今冬明春 肉禽蛋市场会平静吗？，本文主要内容关键词为：明春论文,今冬论文,平静论文,肉禽蛋论文,市场论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一年多来，全国的养猪业出现的持续滑坡和猪肉价格下跌，时间之长，为近十多年来少有。
据国家级成都肉类批发市场行情显示，今年7月下旬国际一级冻猪肉每吨成交价6800～7000元，而上年同期则为8600元，下跌20％左右。7月初在山东、河南、安徽等重点产猪区，肉猪成交价每500克仅有1.8～2元，跌到10年前的价格水平。导致这种局面的主要原因是全国肉类总产量大于社会总需求，其次则是季节性的以及人为因素造成生猪集中上市，而社会购买力增长乏力，一时间促使了肉蛋类商品供大于求的矛盾加剧。
今冬明春的肉禽蛋市场会不会出问题现从以下三个方面进行分析：
纵览猪牛羊鸡与粮食的比价——
从全国29个省区市6月份的集市贸易价来看，玉米总平均价每公斤1.21元，生猪4.89元，生猪和玉米的比价为1∶4.04，跌到养猪最低成本线以下。5、6月份是生猪上市小旺季，在买方市场条件下，加上上市集中，价格必然低廉。但进入7月上市淡季之后，全国猪价开始止跌回升，到7月20日，山东、安徽等主要生猪产区，生猪集市成交价由每公斤3.6～4元升到5.6～6元，猪粮比价上升到1∶4.6至1∶4.87，有的已达1∶5。预计8、9月份还会回升，如果上升到每公斤7元粮价上涨的可能性几乎没有，比价就会达到1∶5.8左右，养猪即可进入有利可图的正常阶段。
6月份全国牛肉平均价每公斤12.91元，羊肉14.76元，分别比上年同期下跌10％左右在一定程度上受猪价下降的牵制。今年农区和牧区的牛羊生产继续稳定发展，新疆、内蒙古等牧区丰收在望，养羊业好于养牛。
鸡和鸡蛋的价格每公斤平均为9.87和6.09元，与上年同期基本持平，与玉米的比价分别达到1∶8.15和1∶5.03，对发展养鸡业和蛋鸡业都十分有利。在江苏、河南等生猪和鸡蛋的重点产区，目前养猪效益不好，就多养蛋鸡，这些地区的养鸡业发展势头很好。
今年我国夏粮丰收已成定局，粮价会稳中略降，这使华东、华北、陕西、四川等主要产猪区用麦麸喂猪受益较大。历来夏粮丰收就会促进冬春养猪业发展。去年以来，国际市场上玉米价格一降再降，今年7月8日美国芝加哥市场玉米价比4月下旬猛跌18％，每蒲士耳只有1.825美元，跌破了历史最低点。国外便宜的粮食将会刺激我国的养殖业。
放眼国际肉类市场——
不仅中国出现了肉类买方市场，目前全球性肉类及其制品也是供大于求，而且还未出现缓和的迹象。肉类主要出口地区北美、欧盟的肉类产量之高1998年创纪录后，今年依然增势不减。而最大的肉类进口国俄、日、韩等国经济不景气，或者刚有所好转，不可能大幅度增加进口，所以国际上也是肉类价格下降的大气候。我国今年肉类出口不畅，据海关总署统计，1～5月出口8万多吨，进口12万余吨，已经出现入超，如加上大量走私的禽肉，更是加重了国内肉类买方市场的压力。
横看国内消费需求——
于求的有484种，占80％；供求平衡的有121种，占20％。从全国猪肉消费来看，去年已经出现了增长放慢的苗头，少数地区的城乡已出现猪肉消费稳定或下降的趋势。从目前来看，即使社会购买力有了提高，用于吃肉的份额也不会太大，用于多吃猪肉的份额更是微小。
综上所述，今冬明春的牛、羊、禽、蛋生产依旧稳定发展，价格仍将基本平稳。生猪产销趋向平衡，买方市场将有所缓和，猪肉价格将有合理回升，但最多仅可能在当前价格基础上每500克上涨2元，回升到1997年的价格水平。由于水产品、蔬菜等相关副食品货多价廉，而城乡购买力的增长还不尽如人意，整个肉食品市场仍将是十分明显的买方市场。