广安市花椒产业现状调查分析
唐宇翀1，袁 川2，张艳丽2
（1.广安职业技术学院，四川广安 638000；2.广安市林业局，四川广安 638000）
摘 要 采用调研法对广安市花椒产业现状进行了调查，结果发现：2018年，全市花椒种植面积为1.41万公顷，其中未投产面积占47.08%；全市生产青花椒鲜椒约22 017.375 t，折成干椒约4 403.4 t，前锋区和岳池县的鲜花椒产量最高；花椒加工产品主要有保鲜花椒、花椒粉、精制干花椒和花椒油，全市花椒加工产品总价值2.96亿元；花椒产业总产值61 134万元，在第一、第二和第三产业中分布不均匀。分析了广安市花椒产业发展所取得的成效：良种壮苗生产能力强，基地规模不断壮大，加工链条日趋完善，品牌效益逐步提升，新型业态蓬勃发展。
关键词 花椒产业；现状；成效；四川省广安市
花椒是我国的特色经济树种，有悠久的种植历史，其果实既是中药也是川菜的重要调料[1-2]。花椒树属于耐干旱瘠薄树种，对水土保持具有重要作用[3-4]。四川省的气候土壤条件适宜，花椒种植具有自然条件优势，全省花椒种植面积达28.2万公顷。根据川委〔2017〕303号文件要求：到2022年，全省花椒种植规模扩大到40万公顷，年产优质花椒干果30万吨，实现综合产值300亿元，建成花椒产业重点县20个、省级以上花椒产业园区10个（其中国家级花椒标准化示范园2个）、知名龙头企业10个，努力把四川省打造成全国种植面积最大、发展水平领先、综合效益显著的花椒产业第一省。结合四川打造花椒产业第一省的目标，项目以广安市为例，于2018年对广安市花椒产业现状进行了调研分析。
1 花椒产业总体情况
目前，广安市实施大规模种植的花椒品种有藤椒（Zanthoxylum schinifolium ）和广安青花椒（Zanthoxylum armatum ‘Guanganqing’）。其中，岳池县主要发展藤椒，广安区和前锋区主要栽培广安青花椒。
近年来，广安市始终把发展花椒产业作为践行绿色发展理念、深化供给侧结构性改革、促进脱贫攻坚、推动全面小康的重要抓手，形成了集育苗、种植、加工、销售一条龙的产业经营体系。市委五届六次全会还将花椒列为广安市七大特色产业之首，大力打造，重点培育。
在此背景下，我们不难理解张斯桂为《万国公法》作序，开篇第一句便是：“间尝观天下大局，中华为首善之区”，末了却不得不承认“则是书亦大有裨益于中华，用储之以备筹边之一助云尔”。还要美其名曰：“曲体其情而俯从其议”。
2 花椒种植规模及产值
2.1 各区县花椒种植面积
根据调研结果，截至2018年12月，广安市花椒种植面积为14 059.2 hm2，其中已投产面积7 440.2 hm2，未投产总面积6 619 hm2，未投产的花椒地占总面积的47.08%；具体为红花椒投产面积166.6 hm2，未投产面积566.6 hm2；青花椒投产面积5 199.1 hm2，未投产面积5 100.3 hm2；藤椒投产面积2 074.6 hm2，未投产面积952.0 hm2；花椒种植面积排序为岳池＞前锋＞武胜＞广安区＞华蓥＞邻水，花椒投产面积排序为岳池＞前锋＞广安区＞武胜＞华蓥＞邻水（见图1）。
图1 广安各区县花椒种植面积
广安区作为广安市最早的一个老区，人口较多，经济林种植较早，品类繁多，其主要发展龙安柚，花椒种植相对较少。虽然广安区自2002年实施退耕还林以来就开始种植花椒，但集约化生产程度不高，更多的是老百姓自家房前屋后的种植，管理水平落后，再加上近年来农村人口老龄化严重，年轻人绝大多数在外务工，缺乏劳动力，部分花椒林地成为“小老头林”，产量较低。2013年，国家林业重点龙头企业和诚林业开发有限公司入驻后，花椒产业才开始实施规模化、集约化、科学化管理。但和诚公司主要布局还是在前锋区，以“公司+基地+农户+市场+院校”的经营模式布局花椒第一产业，正在启动建设广安和诚花椒冷链及加工项目，布局第二产业。
2.2 青花椒产量
2018年，全市生产青花椒鲜椒约22 017.375 t，折成干椒约4 403.4 t，青花椒鲜椒折成干椒的比例为5∶1。前锋区鲜青花椒产量为9 102 t，居全市第一；岳池县为8 015 t，位居第二。青花椒鲜椒及其折成干椒产量排序为前锋＞岳池＞广安区＞华蓥＞武胜＞邻水（见图2）。前锋的青花椒产量是广安区、华蓥、武胜和邻水产量总和的1.89倍。
2.3 花椒产品加工
2018年，全市花椒加工产品主要有保鲜花椒、花椒粉、精制干花椒和花椒油四种，其中保鲜花椒总产量为7 880 t，花椒粉总产量为80 t，精制干花椒总产量为915 t，花椒油总产量为692 t（见表1）；这四种加工产品每千克均价分别为22元、130元、100元、30元，全市花椒加工产品总价值2.96亿元。调查发现，华蓥和邻水无花椒加工产品；广安区和前锋区则四种加工产品都有，其中保鲜花椒和花椒油稍占优势；岳池有保鲜花椒、精制干花椒和花椒油，其中保鲜花椒加工量占绝对优势，为7 210 t；武胜仅有精制干花椒。
从企业财务管理中存在的普遍问题来看，成本控制管理仍有不足，在不少企业管理中存在着对财务成本管理不予重视的情况，缺乏财务管理理念。落后的财务管理理念对企业管理来说，不仅存在较多的问题，财务成本管理水平低，还对企业的发展造成了制约，对企业的发展造成了直接的影响。根据相关的数据显示，不少民营企业的管理者文化水平偏低，管理知识缺乏，管理工作经验较少，薄弱的成本控制意识自然造成了对成本控制缺乏重视，对企业的持续发展造成了阻碍和制约。
图2 广安各区县青花椒鲜椒及干椒产量
表1 广安各区县花椒加工产品产量统计 单位：t
2.4 花椒产业产值
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全市建成青花椒产业基地1.4万公顷，其中667 hm2以上规模的花椒基地3个，333 hm2以上规模的花椒基地5个，67 hm2以上规模的花椒基地20个。目前，已有7 067 hm2花椒开始挂果投产，3 333 hm2花椒进入丰产期，基地面积占全省第四。
图3 广安各区县花椒产业产值在第一、二、三产业的布局
广安区花椒产业总产值为7 190万元，其中第一产业产值有6 000万元，第二产业产值750万元，第三产业产值440万元；前锋区花椒产业总产值为21 700万元，其中第一产业产值20 000万元，第二产业产值1 500万元，第三产业产值200万元；岳池县花椒产业总产值为27 621万元，其中第一产业产值6 232万元，第二产业产值20 939万元，第三产业产值450万元；华蓥市花椒产业总产值为2 965万元，其中第一产业产值2 380万元，第二产业产值180万元，第三产业产值405万元；武胜县花椒产业总产值为1 245万元，其中第一产业产值1 155万元，第二产业产值80万元，第三产业产值10万元；邻水县花椒产业总产值为413万元，全部分布在第一产业。
图4 广安各区县花椒产业产值占比
岳池作为农业大县，花椒种植面积较广，较大的花椒基地有万亩藤椒基地、粽粑花椒基地、长田藤椒基地、黄龙花椒基地、镇裕花椒基地。岳池县政府也高度重视，对岳池北部干果产业脱贫示范带、现代林业示范园、五大干果产业片进行了科学规划，围绕“振兴绿色产业、做响岳池花椒、筑牢生态屏障、绘就美丽乡村”主题，商议发展思路，明确到2020年完成营造林面积6 667 hm2、新建花椒基地3 673 hm2等发展目标，从推广优良品种、扩大资源总量、突出加工实现产业增值、培育品牌拓展市场空间等方面细化了工作举措。岳池花椒产业呈现基础好、后劲足的发展态势。
广安市目前种植的主要花椒品种为广安青花椒和藤椒，红花椒仅在武胜县有少量种植。岳池属于农业大县，花椒种植面积最大；其次为前锋区，前锋区拥有国家林业重点龙头企业广安和诚林业开发有限公司，发展技术力量最强；武胜县种植的花椒大部分都未投产，长远来看，其发展潜力大于广安区，因为花椒产业与武胜目前重点发展的火锅产业园能对接。广安青花椒和藤椒适宜的栽培区为浅丘，海拔300～600 m，而邻水和华蓥由于海拔较高，山地面积多，花椒产业发展较差。广安区被四川省划入了川中青花椒适宜种植区，但从发展现状来看，青花椒在种植面积上还不占优势。
从图4可以看出，岳池和前锋的花椒产业产值分别占全市花椒产业总产值的45.18%和35.50%，广安区占全市的11.76%，华蓥占全市的4.85%，武胜占全市的2.04%，邻水占全市的0.68%。岳池和前锋的花椒总产值占了全市80%以上，具有龙头优势。在全省划分的花椒种植适宜区中，广安的广安区、前锋区、岳池县被纳入川中青花椒（藤椒）种植适宜区，但广安区的花椒产业产值与岳池、前锋比，相差3～4倍，差距还较大。
3 花椒产业发展成效
3.1 良种壮苗生产能力强
协调性是指融合标准既要与现行的《基础地理信息分类与代码》及相关标准协调一致，又要与《军用基础地理信息要素分类与编码》及相关标准协调一致。为了保证与《基础地理信息分类与代码》标准的协调性，融合标准可采用直接引用该标准的方法，以保证无论民用标准进行任何修订都能与其协调一致。为了保证与《军用基础地理信息要素分类与编码》标准的协调性，融合标准应纳入覆盖《军用基础地理信息要素分类与编码》标准的所有要素。
2018年，全市花椒产业产值合计61 134万元，分布在第一、二、三产业。其中第一产业产值包括县域内花椒苗木种植、销售，花椒基地培育及果品销售，花椒基地内林下种养及产品销售实现的产值。第二产业产值包括县域内利用花椒果枝叶生产食品、调味品、医药保健产品、日化产品及生物肥料、生物农药、生物燃料、建材等产品实现的产值。第三产业产值包括县域内依托花椒基地、加工企业或园区等开展旅游康养、保健及运输、展销、服务等实现的产值。
3.2 基地规模不断壮大
在广安各区县中，花椒产业产值在第一、第二和第三产业中分布不均匀。除岳池县外，其余五区县的花椒产业均为第一产业占主导，尤其是邻水，全布局在第一产业（见图3）；岳池县花椒产业主要布局在第二产业，这与岳池保鲜花椒占绝对优势有关。纵观全市，花椒在第三产业的发展十分欠缺，还有较大的发展空间。
2015年，广安市成功选育了本地优良品种——广安青花椒，并通过了四川省林木品种审定委员会林木良种认定，弥补了川东北地区没有花椒良种的空白。2017年共培植广安青花椒优质壮苗800余万株，实现产值3 300万元，苗木畅销川渝，远销柬埔寨、乌干达等国。
3.3 加工链条日趋完善
全市已建成青花椒加工企业2个，年加工能力达到2 000余吨，实现产值1.02亿元。特别是国家级龙头企业四川广安和诚林业开发有限责任公司年产保鲜青花椒1 100 t、干青花椒200 t、花椒粉60 t、花椒油100 t，2017年实现销售收入8 282万元。2018年广安市花椒综合年产值61 134万元，位居全省第四。
这世上确实有人文理兼修，感性与理性并重。知识的自行车，骑得越平衡，越不会摔倒。而现在，我们已经在路上了。
3.4 品牌效益逐步提升
精心培育了禾成、长田香、麻广广等广安特色品牌18个，“广安青花椒”已成功创建为国家地理标志证明商标；培育国家级龙头企业1个、国家级农民合作社示范社2个，培育省级龙头企业2个、农民合作社省级示范社6个；建成省级森林食品基地2个。
3.5 新型业态蓬勃发展
全市利用花椒产业基地建立了省级重点培育现代林业产业示范园区2个、森林人家12个、生态旅游重点村1个，打造花椒旅游景区1个，相继举办花椒采摘节20次，依托粽粑花椒基地开展了基地骑游比赛活动1次，将其与旅游业相结合，实现效益的增加。
4 小结
从广安市花椒产业发展现状来看，花椒基地面积不断扩大，未投产面积较大，产业产值后续增长潜力大。广安市花椒产业的后续发展须在政府政策引导和支持下、在科技研发帮助下，不断完善产业链，提高产品质量和竞争力，结合现代农业基地打造契机，形成特色基地、优势品牌，继续助力脱贫攻坚，带领农民致富奔小康。
参考文献：
[1]胡芳名,谭晓峰,刘惠民.中国主要经济树种栽培与利用[M].北京:中国林业出版社,2005.
[2]李建红,张水华,孔令会.花椒研究进展[J].中国调味品,2009(2):28-31.
[3]李宏梁,薛婷.花椒果皮的研究进展[J].中国调味品,2014,39(1):124-128.
[4]赵秀玲.花椒的化学成分、药理作用及其资源开发的研究进展[J].中国调味品,2012,37(3):1-5.
中图分类号： F326.12
文献标志码 ：C
DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.31.018
唐宇翀,袁 川,张艳丽.广安市花椒产业现状调查分析[J].南方农业,2019,13(31):70-73.
收稿日期： 2019-08-23
基金项目： 2018年度广安市科协学会服务能力提升项目“广安花椒产业发展策略研究”；广安职业技术学院院级课题“广安花椒产业现状及其发展策略研究”（GAZYKY-2018A01）。
作者简介： 唐宇翀（1985—），女，四川广安人，博士，副教授，主要从事植物病虫害防治及资源昆虫利用研究。E-mail:tangyuchong@126.com。
（责任编辑：易 婧）