我国鹿茸市场回顾与展望，本文主要内容关键词为：鹿茸论文,我国论文,市场论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
我国鹿茸主要指马鹿茸和梅花鹿茸。马鹿和梅花鹿养殖业是一项高投入、高产出、生产周期长的高效产业。建国以来鹿茸的价格历经了三次高价期和三次低谷期，并呈现了3个显著特点，一是每次的高价期和低价期的价格，后者高于前者。二是历经低价期的年限越来越短、高价期的年限越来越长。三是最高价年(1995年)和近期的最低价年(1998年)的价格均显著偏离当时市场正常价格，即前者偏高，后者太低。遵循这项产业的特点和鹿茸市场的价格规律，以及国际上鹿茸最大消费市场——韩国的经济好转，第二大消费市场——我国国内鹿茸市场，潜力很大，在近2～3年有可能成为世界上的最大消费市场。尤其对鲜茸、花鹿茸和小支头马鹿茸及再生茸的需求量更大，生产马鹿茸的优质率明显提高，同时，对新西兰赤鹿茸和俄罗斯的驯鹿茸严查水货进口，并对现在国内的制品进行打假(如黑龙江省哈尔滨市)已取得显著效果。我们在1999年准确地预测分析了鹿茸的市场、行情及前景，在此基础上，再依据近期鹿茸市场的信息等，现客观地把我国鹿茸1999年以来的市场及对未来市场的预测介绍如下。
1999年以来我国的鹿茸市场
梅花鹿茸主要通过西丰、双阳等产区转销到广州等地(花二杠锯茸)，福建和江西等地(排血花三杈锯茸)、福建和浙江等地(带血花三杈锯茸)，其中部分外销香港和东南亚市场，达20余吨。马鹿茸主要直销或通过西丰、大连等地公司(近期主要在新疆)销往韩国达30余吨。内销主要为小三杈马鹿茸和大部分梅花鹿茸及再生茸等达50余吨。此外，通过不同渠道进入国内市场的新西兰赤鹿茸等达30余吨，这远比前两年(每年近百吨)显著减少。现梅花鹿茸尚有少部分花二杠锯茸、带血三杈茸存积在中间商手中，马鹿茸仅存有零星部分及1998年优质马鹿茸尚待卖高价。一些集团公司和大客户从1999年10月下旬始大量订购2000年的梅花鹿茸和马鹿茸，尤其是鲜货，欲购几吨的优质马鹿茸早已无货。梅花鹿鹿茸刚下来时，花二杠锯茸，每千克鲜茸1200～1300元，之后不断攀升，高时曾达1400元。花二杠锯茸成品茸前期1～2等每千克4200～4700元，部分达5000元左右，后期下降到4100～4000元，大中城市和沿海城市鹿场的个别高达6000～8200元。花三杈排血成品茸一般每千克3000～3100元，部分高者达3700～3800元。花三杈带血成品茸每千克2500～2600元。内销的次等花茸现已上涨到每千克1600～1700元。马鹿成品茸1999年的前中期在东北一般每千克1400～1600元，优质的每千克1800～1900元，次等的为1200～1300元。到2000年1～2月次等的为2000元，优质的2400～2600元。新疆马鹿茸陈茸，1999年春季每千克千元左右，后达1300元左右，1999年的新马鹿茸前期每千克1400元左右，从11月份以后上扬到每千克1800～2000元，到12月份上扬到每千克2400元。
未来市场对茸质的要求是从鹿茸的支重、茸型、骨化程度(灰份含量)和含血情况四个要素综合考虑，但若排血茸血排不净，若带血茸血色非棕红色、并且含血不充分不均匀、无新鲜感，同样会否定前三个要素。对茸型及锯取加工的要求是茸根细不大、眉枝勿长、下段不鼓豆或少鼓豆、茸头大而饱满，不穿尖不空头不瘪头，而马鹿茸上冲肥大的四杈乃至五杈(茸头分叉处呈元宝头)为佳，而小枝头尤其马鹿茸的三杈茸头，一定要饱满。这就要求生产场家，不仅从育种方面给予保证，而且，根据鹿龄和个体及气象因素诸条件，确定合理收锯适型茸，即把好收茸规格关，接着采用先进的加工设备和技术，使茸体内的血一点也不能流失，均匀充分适时固定在茸体各部位，把符合国标和创新标准的优质茸投入国内外市场，提供给客户。
在销售环节、品种和规格方面，销售渠道应生产场家直接对国内外客户，以增加销售收入和确保产品质量。在花鹿茸收茸规格与销价方面，近两年已呈现排血三杈茸的销价显著高于带血茸20％以上，并且易销，后期还脱销，故应适量增加排血茸生产量。在销茸(含鲜茸)时期所生产的梅花鹿茸，尤其带血茸以适时早销为宜。而马鹿茸，尤其大枝头优质的，则宜晚销以获高价。不管梅花鹿茸还是马鹿茸，未来应不断增加鲜茸和质嫩的再生茸等非出口茸的生产量，以满足国内市场急剧增长的大量需求。
未来市场鹿茸价格预测
随着未来的国内市场对马鹿茸和梅花鹿茸，尤其对带血鲜茸的需求量还会大幅度增长，如由于国内用于鹿茸血酒等生产所需的非出口茸将增到几十吨。东南亚一些国家和我国东南沿海地区对排血花三杈茸及二杠茸的需求量会持高不下，韩国对我国带血优质马鹿茸的需求量会比近两年显著增加，加之1999年以来马鹿茸及梅花鹿茸(除花二杠锯茸在中间商处积压一部分之外)基本销出，而马鹿茸价格近期的大幅度上扬，但仍远没到正常价，乃至近几年我国饲养马鹿只数及马鹿茸总产量逐年减少，新西兰赤鹿茸进入韩国和我国的货量还会继续减少。因此，只要我们能继续提高鹿茸的优质率，理顺生产、加工和销售环节，把握好销茸时机和收茸规格，未来1～2年梅花鹿茸仍会易销，茸价还会持高不下，而马鹿茸的需求量和销价则会显著攀升。我国养鹿业又将迎来一个美好的新阶段。