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就像一场恋爱，2008年9月2日，热恋的双方一百富烤霸餐饮管理有限公司（以下简称百富烤霸）与深圳创新投资集团有限公司（以下简称创新投资）终于在乌鲁木齐市环球大酒店结成连理，从而也成就了2008年乌鲁木齐市贸易洽谈会上最亮丽的“婚礼”。
2008年9月2日，新疆百富烤霸和深圳市创新投资在十七届乌鲁木齐市贸易洽谈会上第一个签约，签署战略合作协议，协议金额为10亿元。按照协议，百富烤霸将从深圳创新投资引入10亿元资金，一期资金在签订合同后的两个月内到位，共计6000万元；二期资金投入1.5亿元，两年之内投入的10亿元全部到位。百富烤霸将运用这些资金在未来两年内在全国建500家连锁店。“我们的远期目标是，在未来的五六年里，在全国建5000家连锁店，总销售额达到500亿元。打造一个全国性的中国本土快餐品牌。”百富烤霸董事长王俊岭表示。
巨额风险投资砸向餐饮业
近20年来，中国餐饮行业营业额的递增率呈两位数字高速增长。可是在遍布全国各地大街小巷的民族餐饮业中，虽不乏具有传统韵味的百年老店，也不时有规模宏大、创意独特的新兴餐馆出现，但至今没有一家餐饮企业能够成为世界级餐饮企业。
事实上，中国餐饮市场容量大，但行业集中度低，缺乏大型的规模化中式餐饮巨头企业。在中国内地排名前100位的餐饮企业，其销售总额仅为整个市场的7.3%。
红杉资本中国基金合伙人沈南鹏认为：“中国正处于消费经济的拐点，消费类产品的需求会快速增长，很多领域蕴含着资本升值机会”，而餐饮企业拥有丰厚的现金流，盈利率比较高，增长迅速。
也正是在沈南鹏的带动下，风险投资开始从电信、媒体、科技产业转入传统行业，小肥羊、真功夫、一茶一座等餐饮企业先后获得风险资本。沈南鹏说，红杉资本自2005年8月进入中国市场以来，致力于投资教育、医疗等高成长行业，对消费品市场和服务行业颇为关注，其中餐饮企业是一个重要方面。
据一茶一座CFO詹益洲回忆，沈南鹏只同他谈了一个小时，当场就决定为一茶一座投资。而在一茶一座阵容强大的投资者名单中，除了沈南鹏，还有7家企业集团或风险投资机构，总共占有80%的股份，且每家投资机构都拥有一个董事席位。
下一个颠覆纳斯达克的中国概念似乎已初具雏形。“在美国资本市场上市的公司中有41个连锁休闲餐饮品牌，许多投资人对投资休闲餐饮有兴趣并且有着深刻的理解。”詹益洲认为，沈南鹏丰富的美国上市经验将会协助一茶一座作出最佳判断。
对餐饮业的投资热情甚至蔓延到了餐饮行业性网站。此前，大众点评网获得红杉资本数千万美元的投资，欲拷贝携程模式的“订餐小秘书”也获得了海外基金500万美元的风险投资。2008年中国餐饮业的零售额预计为1.3万亿元，而进入中国餐饮业的风险投资也将超过5亿美元。
深圳创新投资强力助推百富烤霸
深圳创新投资作为本土最大的投资机构，在此前的投资过程中并非一帆风顺，而此次大手笔投资百富烤霸，无疑是受到了沈南鹏在传统领域“点石成金”的影响，因此，深圳创新投资显然希望借助百富烤霸这个撬棍实现其在餐饮领域的突破。
签约前一个小时，深圳市创新投资副总裁钟廉以幽默的语言介绍了两家企业是如何相识的：“我们两家企业的相识很有趣，是经过同学的同学介绍后认识的，然后彼此欣赏，情投意合，直到今天。”
原来，早在半年前，深圳创新投资就注意到了百富烤霸，并多次“暗访”百富烤霸的市场销售、企业管理等各个方面的情况，甚至还聘请了专业的调查公司“暗访”百富烤霸董事长的事业心、人品、爱好等。“我们觉得百富烤霸非常有特点，有自己特有的文化内涵。”钟廉说。
“这次能吸引来10亿元资金，对百富烤霸未来的市场占有率、品牌在全国各地的提升有着深远的意义。百富烤霸将迅速进入广东，在华南地区强势布点，并同步运作北京、上海等地市场，开始由区域性优势品牌向全国龙头连锁餐饮企业的华丽转身。”王俊岭表示。
百富烤霸创建于1996年，是在新疆起家的快餐企业，从2002年开始，百富烤霸全面启动了新疆区域的加盟体系，并同时启动了“创造100位百万富翁计划”，开始向全国市场扩张。目前。百富烤霸在新疆、陕西、河南、重庆、辽宁等地开设的连锁店达60家。百富烤霸自主研发的“大漠烤鸡”和“披萨馕”深受顾客欢迎，其中“大漠烤鸡”在2008年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。
深圳创新投资是中国资本金规模最大的创业投资公司之一，累计投资项目为181个，截至2008年7月已有36个项目上市，上市公司数量在风险投资机构中名列全国第一。
乌鲁木齐市商务局党组书记邓昕说：“如果百富烤霸能走出新疆，向内地扩张，这也证明了咱们新疆本地的餐饮业达到了一定的经营管理水平，具备相当强大的实力。”
百富烤霸依靠标准化吸引众多加盟商
在相当长的一段时间内，在国内的快餐市场上，肯德基和麦当劳占据了大半江山，而无法实现标准化生产则成为制约中式快餐做大的瓶颈。中国的一些传统美食，诸如天津的“狗不理”包子、兰州的牛肉拉面、西安的羊肉泡馍、云南的过桥米线，由于无法进行标准化生产，至今仍无法获得更为广阔的市场。而百富烤霸能否突破瓶颈走出一条高速成长的路径，对于深圳创新投资这样的机构投资者来说，成为考量这个项目以及投入金额多少的核心问题。
“标准化生产是西式快餐区别于传统中餐的最大特点之一，也是其迅速扩张的技术基础。我们在发展过程中借鉴了麦当劳、肯德基的很多做法，特别是解决了标准化生产问题。”
王俊岭意识到，以往中式快餐之所以无法成功地进行连锁化经营，主要原因就是产品无法实现标准化复制。因此，王俊岭在掌握了古楼兰传统的烧烤工艺原理之后，随即就请来了美国和新加坡食品工艺自动化流程设计专家将这种古老的工艺转化为快速自动化、标准化的烤鸡流水线生产系统，然后请德国著名的食品设备生产厂家制造了大漠烤鸡设备，由此形成了独具特色的百富烤霸工艺。
如果说麦当劳、肯德基开创了炸鸡时代的产品标准，那么百富烤霸则在沿袭楼兰历史文化的基础上结合技术创新开创了烤鸡时代的产品标准。
王俊岭介绍说，由于百富烤霸采用了边蒸边烤工艺，使得厨房内无需存放大量的食用油及面粉，这就给厨房省下了很大的空间，所以百富烤霸餐厅厨房的面积比同类餐厅小70%左右，一般快餐厅的厨房面积至少要达到150平方米，而百富烤霸餐厅中最大的厨房占地仅为45平方米，这就使得百富烤霸具有很大的成本优势。也正是因为这种优势，百富烤霸在拥有资本优势后将有更好的扩张基础和成长潜力。
2008年9月5日，北京全国政协礼堂，在由《当代经理人》和中国成长百强评选组委会举办的评选颁奖典礼活动中，百富烤霸获得了“2008中国餐饮连锁业成长十强”称号，并获得了第四名的好成绩。
意欲打破中国快餐行业格局
百富烤霸营销策划部总监张斌说：“与洋快餐相比，百富烤霸有自己的另外两张牌：健康和文化。油炸食品口味丰富但不够健康，我们的制造工艺是边蒸边烤，口味、健康相得益彰，符合现代人的饮食理念；同时我们的工艺是从古代楼兰文明中传承而来，丝绸之路、敦煌、楼兰古国等深邃、神秘的西域文化，也将为我们走出一条‘越是民族的，越是世界的’发展之路提供丰富的精神养料。”
的确，西域在世人心中向来有一种神秘的美感，这种神秘的美感来自于延续了几千年、连接世界四大文明发源地的丝绸之路，也来自于丝绸之路上神秘的楼兰古国、狰狞的罗布泊、荒芜的大漠……而以烧烤为代表的新疆饮食，无论是在北京、上海等超级大都市，还是在内地的二、三级城市，都极具号召力与美誉度。美食与神秘的美感相结合，并被赋予了现代时尚气息，于是，百富烤霸彻底征服了西北五省的食客，百富烤霸的连锁店开一家火一家。
越是民族的，越是世界的。鲁迅先生的这句名言恰好为百富烤霸的快速崛起做了一个最好的注脚。
百富烤霸在开拓市场的过程中，通过引进西方的餐饮技术和理念来解决本土餐饮企业的问题，然而，百富烤霸并没有抛弃本土文化，而是从本土的文化资源中找到了经营的支撑点，并且赋予了这种传统以现代性的特征，使其成为符合现代市场要求、具有地方品位和文化认同的产品，以此满足本土消费者的物质需求和精神需求。
而这一点同样为深圳创新投资所看重。在战略合作签约仪式上，深圳创新投资副总裁钟廉表示：“我们觉得百富烤霸非常有特点，且正处于起步提升阶段，这正是投资公司介入的最佳时机。我们认为百富烤霸完全可以和肯德基、麦当劳PK，做到中国快餐业的前三甲。因此百富烤霸在未来几年内改变中国快餐行业的格局不是没有可能的事情。”