象一块镶着纯金边框的姜饼是什么样子的。平常人家只有到了圣诞节这样的重大节日,才舍得做点饼干。而姜的温热功效可以驱寒,又给冬天增加了几分暖意,慢慢地,姜饼就成为圣诞节专属的美味点心了。
盖房子最流行
新航路开通后,香料不再那么金贵,但西方人对姜饼的热爱却没有丝毫消减。在法国和德国的儿童节,父母会把星形或人形的姜饼送给孩子们;英国人创作了《姜饼人》的童话故事,让人形姜饼和厨房里的盐先生、胡椒面小姐一起对付凶狠的大老鼠;美国人更是用姜饼盖起了房子,做成各种让人舍不得下嘴的“姜饼屋”。
合资格人是知识、经验、体能都合格的野外矿产勘查地质学家,是一种独立的执业资格,主要进行资源量/储量估算、评价等方面工作。澳大利亚JORC 规范、加拿大国家命令NI43-101、加拿大采矿冶金协会(CIM)等不同组织对合资格人有不同的要求,但总体上来说,合资格人通常要求是起码具备5 年相关工作经验的工程师或地质学家;知名的“专业协会组织”的成员;在报告或信息披露的相关领域具有相关经验。
姜饼中最经典的造型就数姜饼屋了:烘出墙壁、屋顶、窗户、大门样子的饼干,然后把鸡蛋清和砂糖打发,加入柠檬汁,再继续打发到合适的黏稠度,充当“胶水”。把房子的各部分粘在一起,稍等片刻便“平地起高楼”了。剩余的“胶水”还可以涂在房顶上,看上去就像下过雪一样。最后,用各种颜色的食用色素和糖豆将房子装点成想象中的五彩斑斓。这样美轮美奂的姜饼屋谁又舍得把它吃掉呢?
如今,姜饼的配方和味道依然保持不变,只在造型花样上不断翻新,不仅有姜饼人、姜饼圣诞树、姜饼驯鹿、姜饼小火车等,最有趣的是在姜饼屋的基础上发展出了一座属于姜饼的童话世界——咖啡色的姜饼屋漂亮又精致,房顶上、烟囱上的积雪是糖霜和奶油。还有圣诞树,树下站着憨态可掬的小人儿,甚至还有姜饼小栅栏和各种小动物。在姜饼的世界里会发生什么有趣的故事呢?
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