蓝莓价值的多样性，本文主要内容关键词为：蓝莓论文,多样性论文,价值论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
食用价值
蓝莓（Ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ），学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。全世界约有４００多个品种。由于果实呈蓝色，并且原产和主产于美国而俗称“美国蓝莓”。蓝莓果实平均０．５～２．５ｇ，最大５ｇ，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为１００％，清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Ｖｃ外，富含ＶＥ、ＶＡ、ＶＢ、ＳＯＤ、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的１４个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达１６３ｍｇ／１００ｇ鲜果，ＶＥ含量９．３μｇ／１００ｇ鲜果，是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量２．５４％，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外，还可加工成果酱、果汁及用于制作冰淇淋、鸡尾酒、糕点等。
药用价值及营养保健功能
蓝莓果实中含有丰富的营养保健成分，使蓝莓在世界各国均作为营养保健品生产。据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实具有以下药用价值：消除眼睛疲劳，增强视力。每天食用４０～５０ｇ蓝莓鲜果，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。在现代社会中，由于计算机和汽车的普及，使眼疲劳及眼病愈来愈普遍。日本和欧洲开发的蓝莓鲜果、干果及果实提取物已作为护眼保健品投放市场。同时，可以延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用，增强心脏功能，抗癌，尤其是对直肠癌有效。正是由于蓝莓的营养及药用功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
观赏价值
蓝莓树体丛生，树高５０ｃｍ至３ｍ。春季开花早，花为乳白色，坛状或倒钟形，可持续一个月以上；果实成熟期，蓝色的果实犹如一片蓝色的海洋，令人心旷神怡，流连忘返。入秋霜后，叶片呈枫叶般红色，并可持续１５天以上，身临其境，蔚为壮观。因此，蓝莓可以作为极佳的观光果园树种。另外，蓝莓盆栽时，结果早，易于整形，可制作盆景果树。
果实采收
蓝莓果实完全着色后需要１５～２０天才能达到完全成熟。因此要注意采收不宜过早。采收过早，口味偏酸，缺少香味。另外，蓝莓果实表面覆盖一层白色果粉，采收时应尽可能避免碰掉。一般采收时，手拿结果枝轻轻摇动，将果实震落于采收容器中。
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