优良肉牛品种简介，本文主要内容关键词为：肉牛论文,优良论文,品种论文,简介论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、优良的引进品种
１夏洛来牛。以体型大、生长快，瘦肉多，饲料转化率高而著名。该品种体型高大，毛白色或乳白色，头小而短，全身肌肉发达。成年公牛体高平均１４２厘米，体重１１００～１２００千克；母牛体高１３２厘米，体重７００～８００千克。产肉性能高，肉品质好，胴体瘦肉多，肉嫩味美。屠宰率一般为６０％～７０％，胴体净肉率８０％～８５％。夏洛来牛耐寒，耐粗饲，对环境条件适应性强，与我国本地黄牛杂交效果好，但杂交后难产较多是其缺点。
２安格斯牛。是早熟的中小型肉用牛品种。头小额宽，背腰平直，臀部发育良好，四肢短，皮薄而有弹性，全身被毛黑色，有光泽。成年公牛体重８００～９００千克，母牛５００～６００千克。该品种早熟，胴体品质好，肉嫩味美，出肉率高，肌肉大理石纹好。屠宰率一般在６０％～６５％。安格斯牛性情温顺，耐粗饲，繁殖力强，很少难产。
３利木赞牛。体型高大，头短额宽，肌肉丰满，被毛为黄红色，深浅不一。成年公牛体高１４０厘米，体长１７２厘米，体重９５０～１２００千克；母牛体高１３０厘米，体长１５７厘米，体重６００～８００千克。生长发育快，早熟，产肉性能高，肉品质好，肉嫩，瘦肉多而脂肪少。屠宰率一般为 ６３％～７１％。其性情温顺，适应性强，耐粗饲。与我国本地牛的杂交后代体型改善，肉用特征明显，生长快。
４皮埃蒙特牛。体型中等大小，皮薄骨细，双肌肉型明显，全身肌肉丰满，后躯特别发达，被毛灰白色。成年公牛体高１４０厘米，体重８００千克；母牛体高１３０厘米，体重５００千克。早期增重快，皮下脂肪少，肉质好。经育肥的皮埃蒙特牛屠宰率为７０％～７３％，净肉率６６％，瘦肉率高达８４％。优质肉块比例高，与本地牛杂交效果相当好。但易发生难产为本品种的缺点。
５西门塔尔牛。体格粗壮，结实，身躯长，肌肉丰满，四肢粗壮，乳房发育中等。泌乳力强，被毛浓厚，额部和颈上部有卷毛，毛色多为黄白花或红白花。腹、腿和尾帚为白色，鼻镜、眼睑为粉红色。成年公牛体重１０００～１３００千克，母牛为６５０～８００千克。该品种产肉性能良好，胴体瘦肉多，脂肪少，肉质好，屠宰率为５５％～６０％。性情温顺，耐粗饲，适应性好，为我国的黄牛改良做出了较大贡献。
６海福特牛。属小型肉牛品种，性情温顺，适应性强，耐粗饲，具有典型的肉用体型。被毛为暗红色，但头、颈垂、甲、腹下、四肢下部及尾端一般为白色，即所谓的“六白”特征。头短额宽，角粗，呈蜡黄色或白色，向两侧稍向下方弯曲，母牛角尖也有向上弯曲的。颈短粗多肉，胸宽深，肋开张，背腰宽而平直；臀部丰满、宽深，体躯肌肉丰满，侧望呈长方形，体躯呈圆筒状，四肢短粗。成年公牛体重约８５０～１１００千克，体高１３４厘米；母牛体重６００～７００千克，体高１２６厘米。屠宰率一般为６０％～６５％，净肉率５７％，１８月龄活重可达５０千克以上；肉质细嫩多汁，大理石纹明显，产肉率高。改良本地牛效果良好。
二、我国优良的地方品种
１秦川牛。体型高大，头部大小适中，公牛颈粗短，颈峰隆起，垂皮发达，骨骼粗壮，肌肉丰厚，全身被毛细致而有光泽，毛色以紫红色和红色居多，四肢粗大，蹄质坚实。成年公牛体重５００～７００千克，母牛４００～４５０千克。生长快，瘦肉率高，肉质细嫩，屠宰率５０％，胴体净肉率５０％。
２南阳牛。体格较高大，肌肉丰满，骨骼结实，胸深而宽，背腰宽大，发育匀称，肢势正直，蹄圆大而坚实。公牛头部雄壮方正，母牛清秀。毛色以红黄及草白居多。成年公牛体重为４５０～６００千克，母牛３５０～４００千克。产肉性能良好，屠宰率为５５％，净肉率４６％，肉质细嫩。
３延边牛。体质粗壮结实，背腰平直，四肢较高，蹄质坚实。毛色多为黄色。成年公牛体重４５０千克，母牛３８０千克。产肉性能良好，易于肥育，肉质细嫩，屠宰率为４０％～４５％。
４晋南牛。体型较大，骨骼粗壮，肌肉发达。被毛为枣红色或红色。成年公牛体重５５０～６８０千克，母牛３００～４８０千克。生长快，瘦肉率高，肉质好，屠宰率为５６％～６０％，净肉率５０％～５２％。
５鲁西黄牛。体躯高大、粗壮，背腰宽广，肩峰高，垂皮发达。被毛有棕色、深黄、黄色和浅黄色，其中以黄色居多。成年公牛体重４００～６００千克，母牛２５０～４００千克。产肉性能好，皮薄骨细，肉质细嫩。经育肥后，屠宰率可达５８％，净肉率４９％。
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