（1新疆喀什地区气象局，新疆 喀什 844000；2岳普湖县气象局，新疆 岳普湖县 844000；3伽师县气象局，新疆 伽师县 844300）
摘要：小茴香（孜然）是新疆的特色香辛料，在食品和医药工业中具有较高的应用价值，可广泛应用于雪茄、软饮料、冷饮、糖果、烤焙食品、肉类腌制食品的调料。小茴香含2%－4%的挥发油，10个月挥发近100%，农科院粮作所采取CO2萃取技术，已开发出天然高级孜然油脂类产品和微胶囊包理技术，研制开发复合型粉末调味料。所以小茴香具有很好的发展前景。
关键词：小茴香；生产；发展趋势
岳普湖县地处新疆西南部，喀什地区中部，属暖温带大陆性干旱气候。年平均气温11.8℃,年降水量66.4㎜，蒸发量2276.9mm，日照2780.3小时，年浮尘日数90天，无霜期232天。
主要灾害性天气有干旱、大风、冰雹、沙尘暴、低温冷害、暴雨。近年来极端气候事件频发，冰雹灾害性天气给全县农业生产带来较大经济损失。岳普湖县是一个典型的农业县，总耕地面积53万亩。2012年全县的经济总收入为1.2亿，目前，全县30万亩林果格局初步形成，种植小麦13.5万亩，棉花20万亩，玉米11万亩，小茴香1.9万亩，西甜瓜6.15万亩，万寿菊1万亩，温室大棚800亩。
1小茴香植物学特性与作用
1. 1植物学特性
小茴香株高40—70 am，具分枝，茎直立，枝光滑无毛，披蜡粉。全株有5—9片叶，叶互生，细裂成丝状，深绿色。叶柄短，叶矩小，上部叶柄由一部或全部的叶鞘组成，花为复伞状花序，花小，黄色，果实为双悬果，短圆形，果实尖锐，内有种子2粒。喜冷凉气候，耐寒也耐热、种子发芽适温为16～23℃ ，生长发育适温为15—18℃ ，可耐短时间的一2 qC低温，超过24℃生长稍有不良反应，茴香对土壤的适应性较强，各种土壤均可生长，但以保水保肥力强的肥沃壤土为佳。
小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65～85天。生育进程快，出苗35～45天进入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收获期6月中旬。常规株高30～55厘米，茎秆呈假二杈分枝。叶互生，叶片三出式全裂叶，有狭披针形叶鞘。伞形花序直径1～2厘米，白色或蓝白色，有5～7朵单花，双悬果呈长圆卵形，长5～8毫米，宽2～3毫米，内含两粒略带黄色的种子。
1.2小茴香的作用
茴香的作用也是非常广泛。主要包括以下几点：（1）小茴香具有祛寒止痛的功效，对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。（2）小茴香又能理气和胃，如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。（3）抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。（4）小茴香味辛性温，入肾、膀胱、胃经。茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油，能温肾散寒、和胃理气、止呕吐、消胃胀气、开胃，也能治疗膀胱炎。（5）能够抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。（6）小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。（7）抗溃疡作用；（8）利胆作用。
2岳普湖小茴香生产现状
从目前各产地、市场反馈的情况分析，2010年小茴香产业开始出现产量加库存不能满足需求。2011年小茴香产新后预计全国可供量在35000 t以上, 剔除估计不足等因素，供求缺口在5000～6500 t。随着产新结束、需求拉动，小茴香商品价格不断攀升，201l年岳普湖小茴香价格也已由4-5元／kg升至9元／kg。2012年全县小茴香种植面积0.84×103 hm2，总产量39万kg，平均产量125 kg／hm2 ，销售价格基本稳定在9元／kg以上，产值1125元／hm2 ，总产值595万元，实现总收入236.5万元，当地农民因种植小茴香人均纯收入增加102元。尤其在核心区铁热木乡3村，有93.6％ 的农户种小茴香，全年96％的经济收入靠种小茴香获利，80％ 的农户销售小茴香收入达万元以上，最高农户的销售收入达1.2万元。2012年岳普湖县小茴香种植0.3O万hm2,平均产量100 kg,总产量509万kg，总产值236万元,总收入341.60万元，农民人均小茴香纯收入ll4．25元。
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通过专业合作组织的运行，使小茴香生产、加工、销售一体化经营，规模化发展，形成真正具有市场竞争力的区域优势特色产业。加之特定的地理环境和优越的光热、水土资源条件，通过绿色无公害标准化生产，造就岳普湖县小茴香味纯、质优，加之没有大气、土壤、水源污染，小茴香的质量和外观品质在国内市场具有一定优势。另外，小茴香种植区交通便利，为小茴香产品流通提供了便捷的交通运输条件，在小茴香产品上市季节，商贩云集，产品销售渠道畅通。随着农村合作经济组织、种植大户的建立和兴起以及信息网络、运行秩序等市场经济体系的不断完善，当地小茴香产品不仅在区内市、县有一定市场，而且还远销其它省市，市场前景十分广阔。
4．试验示范总结
近几年，小茴香市场价格比较稳定，经济效益较佳，今年小茴香在岳普湖县的种植面积已达到2.5万亩。岳普湖县于2012年在岳普湖县铁力木乡6村4组选择80亩地作为试验点(小茴香高产示范)，种植模式采用机械条播。现将试验示范总结如下：
4.1土壤选择和土壤施肥：
（1）小茴香性喜沙性土壤，选择杂草小，无盐碱，根荐少的地块，播前亩腐熟有机肥1.5吨以上，尿素6—8公斤、磷酸二铵10公斤，撤匀耕翻，整地要求达到了“齐、平、松、碎、净。墒”六字标准。
（2）当表层化冻3—4厘米时即可播种，土壤墒及播种深度是影响种子发芽出苗的重要因素，过湿过干都影响发芽。我们选择在3月 12 号为播种时间。亩播量为1.5—2公斤。
（3）播种方法：我们采用机械条播。
4.2田间管理
（1）加强中耕除草，在出苗现行后可进行中耕除草，一般2—3次中耕除草，以减轻杂草危害，锄草时注意不要伤至小茴香根。
（2）施肥浇水：当幼苗长至10cm左右时，浇头水，结合浇水可追施尿素3—4公斤/亩，当小茴香高20cm左右时，可浇二水，视小茴香长势长相，可追施尿素2—3公斤/亩，但需注意，切不可大水漫灌淹苗，以浇跑马水(在短时间内将全块地浇湿为好)，并且浇水时间应选择在傍晚、凌晨或阴天进行。
（3）病虫害防治：一般病虫害：茴香生长期间主要病虫害有：菌核病、白粉病、灰斑病；虫害有地蛆、蚜虫、黄凤蝶、蛞蝓、蜗牛等。病害用70％代森锰锌可湿性粉剂600——700倍液或75％百菌清可湿性粉剂500——600倍液防治；地蛆用500倍的敌百虫灌根，蚜虫用2.5％溴氰菊脂乳油2000倍液防治。
4.3适时收获
当85%的果实变为淡黄绿色即为成熟，及时随熟、随收、凉干、脱粒、扬净、入库，要忌淋雨受潮，影响质量。小茴香是无限花序，花期较长，籽粒成熟不一致，应采取分次采收，即一级分枝花序成熟先采收第一次，二级花序成熟采收第二次，也可根据客户需要按不同成熟度进行采收，一般在8—10月进行，收割后要根据客户要求及时放在通风处阴干或晒干，防止雨淋和曝晒造成籽粒变色，以保障质量。
参考文献
[1]雷茜，张欣，贝盏临.宁夏海原小茴香细胞学特性研究[J]．广东农业科学，2011，38(17)：106．
[2]柯永建．小茴香的药物现代研究[J]．海峡药学，2009，21(11)：101-103．
第一作者姓名：王保鑫（1975-）女，汉族，四川南充市人，本科学历，工程师，从事气象局财务工作。
论文作者:王保鑫1, 侯宇珂2,张保3
论文发表刊物:《科技新时代》2018年11期
论文发表时间:2019/1/14
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