食品安全关系到人们的生命和健康，只有全面强化管理，才能保证食品合格安全。文章主要对加强食品管理工作进行背景阐述，进一步提出我国未来食品管理工作相关建议。
在克莱默的眼里看来，河流是地球的血液，漂流木是滋养地球血液的营养，2011年时，当她连续3天看到大量原木源源不断在奴河中漂浮而过时，脑海里就出现了这个十分贴切的比喻。在人类开始清理河道为水上航运开道之前，大量的原木筏子和倒下的树木堵塞河流和河口的景象是很常见的。
提高食品管理工作水平保障食品安全
◎金波
市场经济发展，难免良莠不齐，特别是近年来我国在食品安全质量上出现的一系列问题，不但影响到企业的市场信誉，更对国家形象造成严重损害。食品安全关系到百姓的健康与安全，更严重威胁人们的生命，如果不加以控制与管理，则会造成社会混乱，强化食品安全管理势在必行，更是食品监管部门应尽的责任。当前，对食品的安全管理是解决食品安全问题的最有效手段之一，需要从源头进行治理，保证进入市场的食品安全可靠，维护好人民群众利益。只有相关食品管理部门加强督促力度，提高监督水平，不断强化管理人员自身综合素质，才能发现问题，有效应对市场，解决好食品安全的大问题。相关管理部门需要强化学习，借鉴国外发达国家先进食品管理经验，结合好国情，取其精华的加以运用，建立中国社会主义特色的食品管理模式，消除食品隐患，为人们提供更加安全、绿色的食品，推动食品行业快速健康发展。
一、加强食品管理工作背景
1.是时代和人民的要求。
时代的进步，推动了各行各业的快速发展，特别是我国现代化进程不断加快，经济领域实现了迅猛发展，在支柱产业不断壮大的同时，人们物质生活水平也有了极大提升与满足。在衣食住行各个方面，种类不胜枚举、物质极大丰富，人们在享受美食的同时，更加注意食品的安全。在繁华景象有背后，我们也要看到食品安全问题，在食品种类、样式不断丰富的同时，安全质量上也有着不容忽视的问题，为了全面保证人们食品的安全，加强食品管理势在必行，国家也在不断完善法律监管体系，在食品安全上加大查处力度，食品安全是人们关注的焦点，是时代的要求，是全社会的要求。
2.是全球食品安全问题紧迫性的要求。
食品在全球范围内进行销售，中国的企业要想走出国门，必须要在质量上下功夫，通过国际标准进入国际市场，满足世界人民的总需求。但是近年来，我国的食品安全问题不断发生，不但影响了国内的消费者不满，更是引发了国际上的连锁反应，食品安全形势异常严峻，食品安全问题已经不是一个国家的事情，而变成了全球的问题，全球食品安全问题紧迫性要求我们，必须要强化食品安全工作，确保食品安全和质量，为食品市场净化，提供良好保障。
二、影响我国食品安全的主因
1.环境污染因素。
要想全面解决食品管理问题，则需要着眼市场、着眼社会，根据经济规律坚持好管理原则。一是科学原则。全面评估好食品的安全问题，掌握当前存在的具体问题，通过具体问题具体分析解决，对食品安全风险、健康风险评估基础上，进行分类监管。二是统一原则。各总说要协同管理，做到跨部门、跨行业的监管，严格执行政策，把握各方面信息，通过综合性的政策、标准、信息、检测要素，达到统一治理的目标。三是协作原则。社会上有分工，但更多的是合作，只有加强各部门协作，才能保证食品安全，消除食品危机，要形成食品生产责任，对承担首要责任的生产者、经营者进行处理，在食品安全管理上强化社会连带责任。
食品的主要原料是通过种植业和养殖业得到的，在受污染的环境下生长的动物、植物，自身就受到了污染，吸收了许多有害物质，那么，在加工成食品后，就会把污染、毒素等带入食品中，农业好坏决定了食品的安全度。
2.农业源头污染因素。
根据前文的实证结果可知，东道国6项制度对改善其基础设施的中国OFDI的东道国经济增长效应均存在“单门槛”，但对于影响中国经济增长上不存在任何“门槛作用”。为了进一步验证这一结论的正确性，本文在这部分对该结论进行稳健性检验。
3.微生物引发食源性疾病。
有些生产企业为了自己的经济利益，使用超量的化学制品，以此延长食品保质期，保证食品的新鲜度，消费者在不知情的情况下，就会购买，进入人体则会引发疾病。另外，在食品加工的源头，一些不法经营者和制造者，为了自己的利益，会使用劣质原料、添加有毒物质、厂房不合格、卫生不达标，这种做法节省了成本增加了效益，但却在食品安全上，埋下无穷的隐患，严重危害人民生命和健康。
张新文强调，全省发展改革系统要继续发扬顾大局、善担当的优良传统，与时俱进、加压奋进，展现新面貌，实现新作为，按照“五个一流”的要求，全力打造政治型、学习型、创新型、廉洁型机关，为决胜全面建成小康社会，开创新时代现代化强省建设新局面作出新的更大贡献。
4.使用劣质原料和物质。
食品加工后，需要有一定的保持期，过了保质期，则会导致微生物入侵到食品中，这种微生物是肉眼看不到的，但是在自然世界中却真实的存在，他们的破坏力是我们无法想象的，如果进入人体，就会造成疾病与死亡，微生物是引发食源性疾病的罪魁祸首。
中国农业大学水利土木工程学院党委书记杨培岭以《节水灌溉技术的未来发展方向和趋势》为题进行了精彩演讲，他呼吁要深入基础理论研究，加快节水灌溉科研成果的转化，实现节水灌溉技术的创新。要推广自动化控制系统，加强节水灌溉设备质量的监管控制，加强水资源管理，合理确定水价，建立健全节水灌溉体系服务。
三、我国未来食品管理工作原则与建议
1.明确食品管理工作原则。
在大工业时代，我国工业化、自动化水平有了快速的发展，为全社会提供了丰富的物质，但大生产过程中，也对环境造成了严重的影响，使空气、河流、土壤受到污染，而食品的加工也受到工业化影响，加入了许多添加剂、防腐剂等，严重危害到人们的健康，许多癌变都是食品安全引起的，食品安全质量成为全社会的共性问题。
2.管理部门要对食品管理工作达成共识。
在极大丰富的市场中，各种食品安全问题层出不穷，虽然加大的监管，但在现阶段食品安全问题上依然问题异常突出，人们最为关注的就是食品安全。全面加强食品安全监管非常必要。为了有效强化食品安全管理工作，需要各级部门统一认识，不断推动未来食品管理工作进步。从目标上需要各部门清晰责任，明确目标，掌握不足，通过各部门行业的信息交流，实现信息共享。当出现食品安全问题时，相关的责任部门要统一行动，不能这边管那边松，让不法分子有可乘之机。要不断扩大监管范围，从种植、养殖、加工、销售等环节做好根本性的治理。根据市场的变化，不断调整管理方法，万物都是在不断变化的，要不断发现新情况，解决新问题，共抓共管，解决好食品安全质量问题。
3.健全法律法规，保证食品安全。
和国外发达国家相比，我们的法律还不健全，食品安全法起步晚、发展慢，只有不断加强制度建设，才能有效保证食品安全。管理单位需要积极借鉴先进经验，总结并应用到食品治理中，通过食品行业法律体系的建立与健全，做好防范管理。进一步强化责任制，建立和加强食品生产经营企业自身管理模式，明确食品生产、经营者是食品安全第一责任人，强化管理核心要素。
4.加大宣传力度，普及安全常识。
光靠管理部门是无法保证食品安全的，要全社会都动起来，动员群众加入安全管理行列，发现问题，快速处理，对违反法律法规的，要依法严惩，净化市场、保证安全。各级宣传单位需要不断加大宣传力度，对消费者进行健康、安全等的知识普及和教育，全面有效培养百姓的食品卫生意识，以此提高人们的食品安全质量防范意识，借助广大人民群众的力量做好全社会的食品监督和管理，把不安全的食品清除出市场。
四、结束语
人们生活水平日益富足、食品种类越来越多的情况下，食品安全也随之而来，如果不严肃处理，则会威胁人们生命和健康安全。相关部门要根据实际，做好问题导向分析，通过严格的管理，切实保证人们食品安全，有效促进我国食品行业健康快速发展。
（作者单位：江西省高安市工业和信息化局）
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