西北农林科技大学园艺学院 陕西杨凌 712100
摘要：以红提葡萄为试材，研究套袋对葡萄果实品质的影响。研究表明：套袋能明显改善果实的外观；提高葡萄果实的总糖含量，葡萄口感好。掌握适当的葡萄套袋时机，是保证产量和质量的重要因素。
关键词：果实套袋；红提葡萄；品质
近年来，水果生产中为防治病虫害而大量使用农药致使果品药残超标，药残已成为当前最突出的果品安全问题，而果实套袋是一项改善外观品质、减少药残和生产安全、无公害果品的重要措施。
为提高红提葡萄品质，本研究选择曲靖主栽红提葡萄在高原气候条件下进行套袋试验，探讨葡萄套袋后对产量、品质的影响，为提高果实的品质提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
本试验于2016年4—8月在经开区翠峰街道一个树龄为5年的中等管理水平的葡萄园内进行，果园南北朝向，土壤PH值为6.8，水肥条件好。供试品种为单篱式栽培，株行距为1x3米的红提葡萄，供试果袋材质分别为自制报纸袋（20cmX28cm）、葡萄专用袋（28cmX37cm）。
1.2 试验设计与方法
本试验为随机排列、单株区组重复试验设计，所选供试红提葡萄果穗大小基本一致，其方法如下：
试验一：选供试葡萄果穗9穗（每穗40粒左右，下同），分成3组（3穗/组），分别进行套专用袋（A）、套自制报纸袋（B）和不套袋（CK，作为对照）处理。
试验二：选供试葡萄果穗12穗，分成4个组（3穗/组），分别于5月10日、5月20日、6月10日、7月10日进行套袋处理。
试验三：选供试葡萄20穗，套上葡萄专用袋，其中10穗于8月10日前（收获前10天）摘袋，另10穗作不摘袋处理。
1.2.1 葡萄套袋与果实外观品质比较试验
采用试验一设计。于5月8日对选定的9穗供试葡萄果穗进行不同处理。采收前，感官鉴定果品的外观品质，从果穗、果型、着色、粉层等方面区分出果品等级。
1.2.2 葡萄套袋与果实内在品质比较试验
1.2.2.1 葡萄套袋与果实总糖含量比较试验
采用试验一设计。于5月8日对选定的9穗供试葡萄果穗进行不同处理，在8月10日果实充分成熟时进行总糖含量测定，并制表分析。
1.2.3 葡萄套袋与果实产量试验
1.2.3.1 葡萄套袋时间与果实产量比较试验
采用试验二设计。采收前分别对不同时间套袋处理的12穗葡萄果穗（称重不脱袋）、果粒（每穗取10粒）分开分别称重，分别取每组果穗、果粒（3穗30粒）重量的平均数制表标分析。
1.2.3.2 葡萄收获前摘袋与不摘袋与产量的比较试验
采用试验三设计。于6月10日对选定的20穗供试葡萄果穗套上葡萄专用袋，采收后用电子秤称取在8月10日前（收获前10d）作摘袋（不摘袋）处理的果穗重量(各10穗)，分别取称取果穗重量的平均数制表分析。同时，观察果穗的外观并进行统计。
采用试验一设计。于5月10日对选定的9穗供试葡萄果穗进行不同处理，在果实套袋后40d、60d对每穗按不同处理分开称取果穗（受鸟害的不列入统计）、果粒重量（每果穗选大小中等的果粒30粒称重）。
1.3 试验测定方法
穗重用电子秤称；总糖含量用手持糖量仪测定。
2 结果与分析
2.1. 葡萄套袋对果实外观品质的影响
2.1.1. 葡萄套袋对果实着色的影响
套袋能改善果实外观，果色好于对照（图2-1）。各袋种处理的果色有差异，套专用袋的葡萄果实着色全面；套报纸袋的抑制了着色，果色较套专用袋的差，但仍好于对照。
图2-1 套袋对果实外观的影响
2.1.2. 葡萄套袋对果实光洁度的影响
套袋提高了葡萄果实的果面光洁度［1］，原因是果袋的保护避免了外界不良条件对果实的刺激［2］，从而提高了果面的光洁度。在葡萄套不同的纸袋中，套专用袋果优于报纸袋果，报纸袋由于抗水性差、烂袋率高［3］，易导致果面铅污染及取袋时的二次污染。
2.2. 葡萄套袋对果实内在品质的影响
2.2.1 葡萄套袋对总糖含量的影响
套袋红提葡萄产量受果袋材质的影响不大。从表2-4中可看出，红提葡萄套报纸袋、专用袋、不套袋的平均单穗重分别为为439.2g、443.2g、438.8g,套不同材质果袋对葡萄单穗重在a=0.01水平无显著差异性。生产中，要结合实际选择适当的套袋材料，根据不同的水果选用适当的果袋。
3 结论
本试验通过对红提葡萄进行套袋处理，研究了套袋对葡萄果实品质的影响，得出以下结论：
1.套袋可促进葡萄果实着色，提高果面光洁度，从而改善了葡萄果实的外观，套专用袋的葡萄果穗着色全面。
2.套袋提高了葡萄果实的总糖含量，套袋果实风味明显优于不套袋。
3.不同材质果袋对葡萄产量的影响不大，但选择不同的套袋时间对单穗重有差异，以6月10日套袋效果最佳；在葡萄收获10d前摘袋与不摘袋对产量的影响不大，对外观的影响较大，主要表现为收获前不摘袋果面着色均匀，收获前摘袋的果面易被刮花。
参考文献：
［1］赵建波，罗俊霞，肖蓉萍，等.套袋对葡萄果实品质影响的试验［J］.2004，5:13-15
［2］谢思敏，谢晓红.苹果套袋技术［J］.1995，5:14-15.
［3］唐文胜.不同套袋处理对香柚果实品质的影响［D］.长沙：湖南农业大学，2003.1-19
［4］莫润先.套袋对广西山区葡萄产量和品质的影响［D］.南宁：广西大学，2008.1-38
论文作者:李红锐,韩明玉
论文发表刊物:《基层建设》2017年第29期
论文发表时间:2018/1/2
标签：葡萄论文; 套袋论文; 果穗论文; 果实论文; 品质论文; 纸袋论文; 外观论文; 《基层建设》2017年第29期论文;