香菇菌棒安全越夏管理技术要点，本文主要内容关键词为：香菇论文,要点论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
适宜的湿度对香菇菌丝的生长至关重要，夏季持续高温会使菌丝生长受到严重影响。有资料表明，香菇的菌丝生长在１６℃～２０℃最适宜，１６℃～２４℃能正常发菌，２８℃以上生长受抑，超过３３℃菌丝停滞生长直至死亡（俗称烧菌）。如何预防香菇菌棒烧菌、闷棒、烂棒。对香菇的稳产、高产具有十分重要的意义。近年来，庆元县为预防菌棒高温烧菌，进行了积极的摸索和探讨，取得了显著成效。实践证明，只要在香菇生产的全过程中进行科学管理，完全可以防止香菇菌棒烧菌、闷棒、烂棒问题。使香菇菌棒安全越夏，获得高产。
一、及早做好菌棒散堆、排场。香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于３５℃就能引起菌丝死亡。所以，应在高温季节来临前，选择室内或室外通风散热较好的场所完成菌棒的散堆、移堆工作。操作时，要注意轻拿轻放，避免振动菌棒。一般安排在早晚低温时段进行，室内散堆菌棒应呈“三角形”或“井”字形堆放，堆高３～５层，堆间要留有通风道。高温期间严禁翻动菌棒，以防菌棒受振动，导致菌丝呼吸作用加剧而使堆温上升。
二、提倡室外荫棚发菌。室外遮荫棚宜建在山的背阴一面，棚顶及四周要遮光，外覆遮阳网等覆盖物，但棚顶不能覆盖普通塑料薄膜，以免造成棚内闷热“烧菌”。棚四周可搭架种植南瓜、丝瓜、吊瓜等爬藤作物，以提高遮阴效果。同时利用植物吸收香菇菌棒释放Ｃｏ２的植物特性，可辅助降温。如遇连续高温天气，可在棚顶安装转动喷头，于上午１０时前或下午５时后喷水降温，也可在大棚内四周及人行道两边挖掘相通的地沟，引入“跑马水”降温。
三、加强室内越夏菌棒管理。让菌棒在室内越夏时，宜选在通风良好，夏季凉爽的底层房间发菌，除疏散堆放密度外，应增加培养房间四周的遮荫设施，如搭凉棚、挂遮阳网等。近中午前后关闭门窗，傍晚通风换气散热。遇高温天气，可在室内放置若干盆水，用风扇通风散热，将空气相对湿度控制在７０％左右。还可将水喷洒在房瓦上降温，避免室温长时间高于３３℃。
四、高温期间停止菌棒剌孔。高温期间，禁止对菌棒采取割袋、剌孔通气等措施，以防空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而使堆温上升。剌孔通气应选在天气凉爽时进行，剌孔量可根据料的干湿度适当增减，含水量高的菌棒可适当增加剌孔量。因剌孔后会导致菌棒温度上升，对同一房间内的菌棒剌孔，要分批进行。剌孔后２～３天内应加强通风散热，以防菌丝因高温而死亡。
五、处理好污染菌棒。对于前期的局部烂棒，可通过挖除腐烂菌块，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂来控制病菌进一步扩展为害；对于已全面“烧菌”的菌棒，应及时破袋晒料，以重新利用。
总之，香菇菌棒是可以安全越夏的。要夺取香菇高产高效，管理至关重要，在香菇生产全过程中，选用良种是基础，加强管理是关键，安全越夏是保证。
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