论我国农产品加工面对经济全球化的发展，本文主要内容关键词为：经济全球化论文,农产品加工论文,论我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
20世纪80年代中期以来，经济全球化和地区经济一体化加速发展，国际贸易、投资和生产以前所未有的速度和规模在世界范围内展开，一个开放的全球市场体系正在形成，对世界各国经济产生了巨大影响。加入WTO标志着我国融入经济全球化进程进入一个新阶段，按照市场准入原则，国内市场将逐步向WTO成员国开放，中国真正进入全球竞争时代。因此，每一个产业发展都必须建立在全球意义上。
一、发展农产品加工工业对我国农业经济发展的重要意义
现代农业生产一般都划分为产前、产中和产后三个有机结合的部门，而且前、后部门所占的比重越来越大。农业产后部门包括一切与农产品有关的活动——农产品采购、加工、贮藏、运输、销售等。农产品加工在其中占有重要地位，是农业生产实现现代化的一个标志，对农业经济发展具有重要意义。
农产品加工可以改变农产品特性。农产品经过保鲜、储藏、加工等可以改变农产品季节性和区域性特征，解决了由此引起的生产时间、空间集中与消费时间、空间分散的矛盾。农产品加工可以增加产品附加值，农产品经过加工处理一般都可以大大增值，在发达国家，农产品加工技术先进，可以实现增值3倍以上。发展农产品加工可以增加就业机会。农产品加工业目前是世界上重要的产业部门之一、在各国经济中都占有重要的地位，重要贡献之一就是提供了大量就业机会。
目前我国农业发展已经进入了新的阶段，农产品供给数量大大超过需求，而农产品在质量上又不能满足消费需求，农产品自20世纪90年代起就出现“卖难”现象；农民收入增长缓慢；随着农业生产率的提高，农村大量剩余劳动力亟待转出。大力发展农产品加工业可以在一定程度上解决这些问题；农产品加工业发展可以引导农业产业结构调整，延伸农业生产链条、加快农业产业化进程，解决农产品结构过剩、区域过剩和阶段过剩问题，实现农业生产增长、增加农民收入；农产品加工业发展可以提供我国大量农村剩余劳动力就近转移的机会。而且，农产品加工业发展还可以吸引投资带动相关行业发展而促进农村区域发展，加快农村城镇化步伐，实现农村发展的良性互动。
二、我国农产品加工业面临经济全球化的发展困境
农产品加工业不仅对我国农业发展具有重要意义，而且在我国国民经济中占有重要地位。在轻工业部门，以农产品为原料的加工业一直占据主导地位。在建国初期，以农产品为原料的轻工业总产值几乎就是轻工业部门总产值，1957年以农产品为原料的轻工业产值占轻工业总产值的比重为87.50％；改革开放以后，这一比重虽然呈现下降趋势，但一直都在60％以上，到2000年，仍高达61.8％。
虽然农产品加工业健康发展为我国经济发展发挥了十分重要的作用，但是经济全球化和贸易自由化给我国农产品加工业发展带来了更多前所未有的压力和挑战，主要体现在我国农产品加工业发展整体水平与发达国家农产品加工业之间的差距还很大，不仅在国际市场上难以与之抗衡，而且面临国内市场被发达国家农产品跨国加工企业侵吞的危机。因此，有必要正视我国农产品加工业发展的落后之处。
1、农产品总体加工率低，深加工占的比例更低。我国农产品加工业总体上看是加工比重小，精深加工更少，处在初加工和粗加工阶段，资源综合利用率低。我国初级农产品加工率仅在20％左右，其中二次以上的深加工还不到一半，与发达国家80％甚至90％的加工率相差甚远。发达国家的种植业、养殖业产品加工成食品的比例都在30％以上，而我国仅为2—6％。我国农产品加工业的产值与农业的产值之比较低，为0.3∶1，而发达国家最高能达到4∶1。
这种差距还表现在国民的消费结构上：我国居民消费的农产品结构仍是以鲜食为主，经过工业加工的农产品只占总农产品消费量的15—20％，远远低于发达国家80％左右的平均水平。这种低水平加工，减少了农产品增值的机会，加大资源浪费程度。
2、农产品加工企业规模偏小。我国农产品加工企业总体上是生产和加工集约化程度低、规模小，还有相当一部分是家庭作坊，而一些大型农产品加工企业，也根本无法与世界上大型农产品加工企业相比。以上市的食品类公司为例，在深沪两市共11家食品类上市公司，经营规模普遍较小，其中只有一半多的总股本超过2亿元人民币。世界很多大型的食品加工企业年销售收入都在100亿美元以上，其中食品加工企业50强里最小的一家农业食品集团企业，年销售收入也达38亿美元，相当于我国300亿元人民币。我国目前还没有达到年销售收入100亿元人民币的食品企业。我国水产品加工企业大多为年产值在200—300万元以下的小型企业。我国饮料企业绝大部分为小型企业，年产量10万吨以上的企业仅20家。全国500家啤酒生产企业，年产量在5万吨以下的占69.3％。我国1000家乳品加工企业中，只有5％日加工能力过百吨，40％的企业日加工能力在50—100吨，其余的大部分在20吨以下。这种状况就失去了规模效益，也不利于技术改进，处在一种低水平循环状态。
3、农产品加工企业加工技术普遍落后。我国农产品加工企业大多数加工设备简陋、加工工艺落后，技术人才缺乏，极少采用先进设备加工工艺，生产的机械化程度远远低于发达国家水平。相当多的小型农产品加工企业尤其是家庭手工作坊，机械设备几乎没有或者十分陈旧、大多都是手工操作。据报道，目前我国农产品加工设备整体与世界相比，至少要落后15—20年，只有约5％左右达到国际先进水平，所以一般农产品加工企业只能进行简单加工。加工技术落后一大表现就是加工原料损耗严重，据联合国粮食组织对50多个发展中国家的调查结果，果蔬收获后的损失率在30—35％之间，我国果蔬的损失也高达25％；而美国等发达国家果蔬损失率仅为1.7～5％。
4、农产品加工行业创新能力差。在我国农产品加工领域，无论是企业还是科研单位或大专院校，普遍缺乏适应农产品加工的科学储奋和技术支撑，研究单位分属多个部门，分散且相互脱节；研究经费投入偏重农业生产阶段，我国目前农业科技研究经费80％在农业生产领域，造成农产品加工研究经费短缺、研究设备和研究手段落后；尽管如此，研究项目低水平重复现象仍十分严重；科技人才数量短缺，水平不高。就农产品加工企业而言，由于研发投入比例很低和研发人才缺乏，不仅是缺乏技术研发创新能力，而且在产品品种、包装、营销以及企业管理方面由于种种原因几乎没有创新活动，即便是有的话，也是低水平的模仿。这对于农产品加工企业的长远发展将是致命的影响。而世界发达国家都注重产后加工领域技术开发，加工设备质量上乘，经费投入较多，例如，美国70％的科研经费用在这方面。
5、农产品加工企业产品品种单调，质量不过硬。农产品加工企业市场细分不够，产品多样化程度低。虽然产品品种是以适应市场需求为目标，但是企业的合理需求引导也是十分有益的。目前，我国大多数的农产品加工企业还是以生产传统加工品为主，开发的新产品很少。比如专用面粉品种，我国目前仅20余种，而日本为60多种，美国达100多种；食用油，我国仅有几种，而日本专用油脂有400多种；我国葡萄只能加工成葡萄汁、葡萄酒，而在发达国家还可以生产出葡萄红色素和葡萄油。我国肉制品的品种只有600多种，德国就有1500多种。同时我国农产品加工质量不容忽视，同一产品质量的同一性和稳定性较差，而且还有一部分加工品的质量根本就不合格。
此外，我国农产品加工行业品牌缺乏，农产品加工企业的名牌产品寥寥无几，尤其是与企业的声誉、产品的质量紧密联系的品牌更少，能够在世界市场上声明远播的品牌几乎没有。
三、我国农产品加工业在经济全球化中可获得机会
经济全球化不仅仅是只给我国农产品加工业发展带来压力，实际上也带来了发展机遇。尤其是在我国加入WTO以后，大大改善了国际经营环境，国外企业获得在我国农产品加工市场上国民待遇的同时，我国农产品加工企业也获得了到其他国家发展的同等资格。一体化世界市场上的所有机会对各个农产品加工企业而言，是可以平等获取的。
经济全球化的重要特点就是资源实现在全球范围内的自由流动、市场的边界消失。
经济全球化有助于我国农产品加工企业在全球范围内进行资源最优配置，在全球范围内选择企业发展所需的各项投入：原料基地选择，原料购买、运输方式和渠道选择，中间商选择，融资渠道和来源选择，管理人员和普通员工雇佣选择等，甚至还包括投资选择，以获取最大利润。
经济全球化促使我国农产品加工业面临的市场机会更多。不仅市场边界可以扩展到国外，而且可以在全球范围内进行市场选择，寻求新的顾客群和增长点。
经济全球化还可以促进农产品加工业的技术进步。一方面是激烈的市场竞争迫使企业为了生存不得不进行技术改造，降低成本，提高产品竞争力；另一方面，在与世界强大的农产品加工企业的竞争中可以及时地看到企业技术弱点，引进先进技术在模仿过程中实现技术创新。此外，我国农产品加工企业还可以在全球范围内购买先进技术和寻求高素质的技术研发人才，实现原创技术开发和应用，在更高层次保证产品竞争力。
四、我国农产品加工业积极应对经济全球化的发展对策
在新经济时代，我国农产品加工业发展的目标就是克服自身在全球市场竞争中的弱点，积极利用经济全球化带来的有利因素，扬长避短，以最快速度实现产业发展。
首先，政府要创造农产品加工业发展的良好环境。政府要制定鼓励农产品加工业发展的政策，积极引导资源向这一领域流动；制定产业发展长远规划，避免盲目发展造成经济资源浪费。政府行为要尽快与经济全球化接轨，强化服务意识、及时提供有关国际经济发展和贸易的信息。为鼓励民族产业发展，加快制定与国际接轨的技术标准和行业标准，提供公平合理的竞争环境。政府还要在科研投入和科技人才培养方面给予一定的政策倾斜，为农产品加工业发展提供坚实后盾。
其次，加快农业产业结构调整步伐，生产更多、更好的符合农产品加工要求的初级产品。坚持实施科技兴农战略，提高农业科技含量；要加快农业产业结构调整步伐，调整种植业生产结构，逐步形成粮食作物、经济作物和饲料作物的合理结构；调整畜牧业结构和发展水产品加工。引导农民改变传统的耕作、养殖观念，树立起优质、标准、质量和规格概念；大力发展符合加工业要求的优质农产品生产基地建设，比如优质水稻、专用小麦、啤酒大麦、双低油菜、供加工专用的水果和蔬菜等基础原料基地，初步实现初级产品基地化标准生产。通过农业生产结构调整，实现农产品结构转变，提供优质农产品，以适应加工业标准化、优质化的要求。
再次，要鼓励农产品加工设备行业的发展。农产品加工机械部门的发展水平决定着农产品加工业发展的硬件基础水平，对农产品加工业的技术进步和工艺创新具有重要影响。因此，农产品加工机械部门也应该加快技术创新和技术引进，开发出高质量、低成本的加工机械，为农产品加工实现机械化和自动化生产提供可能。
最后，农产品加工企业要注重自身发展。一方面加工企业要着眼国内巨大的市场，积极开拓创新，逐步实现生产规模化、技术设备现代化、资源利用综合化。建立增强团队精神和凝聚力的企业文化；提高员工素质；引进新的管理经验、建立新的管理模式；注重包括技术、加工工艺、从原料采购、运输到加工、销售活动的创新等等。另一方面加工企业要树立国际经营战略思想。有能力的企业要尽快实现战略重点从国内向国际转移，加快企业信息化建设，逐步实现生产营销、融资、人才以及研发的国际化，在世界范围内进行资源的最优配置。企业还可以采取与国际大型跨国公司之间竞争与合作和相结合的策略，注意技术引进，后发制人。加工企业还要在日常创新活动加入国际因素。这不仅是加工企业发展之道，也是企业最终生存之道。
总之，在全新的经济发展时代，要把握发展的有利时机，加快农产品加工业的发展，提高加工品的国际竞争力，从而促进农村经济和农业经济的健康发展。