朱金荣
安达市质量技术监督检验检测中心
摘要：食品质量检测精准度的有效提升，既能够凭借相应准确的数据巩固整体食品销售市场安全，确保现有食品生产环境具备稳定的制度约束条件，同时更能够基于相应数值，为各个食品生产厂家提出完善的技术规范，如此不但确保了整体食品市场经济发展具备稳定性，更在此基础上巩固了检测技术的统筹地位。本文基于食品检测精准度存在的问题展开分析，在明确技术质量提升办法同时，期望为后续食品质量检测精度提供全面且良好的参照条件。
关键词：食品安全；质量检测；精准度；提升方法
影响食品安全质量检测精准度的问题较为广泛，在展开分析过程中，应当明确当前食品检测技术、设备仪器、职员素质、数据获取、理念先进性等多方面满足当前城市食品检测需求，这样才能够基于市场环境提供一套相对完善的检测流程制度，并在此基础上提供更加全面和先进性的质量检测条件。故而，在论述食品质量检测精准度提升过程中，应当基于相关问题细节展开分析，以便为后续工作开展提供鲜明指向性条件。
一、当前食品质量检测精准度影响问题
食品安全质量检测工作的有效落实，基于当前城市食品市场环境而言，具备有效促进市场经济和产品质量的条件，更有利于整体食品质量安全制度的有效贯彻。既确保了食品安全理念能够为市场销售环境提供良好的保障条件，也巩固了城市居民在食品食用方面的信心。故而，基于当前食品经济发展需求，有效落实食品安全质量检测工作已经具备积极性的贯彻意义，同时明确精准度存在的问题，更能够为后续检测技术搭建可持续化的延伸平台条件。
1.检验方式的偏差
基于当前检测制度方面存在的问题，在相应检验方式环境中，主要有以下几个方面需要被着重分析：首先，在抽样检测方法的选择方面没有落实完善，并且在食品检测过程中，针对抽样检测工作随意性较大，如此既导致了食品样品在质量方面不具备参照代表性，同时更促使了真正质量识别偏差，破坏了当前城市食品市场的平衡性；其次，在展开检验过程中，食品检验方法选择不当，不但影响了不同体系内部食品真实检测成果条件，更基于不同标准状况造成了持续化的食品资源浪费。虽然凭借标准针对食品检测内部误差值偏差较小，但基于检测人员相关技术落实不到位，便将其中的偏差值放大，直至影响总体食品质量评价同时，更破坏了当前市场环境内部，食品体系构筑的稳定性。
2.检测人员素质的差异
基于当前食品安全监测工作特性，可知基于检测人员整体素质和知识框架的影响，在实际检验技术落实过程中，往往存在基于与实际需求相背离的状况，如此不但影响了整体城市食品安全体系的有效构建，更为后续评测功能延续性埋下了极大的隐患。其次，基于相关管理制度中对技术人员素质的不重视，更导致了整体检测环境和技术严谨性出现频繁漏洞，如此不但影响了整体检测精准度，同时也造成了检测人员自身素质构建阻碍，为后续相关检测制度和仪器环境落实工作，埋下了难以弥补的创伤。
3.仪器精准度偏差
此种精准度影响条件主要是基于仪器使用环境产生的数据偏差。一方面是检验仪器在厂家出厂时便存在相关方面的质量问题，在未经有效的检验工作落实后，利用仪器进行食品质量检测工作，自然会存在一定精准度偏差状况；其次，是仪器在长时间使用过程中，相关技术人员没有针对仪器条件进行良好的保养措施，如此便导致了仪器功能运转逐渐出现精准度偏差，从而影响整体食品测算数据体系的构建先进性。
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二、严格把控食品抽样环节
1.检测方案的有效制定
制定合理的样品抽取方案，不仅要包括详细的实施方法，也要对运输工具做好规定，具体的抽样人员应当在两名及以上，并按照规范填写单据,详细记载与待测样品有关的数据，并由双方的负责人签字确认，若在市场取样,则要与有关的单位共同进行,确保样品的真实性。
2.完善检测人员素质构建
抽样工作很大程度上与工作人员的工作素养有关,既要有熟练的工作技能和经验，还要有较强的责任心，这需要我们在平时的工作中不断的加强食品质量检测人员的培训,并注意工作素养的提高，并严格的控制抽样与检测人员的相互独立性。
三、全面提升食品质量检测水平
1.采取科学合理的监测办法
一是保证检测方法与样品要相适应,二是保证方法的合理性。进行检测应当抛除人为因素,做到盲选检测，并在样品.上做好标示，防止混淆。在检测前还要对样品做好处理,如固体样品的粉碎、液体样品的晃匀,如果需要检测添加剂指标还要有过滤步骤。这一点对于检测结果的谁确性影响较大,如某一-化验员检测蛋糕质量时,有一项防腐剂的检测，在进行十次的检测后，发现记过的最大值和最小值相差较大，问题很有可能出现样品的处理.上，没有充分的使样品均匀。对于一些保健品来说,应当去掉外层的保护壳，而对于富含气体的样品,需要首先去掉气体。对于浓度的检测应当先过滤澄清后检测，而浊度检测则无需过滤。
2.落实仪器养护和功能选择
目前各种精密仪器应用于食品检测中,我们应当本着提高检测精准度的原则进行仪器的选择，尽量使用高精密仪器,同时还要与待测样的精度要求相-致。如在进行乳制品检测时，有一项三聚氰胺的指标，实际检测时不可以采用高效液相色谱仪，这是由于其最低定量限制不符合，只有2ppm,而这一指标需要的最低定量限制为lppm,因此不能选用。
3.检测条件的细致控制
某些样品的检测或者仪器的使用需要一定的环境条件, 如温湿度的控制、洁净度的要求、有害气体的含量要求等,这些因素均会对检测结果有直接的影响。比如室温较低时,称量用的天平会出现波动;湿度过大时，一些电子及光学设备就会出现性能上的不稳定；而在进行微生物检测时如果不注意控制空气洁净度和有害气体含量就可能造成染菌等问题。因此应当严格的按照检测要求的环境进行试验,这样才能最大程度的保证精准性。
四、落实分析和规范记录工作
无论如何精准度的进行操作也会因为一-些细微的影响出现误差,从而降低精准性，因此应当科学的对其分析,消除误差因素,保证结果准确。通常来说对于误差可以采用再次的对比试验来消除，也可以采用回收率的检测来实现，但要注意保证过程的精密度,以此为基础，进一步的提高检测实验的精准度。
五、结语
基于当前城市经济和功能体系飞速发展的现状，现有城市居民对于生活环境和食品安全等问题也逐渐引起重视。其中，在落实食品安全质量监测工作方面，应当基于相对完善的检测制度流程展开分析，这样才能够确保食品在市场销售环境中具备可持续的经济延伸优势。故而，在论述食品质量检测精准度过程中，应当明确当前制度环境和细节条件，并确定食品检测方向的正确性，这样才能够为后续食品安全市场环境的有效构建提供保障基础，并基于可持续发展理念，提出更加多元化的保障措施。
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[4]王军. 食品质量检验精准度提升方式[J]. 食品安全导刊, 2016(10X):90-91.
论文作者:朱金荣
论文发表刊物:《防护工程》2018年第15期
论文发表时间:2018/11/5
标签：食品论文; 质量检测论文; 精准度论文; 食品安全论文; 样品论文; 条件论文; 工作论文; 《防护工程》2018年第15期论文;