好钓好吃楞巴鱼论文

好钓好吃楞巴鱼

文/图辽宁·魏建军

随着环境气候的变化及沿海建设的推进，楞巴鱼的数量越来越少，这些早年不受待见的鱼现在成了酒店和老百姓们餐桌上的珍品。近几年市场上的楞巴鱼比同等体型的燕鱼、梭鱼、鲅鱼等鱼的价钱贵了不少，它终于咸鱼翻身，跻身于海鲜美味之列。

楞巴鱼，学名虾虎鱼，有些沿海地区的人也叫它海胖头、大头光、海鲇鱼等。关于楞巴鱼这一名字的传说很多，我觉得最合理的说法是，早期下海的渔民打鱼时发现网里有楞巴鱼，一般情况下都会挑捡出来，自己嘀咕或者相互提醒着说：“扔吧，扔了吧！”因为这种鱼生命力极强，繁殖快且数量多，多了就不值钱，所以就出现了“扔了吧”的现象，北方一带尤其辽西方言“扔”字发“楞”音，于是“扔吧”就演变成了“楞巴”，并那一直延续下来。

楞巴鱼秋季活跃在海边、海汊子、潮沟，还有海水淡水两合水的地方，养殖海虾和海蜇的海水池塘也常有楞巴混迹于内。憨头憨脑的楞巴鱼嘴大、贪吃、不择食，沙蚕、鸡肉、蚬子肉、羊肉、鱼肉、火腿肠还有腥香型的鲫鱼面饵都能引来楞巴的猛咬，钓起来相当有手感。手竿双钩重铅坠到底，小海竿串钩——不管坠前钩还是坠后钩，矶钓竿带阿波的浮游矶钓等钓法都可以让楞巴上钩。这么说吧！只要水里有楞巴，无论钓场的环境怎样，无论钓手的喜好如何，用很随意的钓法，包括手把线、懒钩钓都能把它们钓上岸来。

在企业财务预算管理全程中，均要严格秉持“效益至上、总量均衡、以收定支、权责对等、切实可行”的原则。预算工作以实现企业业务经营目标为基础，即获得最佳效益。针对相关的经营目标与预算指标，需进行全面解析，并强化其间的平衡性。财务人员可结合企业发展现状及战略目标，采用固定预算或弹性预算；定期预算和滚动预算等多种方法，同时选用的预算编制方法还要符合企业经济业务的特征。

[本刊讯]不久前，受自然资源部中国地质调查局委托，计划单列项目“地质调查标准制修订与升级推广承担单位地调局地球物理地球化学勘查研究所(物化探所)对项目下设的4项勘查技术标准项目进行了成果验收。4项标准项目分别是地调局物化探所承担“《地震勘探爆炸安全规程》修订”和“《区域重力调查规范》修订”、地调局勘探技术研究所(勘探所)承担的“《地质钻探孔内事故预防与处理技术规程》制定”、地调局国土资源航空物探遥感中心(航遥中心)承担的“《数字航空遥感摄影技术规程》制定”。经专家审查，4项标准全部通过专家组验收，其中2项成果获得优秀级评价。

钓楞巴鱼的手感特别好

2.放入摘洗干净沥干水分的楞巴鱼，晃大勺防粘锅，待鱼贴锅的一面均匀油煎后大翻勺；

3.继续晃勺油煎另一面，并烹醋、加酱油，添一小碗用水调稀了的大酱；

第一个项目是外科楼自然冷源利用，即在过渡季和冬季，利用自然冷源（冷却塔将冷却水降温）给空调冷冻水降温，供应ICU病房和手术室各房间的制冷需求。在这个项目上，医院也是首次采用合同能源管理的方式进行，节能效果十分显著，年节电49.5%，年节天然气2.1万立方米。该项目入选住房和城乡建设部优秀案例，纳入《建筑合同能源管理项目案例精选》。

每次钓楞巴回来后，我都会第一时间将鱼获分类，按大个的、中型的和小不点的分归三类。

吃楞巴鱼，我还是偏爱酱焖，步骤如下：

楞巴鱼肉质鲜美细嫩，肉内一根刺，无鳞好收拾，去鳃去内脏即可，鱼头千万别扔，两边鳃壳上的那两块肉极其鲜美，通常楞巴鱼上桌时，会吃的食客第一筷子就奔鱼鳃上的那块突出的疙瘩肉夹去。需要注意的是，楞巴鱼腹内的黑膜必须去掉，它味苦不说，还含有不利健康的杂质。

5.综合防病。秋季既为鱼类最佳生长季节，同时也是最易感染病害的时期，一旦鱼病发生，传染极快，损失极大，故应抓好鱼病预防工作。①清塘消毒：在鱼类投放时期可用生石灰清塘，干法清塘亩用生石灰60～75kg，带水清塘则按每米水深用生石灰125～150kg。②鱼种消毒：鱼种放养前以2%～3%食盐水溶液浸体消毒。③定期防病：每月用生石灰消毒池水一次，水深1m亩用生石灰10～20kg，或亩用硫酸铜300g和硫酸亚铁125g兑水全池泼洒。④有病早治：秋季鱼类暴发性出血病、烂鳃病、肠炎病及锚头鳋病等发病率高，所以，发现鱼病，及时请专业技术人员正确诊断，对症下药，不可讳疾忌医，终酿苦果。

个头大的用来酱焖或炖，清炖、家常炖，炖豆腐、炖白菜，炖得收汁还是有汤完全随自已喜好，炖好的楞巴肉质细腻，汤汁鲜美，就着花卷、馒头、窝头、大饼子吃，下饭下酒都可以，很地道的美味海鲜。

给出水后的楞巴鱼来个特写

中等个头的我会把它们晾晒成楞巴干儿，做法不难——将楞巴鱼收拾完洗净，用盐抹遍鱼身，加上花椒、大料、辣椒、料酒抓匀后，码在底部有空隙的盖帘上或蒸屉上，置于通风处，天气晴好的情况下两三天就好，干爽的楞巴干儿易于保存，想吃的时候随时取食。如果想烹饪，可将其泡软并沥干水份，上屉蒸、油锅煎、炉子烤、过油炸都可以。楞巴干儿有嚼头，又不失鱼的鲜香味，是沿海一带居民秋冬季节普遍储存的佐餐副食“口粮”。

1.冷锅大勺放少许豆油烧热，放葱花、姜片、花椒、大料，炝锅爆出香味时放几根干辣椒；

采用SPSS 16.0统计学软件对本研究所有数据进行分析,计数资料X2检验,组间比较采用T检验,以P<0.05为差异具有统计学意义。

小一点的楞巴直接炸着吃，味道最美。炸楞巴鱼就一卤盐，再放少许胡椒粉，煨制几分钟后分条下热油锅，炸至金黄色时控干油捞出装盘即可。

憨头憨脑的楞巴鱼，既好钓又好吃

钓回来的楞巴鱼摘洗干净，准备下锅

酱焖楞巴的过程中

刚开始晾晒的楞巴鱼

晾晒楞巴干是个技术活，需要通风阴干

凉晒中的楞巴干儿，值得期待的美味

晾晒成功的楞巴干儿

随着环境气候的变化及沿海建设的推进，楞巴鱼的数量越来越少，这些早年不受待见的鱼现在成了酒店和老百姓餐桌上的珍品。近几年市场上的楞巴鱼比同等体型的燕鱼、梭鱼、鲅鱼等鱼的价钱贵了不少，它终于咸鱼翻身，跻身于海鲜美味之列。

无论是对女司机肇事的特别关注，还是对整个女司机群体的调侃，即使够不上性别歧视，也是一种与实际情况不符的不公。不仅这样的说法不仅没有大数据的支撑，且许多数据还证明，无论是肇事的绝对量、相对量，还是事故的惨烈程度，男司机都远高于女司机。10月29日《中国青年报》的一篇报道披露，2016年男司机发生的交通事故与女司机相比，杭州市是6倍，南京市是2.4倍，而女司机肇事致人死亡数仅为男司机的五十分之一。其他数据也证明，交通肇事者中的男女比例明显高于司机中的男女比例。

楞巴鱼好钓，更好吃，它的做法很多，我煎过、烤过、涮过、蒸过、炖过、红烧过、酱焖过，不一样的做法产生不一样的味道，品尝起来也有着不一样的感受。

4.贴锅边倒入少许热水至刚刚没过鱼，关小火，盖上锅盖焖制，等待入味；

5.5分钟左右后揭锅，大火㸆干不收汁，放少许味精，出锅装盘，点缀少量葱花香菜。

至此，这道酱焖楞巴鱼烹制完毕。

我们也可以在鱼下锅前先放大酱，北方的黄豆酱能够激发出楞巴鱼特有的鲜香，让人垂涎三尺，食欲大增。

如果你喜欢麻辣口味就放豆豉或郫县豆瓣，喜欢酸甜口味可以加糖加醋或者直接加入番茄酱。

我喜欢钓鱼，也喜欢做鱼、吃鱼，尤其喜欢琢磨着把自己钓回来的鱼获变着花样做成美味，做鱼和钓鱼的过程一样，按部就班、有条不紊、津津有味、其乐无穷，既添加了下酒佐餐的美味，又延续了垂钓的快乐。