“入世”后我国食用菌产业发展趋势，本文主要内容关键词为：食用菌论文,产业发展论文,趋势论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、木段栽培向代用料栽培发展
随着新技术、新品种的不断开发和推广，国家封山育林政策的实施，人们环保意识的增强，会逐渐淘汰传统的木段栽培而转向代用料栽培。
二、由木腐菌向草腐菌发展
木腐菌主要采用木材或木材下脚料栽培。为保护我国有限的林业资源，应采用新技术，多用农业废弃物和工业下脚料生产木腐菌。同时要大力发展草腐菌生产，既保护资源，又降低成本。
三、传统品种向珍稀品种发展
为了提高经济效益，满足人们求新、求异的心理，应积极开发新品种。目前人类可食用的菌类９０％以上尚未进行人工栽培，其潜力是相当巨大的。
四、固体菌种向液体菌种发展
食用菌生产菌种是关键。菌种既占生产当中的主要成本，又关系着生产的成败、产量的高低和产品品质的优劣。我国现阶段凭经验、手工作坊式的低水平重复的固体菌种生产，必然要向纯菌种培养、短时间、高效率的工厂化、专业化的液体菌种方向发展。
五、手工操作向机械化自动化发展
手工操作劳动强度大、效率低，而且生产成本难以降低。随着新技术、新设备的推出，原料加工、拌料、发酵、装袋、灭菌、接种等生产过程将逐渐由机械化和自动化来完成，使之达到降低成本、提高效率、规范化生产的目的。
六、分散生产向企业化生产发展
目前一家一户的生产现状，是我国食用菌行业水平低的主要原因之一。这种作坊式生产无法抵御自然、资源和市场的冲击，也无法与千变万化的国际市场对接。只有采取机械化、自动化取代一家一户的分散无序、浪费资源、低水平徘徊的生产方式，才是中国食用菌走上新的台阶、提高国际竞争力的必由之路。
七、单季生产向多季周年生产发展
目前有些地区仍然是采用春种秋收的方式。采用液体菌种能使菌丝培养时间成倍缩短，使更多的品种实现多季节、周年生产和四季出菇。
八、干品向鲜品方向发展
现代人生活节奏加快，作为日常消费品，干品食用菌无法满足现代人的要求，鲜品菌类消费是未来的主流。因此，不要停留在传统的耐贮藏的干品上，应该向鲜品和深加工方向发展。
九、数量型向质量型发展
在保持产品数量增长的同时，更注重产品质量的提高，使用生产过程的技术标准化，使产品的质量标准化，从而提高产品的竞争力。
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