摘要：通过食品抽样检验，能够实现较大范围的食品质量检测，同时这也印证了市场监管部门监管流通领域食品的工作实践。现阶段，在流通环节的食品抽样检验工作面临着较多的问题，通过此文叙述，让流通环节食品检验工作更加到位，保证抽样检验的效率稳步提升。
关键词：流通环节；食品抽样检验；问题
面对国家经济的稳步发展，食品抽样检验工作的实效性备受关注，因其在实施过程中出现了较多的问题，需要采取正视的态度，清楚的分析尚存漏洞，合理的解决相关问题【1】。正因国家经济发展迅速，各个地区间的交流日益频繁，面对巨大的市场流通浪潮，针对于食品检验工作的质量监管需要及时付出大量人力及物力。
1、流通环节食品抽样检验工作概述
1.1 基本定义
抽样检验意指在特定的时间段内在上市食品中抽取部分检验相关食品质量的指标，通过被抽样的食品检验报告及获取的结论，确保特定批量的食品质量符合标准。在具体运用抽样检验的时候，效果要比全面检验更佳，能够适当的降低相应部门的压力，同时又能积极的落实批量产品的质量评估，避免因检验程序影响到食品的正常经营及销售。食品的抽样检验程序及项目包含着内包装及外包装质量指标，需要对其标注的相关信息进行合理性和真实性的辨别。食品本身的质量也是检验的具体项目，需要借助于感官，分析出食品质量，明确其是否可以安全食用等。
1.2 具体程序
市面上能够参与到市场流通中的食品所涉范围较为广泛，针对于此类食品，必须要进行相对严格的检验，同时关注其基本的质量问题【2】。在国家的食品质量抽样检验中，参与到相关工作的机构对于市场监管部门所提出的食品应该展开比较严格的质量检验工作。抽样检验的食品报告要求经由相关部门对结果加以分析，上交至市场监管部门管理机构之中，保证及时的向外公布出来。在市场之中流通的抽检食品，若是发现存在着不合格的严重问题，应该及时的对食品展开下架处理，若是在食品生产工厂中，发现出现了不合格的食品，应该针对食品加工工艺等展开分析，责令其整改，保证食品的安全和可靠。
2、流通环节食品抽样检验常见问题
2.1 食品种类多及工作压力大
我国地域辽阔，食物品种丰富，不同地区的食品拥有着独树一帜的特色，因此在开展食品生产及经营工作的时候，能够呈现出多元化的态势。在国家范围内，不同地区之间的经济交流逐步强化，因此各个地区贸易往来相对频繁，食品市场也开始从地区逐步的扩大至全国范围。市场监管部门在落实质量管理工作的时候，面对的压力及工作强度较大，很多的工作积压使得工作上极易出现失误【3】。
2.2 相关监管人员的工作水平低
由于食品处于流通的状态，因此安全监管面临着较大的压力，特别是相关工作的落实覆盖面狭窄，在某些部门中，监管工作往往只是对流通食品监理重点强化管理，却没有关注食品流通的全面监管及控制。市场监管部门管理人员对于食品安全监理控制的专业知识掌握较少，难以在具体的工作实践中真正的实现专业化操作及控制，导致食品安全备受质疑。虽然不同的地区设置了第三方检验机构，但是某些机构专业水平不高，严重的制约了食品流通管理控制成效。
2.3 始终缺少相对完善的监管体制
现阶段，国家开展食品流通抽样检验工作的时候，在质量安全监理上还是体现出较大的难度，分析主要的原因就在于国家现阶段缺少相对成熟且全套的监管体制，所以某些部门在从事基本活动的时候，由于缺乏相对专业且准确、系统的指导，使得工作中凸显出较大的差异及漏洞【4】。
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3、解决流通环节食品抽样检验问题的策略
3.1 抽样选取合理样品
现阶段，国家的食品种类较为丰富，数量庞大，在进行抽样检验工作的时候，因为相关的工作人员数量有限，所以需要对流通环节中具有代表性的食品进行抽检，因此需要这类食品体现出基本的代表性。在对食品进行抽检的时候，应该要求专业人士执行相关的工作，所抽样的食品检验质量必须要由质量检验部门具体负责。通过开展抽样检验工作，可以让食品检验机构的能力充分体现，保证独立的完成基础性的目标。还应该关注被抽检样品的真实性，要求市场监管部门在选择相应机构的时候，重视对其综合能力的分析。市场监管部门可以以公开竞标的具体方案，把不同的检验机构进行水平判断，选择适宜的检验机构对食品加以检验，从而让检验的结果更真实更可信【5】。
3.2 适时推广食品抽样检查
现阶段，市面上流通食品种类繁多，加之数量较为庞大，某些质量部门在开展相关工作的时候，面临着较大的压力，所以还是应该加大力度推广食品抽样检查。需要逐步的优化食品检验技术，同时还应该对此项工作的普及范围加以拓展，保证拥有着娴熟技术的专业人员能够熟练的运用相关技巧。为了更快速的确定需要实施相关操作的食品检验项目，应该及时的运用筛查方式，为食品抽样检验提供可靠的数据参考。另外，也可以适当的传授食品检验的知识，保证食品经营者及食用者能够通过自行检验，及时的分析出食品是否存在着质量及安全问题。对于食品的抽检意义重大，这关系到国家和社会的发展，同样也影响到百姓的切身利益，需要及时的明确该抽检食品的具体环境，保证更准确的分析出相关的情况。食品若是存在着质量问题，会对整体食品的质量起到负面作用。因此在面对着特殊背景的时候，需要明确食品检验的重点所在，在对食品加以检验的过程中，可以及时的把同种类型的食品放置于同一状态下，完成基本的操作，明确食品所处环境的基本条件和应该选择的存储条件，当发现食品出现了质量问题，应该展开科学化的检验，确定食品质量检验项目的侧重点。
3.3 分析食品检验结果相关信息
在落实食品抽样检验工作的时候，针对于同种类型的食品，需要重点关注的是在不同阶段的检验情况，对其结果和表现加以分析，明确出现相关问题的原因。在同一时期不同种类食品抽样检验的结果表现可能会存在着差异，应该针对于相关联的情况及信息加以总结并概括【6】。观察各类食品在何时易出现质量问题，分析出现质量问题特定时间段的相关情况，由此判断极易出现的食品质量问题，在进行食品抽检的时候，应该积极的依照经验和对食品质量检验情况加以分析，明确预估对分析食品质量问题起到的积极影响。
4、结语
本文重点分析流通环节食品抽样检验常见问题，结合着相关的内容加以概括，明确当前在食品流通环节存在的关键问题，为了避免其对食品质量的安全产生影响，需要采取科学化的方案并制定有效措施加以处理。食品质量检验影响到社会的稳定状态，现阶段，国家参与到市场中流通的食品种类繁多，数量相对庞大，为了及时的对批次食品质量合理检验，同时落实相应的评估及分析工作，需要重点实行科学化的抽检方案。现阶段，国家在食品抽检上面临着困难，应该逐步的改善相应的状况，通过完善相应体制及机制建设，不断总结经验落实相关的细节问题。
参考文献：
[1]王丽云.基于流通环节食品抽样检验常见问题与对策分析[J].现代食品，2018（09）：72-73.
[2]郑可.探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制[J].食品安全导刊，2018（03）：92-93.
[3]孙岩琳.探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制[J].民营科技，2017（05）：27.
[4]白晨，卫晓怡，郭术廷，刘斌，卿蓝，陆红.探讨提升流通环节食品抽样检验工作成效的有效机制[J].食品工业，2014，35（06）：218-222.
[5]麦啟声.改革创新流通环节食品抽样检验工作机制研究[J].上海食品药品监管情报研究，2014（02）：7-16.
[6]杨朝银.流通环节食品抽样检验工作应把握的几个问题[J].工商行政管理，2012（23）：65-66.
论文作者:和红英
论文发表刊物:《基层建设》2018年第25期
论文发表时间:2018/10/1
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