我国城乡两市场的猪肉价格的影响因素分析——基于均衡转移模型，本文主要内容关键词为：猪肉论文,城乡论文,模型论文,因素论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
中国猪肉市场的供给、需求和价格基本由市场决定。近几年的价格波动主要受生产者和流通环节的价格预期、猪肉替代品价格、饲料价格及生产技术的影响。生猪生产波动是猪肉市场的一个重要特点，养猪技术的进步对平抑猪肉价格波动具有积极的意义。
在城乡两市场中，猪肉的消费占肉类消费的绝对比重都超过60％，但城市居民消费的肉类品种更具多样性，猪肉消费的比重相对较低，且有继续降低的趋势，而农村居民的猪肉消费比重下降较缓慢。所以，城乡居民对猪肉市场价格的反应程度有所区别，城市居民对市场信号的敏感度更强。当作为猪肉替代品的其他肉类产品发生价格波动时，猪肉价格的波动幅度在城市市场也较大。同时，蛋类价格变化对城市猪肉零售价格的影响也比在农村市场上大。说明在城市中肉类产品与蛋类产品的价格联动关系更强。农村市场中，由于自给自足的禽蛋类产品的大量存在，两者的价格联动关系相对较弱。
从收入因素对猪肉价格的影响来看，由于城市居民的恩格尔系数小于农村居民，收入增长对猪肉消费的刺激作用小于农村，对猪肉价格的影响也较小。城市居民支出每增加1％，推动猪肉价格仅上升0.09％，而农村居民支出的增长带来价格上升的程度达0.41％。
另外，本文的一个计量结果是生猪饲养技术对猪肉价格波动有较大的影响，因此，加大对养猪业的科技投入，发展生猪的规模饲养能够在很大程度上缓解猪肉价格的波动幅度，促进生猪的稳定供给。