摘要：笔者深入富平柿子产业生产实际，深入调查研究，概括总结柿子产业发展现状及存在的主要问题，针对性地提出了努力方向，为发展壮大富平柿子产业提出了切实可行的建议。
关键词：柿子产业；发展现状；存在问题；建议
富平是全国有名的柿子之乡，栽培柿子历史悠久，截止目前，全县柿子栽植面积达11万亩，其中挂果面积5.5万亩，年产鲜柿5万吨，加工柿饼1万吨，年产值1.8亿元。
1 柿子产业的发展现状
1.1 实行林业重点项目带动，生产规模快速扩张
2003年，县委、县政府出台了《关于进一步加快柿子产业发展的决定》，在退耕还林等林业重点项目的带动下，全县柿子基地迅速扩展，建成了曹村和庄里两个万亩乡镇，建成庄里镇南午村、王庄村、友谊村、曹村镇马坡村、张桥镇南坪村等多个柿子千亩村，小片柿园星罗棋布、遍布全县。
1.2 大户和典型不断涌现，经济效益十分显著
富平县委、县政府多次对全县柿子生产和加工的典型大户进行表彰奖励，并将他们的经验编印成册，广为宣传，极大地激发了广大群众发展柿子产业的热情。全县各地涌现出了一批靠种植柿子和加工柿饼增收致富的典型，有的亩收入上万元，效益十分显著。曹村镇马坡村柿饼加工人均纯收入达4500多元，占到全年人均纯收入的五分之四。
1.3 加大宣传工作力度，市场知名度逐年提升
连续多年来，我县积极参加杨凌农博会、东西部经贸洽谈会、全国农产品博览会、全国柿子研讨会等重要节会活动，大力宣传和推介富平柿子产业。2007年成功地举办了第二届全国柿生产和科研进展研讨会。2009年成功地举办了中国柿子加工论坛暨首届富平柿子节，进一步提高富平柿子产业的知名度和影响力。2001年，富平被国家林业局命名为中国名特优经济林之乡——中国柿乡；2008年8月，富平柿饼获得国家地理标志产品保护认证。2015年12月成功举办首届“全国柿饼产品展示和鉴评会议”，我县骐进生态农业科技开发有限公司、“洋阳”柿饼专业合作社、华丽柿子专业合作社生产的富平柿饼获得全国优质柿饼奖。
1.4 加大科技培训力度，柿农素质有所增强
县林业局 多次邀请西北农林科技大学的柿子和食品加工专家来我县举办专题技术讲座；县柿子研究所编写了《富平尖柿栽培管理实用技术手册》作为对全县柿农的培训教材；县林业局组织林业技术干部深入全县柿子栽植重点区域举办田间地头技术培训，组织全县柿子作务技术能手深入柿园为群众修剪果树，现场传授技能；在县电视台举办柿子整形修剪和病虫防治专题讲座，使全县各地柿农的作务水平和技术素质有了明显提高。2008年以来，在全县多次集中开展柿树炭疽病防治活动，控制了炭疽病快速传播蔓延的趋势。
1.5 积极探索和改进柿饼加工工艺，产业化水平不断提高
2003年组建了富平县柿子协会，近年来先后成立了洋阳柿饼专业合作社、红星绿色柿子专业合作社、秦河柿子专业合作社等多家柿子专业合作社，在推广先进作务技术、改进提高加工工艺、组织市场销售等方面做了大量的工作。洋阳柿饼专业合作社等企业推行新型加工技术工艺，不断提高柿饼卫生质量指标，柿饼产品获得了国家食品安全QS质量标准认证，成功地打入了北京、上海、西安、济南等大中城市超市。富平县骐进生态农业科技开发有限公司与福建永辉超市合作引进日本全自动烘烤工厂化加工柿饼技术，取得了初步成果。全县柿子产业化水平有了进一步提升。
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2 柿子产业发展存在的问题
2.1 基地建设质量不高
全县绝大多数幼园是依托退耕还林等林业重点工程建起的，不少乡镇是新发展区域，柿农普遍缺乏栽培管理技术；部分群众对柿子产业还没有从思想深处真正重视起来，作务管理比较粗放，柿园产量、效益较低。特别是2008年以来，由于连阴雨等特殊气侯的影响，柿树炭疽病在全县大流行，使柿子基地建设受到很大影响。
2.2 销售市场有待拓展
我县柿饼传统销售市场主要有两个：一个是出口韩国、日本等国家和地区；另一个是作为礼品销售，是一种“礼品经济”。同时，柿果主要以加工柿饼为主，产品种类单一，鲜果销售也仅仅处在尝试阶段。销售市场还比较狭窄，国内市场有待进一步开发。
2.3 加工研发比较滞后
全县柿果加工多沿用传统的加工方法，并由各家各户分散加工，生产的标准化、规范化程度较低，尤其是卫生指标较差。柿子系列产品研发没有实质性进展，还没有形成真正的龙头企业，产业链条较短，柿子生产效益未能得到最大限度的发挥，难以形成产业化经营。
2.4 服务体系不够健全
全县柿子基地已发展到十万多亩，但从事柿子技术推广服务的仅有柿子研究所几名工作人员。服务体系不健全，专业人才匮乏，技术推广困难很多，已成为制约柿子产业发展的一大“瓶颈”。
3 促进柿子产业发展的几点建议
3.1 坚定发展信心
富平县是闻名世界的柿子优生区，自然条件得天独厚，柿饼质量、风味古今中外皆有好评，有很强的市场竞争优势。我县被国家林业局命名为中国名特优经济林之乡——中国柿乡，富平柿饼获得国家地理标志保护产品认证。这些，都是我县发展柿子产业的独特优势。我们一定要坚定发展柿子产业的信心，咬定青山不放松，克服各种困难，把这一独具特色的产业做大做强，让富平柿子产业在市场经济的大潮中经风雨、见世面，幻化出美丽的彩虹。
3.2 加快技术推广
一是要健全服务体系，着力抓好县级技术服务体系建设和乡土型技术队伍建设，使他们有能力、有动力、有精力为柿农群众搞服务；二是要加快技术培训和推广，把柿树丰产栽培和病虫害防治技术尽快传授给柿农群众，尽快在生产中发挥作用。三是要搞好组织引导。要切实加大对柿子产业建设的行政推动力度，全县上下要像抓苹果产业那样，思想上高度重视，精力上舍得投入，组织上做好保障，上下联动，真抓实干，才能取得实效。特别是要下大力气坚决打赢柿树炭疽病防治这场艰苦而持久的战役，推动柿子产业健康发展。
3.3 突破产品研发
加大与省内外大专院校、科研院所的协作力度，委托有实力的研发机构，积极研发柿饼标准化和工厂化加工技术，开发柿子系列化产品和贮藏技术，不断提升产品质量，延长产品上市期。力争在较短时间内在柿子深加工技术上取得实质性突破。
3.4 努力开拓市场
加强市场调研，摸准国内外销售市场空间，明确主攻方向；综合运用新闻媒体、互联网络、参评参展、举办柿子节、产品展示会、新闻发布会、设立巨幅广告牌、组织大棚车现货推介等多种手段和方式，加大宣传促销力度；大力实施品牌战略。制定柿子产品生产及加工技术规范，大力发展无公害食品、绿色食品和有机食品；推行柿子产品精细化包装，塑造富平柿子产品新形象，打造知名品牌，争创驰名商标，积极抢占国内外市场的制高点。
3.5 推进现代经营
加大招商引资工作力度，加快引进、培育一批柿子贮运、营销及加工龙头企业。加大引导、指导和扶持力度，帮助组建柿农专业合作社等专业经济组织，鼓励发展经纪人队伍，大力推广先进的生产经营模式，积极探索龙头企业与柿农共同发展的新机制，提高柿子产业化水平。
参考文献：
[1]穆娟.富平县柿子产业现状与发展思路[J].陕西农业科学，2012（4）：188--189.
论文作者:王景岗,雷亚青,宋宽平
论文发表刊物:《基层建设》2017年第12期
论文发表时间:2017/8/25
标签：柿子论文; 富平论文; 柿饼论文; 全县论文; 产业论文; 加工论文; 富平县论文; 《基层建设》2017年第12期论文;