芽苗菜无土免营养液生产技术，本文主要内容关键词为：生产技术论文,营养液论文,无土论文,芽苗菜论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
芽苗菜是近几年来在我国南北各地迅速发展起来的一类新兴优质高档、清洁无污染、食用安全的保健型蔬菜。现将豌豆苗、萝卜苗、荞麦苗、种芽香椿等几种常见芽菜的无土免营养液生产技术简介如下：
一、生产场地的选择
芽苗菜生产一般要求催芽室２０～２５℃、栽培室１６～２５℃的温度；绿化型产品光照强度控制在３～４万勒克斯以下，半软化型产品不超过１万勒克斯；栽培室内应具有通风设施，以保持室内空气清新；还必须有贮水及排水系统。
二、生产设备的准备
芽苗菜的无土免营养液栽培多采用苗盘纸床、多层立体摆放栽培模式进行。栽培架主要用于栽培室摆放多层苗盘，进行立体栽培以提高空间利用率，为方便管理，一般要高１６０～２１０厘米，每架放苗盘４～５层、架长１５０厘米、宽６０厘米，每层放置６个苗盘；栽培容器一般多选用轻质的塑料蔬菜育苗盘，苗盘规格为６２×２３．６×３～５厘米；栽培基质宜选用清洁、无毒、质轻、吸水持水能力强、使用后其残留物容易处理的纸张以及白棉布或珍珠岩等；盆、缸、浴缸或水泥地等浸种和苗盘清洗容器应根据生产规模来添置。
三、芽苗菜的栽培与管理
１．种予的挑选、清洗与浸种：用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好，发芽率高、种粒饱满。在播种前要进行种子清洗、挑选，有些种类的种子清洗后还需要进行浸种，一般先用２０～３０℃的洁净清水将种子淘洗２～３遍，然后根据品种不同，浸泡不同的时间：一般豌豆、香椿２４小时，萝卜６～８小时，荞麦３６小时，浸种结束后将种子再淘洗２～３遍，沥去多余水分。
２．播种：播种前先将塑料苗盘清洗消毒（石灰水或漂白粉），再用清水冲净，然后在盘底铺一层纸张，豌豆、萝卜和荞麦等种子即可播种。香椿播种方法略有不同，首先播种前种子须提前进行常规催芽，催芽温度在２０～２２℃，催芽时间约４～５天，等到６０％的种子露芽时再播种。此外须在铺好的纸张上再铺一层１．５厘米厚的珍珠岩，珍珠岩须提前加水、搅拌后挤去多余水分。所有种子播种时要求撒种均匀，以使芽苗生长整齐，播种量根据品种不同而不同。
３．催芽：播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽，催芽时苗盘叠摞和摆放高度不得超过１００厘米，每摞之间要间隔２～３厘米，以便于通气；催芽室内温度保持在２０～２５℃之间，香椿一般须保持在２０～２２℃，以提高发芽率；为保持适宜的空气湿度，一般摞盘上面要覆盖湿麻布袋片、黑色农膜或双层遮阳网，叠盘催芽期间每天喷水一次，水量不要过大，以免烂芽；香椿因为珍珠岩保持的水分已完全能满足需要，不需另外喷水；在喷水的同时应进行一次上下左右苗盘位置的调换，使苗盘所处栽培环境尽量均匀，促进芽苗整齐生长，在正常条件下，４天左右即可结束催芽。
４．栽培管理：（１）光照管理：为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过渡到栽培环境，在移到栽培室前，应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生“芽干”等危害。生产“绿化型产品”时，在芽苗上市前２～３天，苗盘应置放在光照较强的区域，以使芽苗更好的绿化，但在进入６～８月份以后，尤其是采用日光温室等设施作为生产场地的，必须在温室外覆盖遮荫网，以使光照适度。（２）温度管理：如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度夜晚应不低于１６℃，白天不高于２５℃，在上述温度范围内，豌豆苗、种芽香椿较喜欢低温，而萝卜苗、荞麦苗则较喜欢高温。在具体管理上，高温区域摆放萝卜苗和荞麦苗，低温区域摆放豌豆苗和香椿苗，芽苗菜生长前期要求温度范围较为严格，中后期可放宽一些。（３）通风管理：在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气１～２次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间的“片刻通风”。（４）水分管理：由于种芽菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋３次，夏天每天喷淋４次，浇水要均匀，先浇上层，然后依次浇下层，浇水量以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘内纸张不大量滴水为度。此外，还应注意生长前期水量宜小，中后期稍大，阴雨、低温天气水量宜小，晴朗高温天气稍大，室内空气相对湿度较大时水量宜小，相反时则可稍大。（５）产品的收获与销售：在正常的栽培管理条件下，一般豌豆苗播种后８～９
天即可收获，每盘可产３５０～５００克，萝卜苗播种后５～７天即可收获，每盘可产５００～６００克，荞麦苗播种后９～１０天即可收获，每盘可产４００～５００克。种苗香椿浸种后，从催芽开始经１８天左右即可收获，每盘可产４００～５００克。当前由于我国农产品采后处理冷链系统还不完善，为防止芽苗菜采收后的腐烂和老化，采用整盘活体销售技术，既可延长产品的货架期，又保证了食用时的绝对鲜活。
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