烟台大樱桃网销四亿元的背后，本文主要内容关键词为：亿元论文,烟台论文,大樱桃论文,网销四论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
“中国第一个苹果”来自烟台的品牌重塑口号聚集了不少人气儿，但很多人没想到中国大樱桃栽培同样发源于140多年前的烟台。今年四五月间，这颗大樱桃在各大生鲜电商以及社群网络平台上“爆发”，网销额近4亿元，有人形容为生鲜电商的“烟台大樱桃现象”。 烟台大樱桃电商“井喷”是偶然的市场垂涎，还是产业优势必然的显现？这种产销两旺的态势源于中高端市场需求的释放，还是更依赖于优质产品生产能力系统化的扩展？ 经营主体的消费者意识觉醒： 一批品牌电商崛起 这几年，进口车厘子成为中高端消费者果盘里的常客，国内需求强劲。这无疑刺激了国内大樱桃产业发展。吃应季大樱桃逐渐成为很多人的消费习惯。尤其移动互联和生鲜电商的发展，使得消费者在第一时间知晓产地场景、第一时间网上预定和下单、第一时间吃到数小时之内采摘的大樱桃，消费体验得到前所未有的提升，消费需求尤其中高端需求得到巨大释放。 问题是，满足中高端需求的好产品能否系统地扩大生产。而这正是近年来烟台市农业局和一批大樱桃生产经营者考虑的问题。烟台是中国大樱桃栽培发源地，栽培面积超过30万亩。全市约10万人直接从事大樱桃生产管理，20多万人从事大樱桃苗木繁育、生产资料销售及大樱桃经营等二、三产业。 烟台农业局局长白国强说，烟台大樱桃的资源条件、产业规模、品牌效应均具有比较优势。在农业供给侧结构性改革的推动下，整个产业供应结构和能力不断成熟。烟台大樱桃品牌电商的发展，代表了中高端供给和需求，其背后是生产经营主体消费者意识的觉醒，是品牌、科技、营销等现代要素的聚集，是产业形态和商业模式的升级。 烟台葛优农业科技公司总经理张英华今年是第二年做大樱桃电商，短短一个月的销售额就达两千多万元。她说，大樱桃品牌电商要求标准化、高品质，也更注重消费者体验，深入研究产业链不同环节的质量指标与消费者接受度之间的关系十分必要。 正是拥有这样一批拥有强烈消费者意识的生产经营主体，让烟台大樱桃产业生态不断优化。烟台栢军果品经理李玉彬分析说，这两年大樱桃销售渠道变化特别快。去年大樱桃电商还主要是京东、阿里这些传统平台电商。今年则分成了三块，一是传统电商，二是垂直电商，三是微商。与此同时，物流也趋向于冷链+落地配的形式，成本不到10元，而传统物流成本要20元。 电商以及移动互联对烟台大樱桃品牌的传播具有乘数效应，而且在大数据挖掘、消费体验等方面价值巨大。苏宁易购烟台馆负责人姜辉认为，传统销售使得产业链脱节，产品到了批发市场，整个产品及产地信息、质量安全信息基本断掉，消费市场与生产者信息交流不畅，市场价格的传导作用也很弱。电商使得产业链衔接更紧密，大数据有效利用，各环节以消费为导向，提升生产经营水平。 高品质来自产业链每个细节： 品牌引领供应链整合 很多人有这样的体验，在果园里吃新摘的果子，口感就是不一样。为什么呢？烟台市农科院果树分院副院长、烟台大樱桃协会会长张福兴告诉记者：一个原因是成熟度，市场上很多是早采果；一个是采后商品化处理、储藏及运输。这成为品种之外，影响品质和口感的两大主因。也就是说，整个供应链的质量和效率，直接关系到消费感受，当然就关系品牌形象。 没有好的供应链，电商很难持续。李玉彬认为，生产、采收、预冷、分选、分级、运输、分销等等，不同环节的质量含义和要求不同。各环节的每一项管理都会影响到销售时的果实质量。烟台大樱桃电商销售总量还无法与传统批发渠道相比，但作为中高端代表，其对产业链、供应链的整合提升却具有引领作用，它代表方向。 “进口车厘子品牌经营、市场运作手法成熟，他们从营养成分、色泽、形状、口感到包装，都有严格的规定，除高水平的种植管理外，非常重视商品化处理。”烟台朝阳果蔬经理林蔚林说，我国樱桃产业只重栽培生产不重产后处理的现象十分普遍。据统计，每年因没有先进的采后处理技术和设备造成果实腐烂、相互挤压损失占总产量的25%～30%，并严重影响最终的消费品质。 资料显示，美国等发达国家在生产领域的投资仅占农业总投资的30%，产后处理部分占到70%，可见产后处理的重要性。美国果蔬产品的产后产值与采收自然产值比是3.7:1，而中国是0.38:1，说明产后处理极大地增加了产品的附加值。 很多大樱桃主产区没有采收标准，普遍存在早采现象，完全不考虑该品种的应有风味是否出现。这让我们的大樱桃如何与进口车厘子竞争？烟台市农业局产业化与市场信息科科长申俊立认为，品牌的塑造是全产业链运营的过程，是品质稳定、货源稳定以及有效营销的总和。所以必须在品牌的统领下，整合产业链各个环节和各产业要素。要以市场的力量来推动产业链的整合，提升价值链。高品质来自于产业链的每个细节。 记者在烟台朝阳果蔬公司看到了大樱桃分选机械化，目前烟台像这样的自动化分选设备已经有7台（套），处于全国领先水平。品牌电商对标准化分选的要求毋庸置疑，但依靠人工很难实现，必须机械化。烟台大樱桃在“包装”上也走出了千篇一律的低档泥淖，在“保鲜”的基础上，充分体现了品牌的个性形象和价值品味。 提升产业链整体水平的共识推动了一批生产供应商的发展。烟台宝林大樱桃基地负责人隋倩说，目前大规模高品质产品的稳定性还是有问题，我们现在专注基地建设，有自己的苗木、生产管理标准，除自有基地外，带动大规模生产，提供高水平的全方位生产服务，优质产品扩大化生产得以实现。 找准大樱桃产业及品牌定位： 占领科技与管理制高点 俗话说“樱桃好吃，树难栽”。可见其背后科技和生产管理的重要意义。白国强说，烟台市大樱桃栽培面积大、产量高、品种先进、果农管理水平高，一直都是烟台大樱桃引以自豪的“资本”。然而，科技创新和生产组织制度创新才是烟台大樱桃产业供给侧结构性改革的本质。尤其科技创新和生产管理水平是烟台大樱桃需要保持和提升的品牌核心优势。通过承担国家“甜樱桃主要障碍技术研究”课题项目，制约大樱桃生产的瓶颈迅速被打破，先进生产技术源源不断的输送到全国大樱桃产区。 2011年以来，烟台连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地，建设2个农业部“菜篮子”标准化生产示范基地。依托农业部“山东烟台国家樱桃良种苗木繁育基地”，开展大樱桃无病毒原种保存圃、良种采穗圃和品种区试点，建设优质苗木繁育基地100亩，年繁育樱桃优质苗木50万株。 在管理技术方面，烟台改过去的稀植栽培为密植栽培；改自然圆头形、丛状形为自由纺锤形、细长纺锤形；改大坑大沟栽培为小坑、台田栽培等等。通过采用先进的温室生产技术，大力发展大樱桃设施栽培，通过采用空调降温打破休眠、冬季加温促进生长等先进技术，在保证品质的同时，把温室大樱桃上市时间4月下旬提前到3月上旬。 这些科技和管理方式的推广运用，确保了烟台大樱桃产业的领先地位。福山区东厅街道常书丰栽培的美早9年生树亩产1200kg，离园价36元/公斤，平均亩收入4万元；芝罘区黄务街道王典松发展大樱桃设施栽培，亩收入超过10万元。 面对这些优势，白国强却保持格外的清醒。目前，全国大樱桃各适栽区积极规划发展，面积已达200万亩。白国强说，烟台大樱桃必须从整个产业及市场的角度考虑自身发展空间和定位，占领科技和生产管理制高点是烟台大樱桃的不二选择。在提高产品科技含量基础上，将标准化生产与管理贯穿于优良品种选育、果园管理、贮藏与保鲜、上市前的商品化处理、运输和上市销售等全过程中。 联系电话：010-85815522转2655