高档特色蔬菜鱼翅瓜，本文主要内容关键词为：鱼翅论文,高档论文,蔬菜论文,特色论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
鱼翅瓜在高温干燥的气候条件下易感染病毒病，种植有一定风险。鱼翅瓜在珠三角一带，夏、秋季不适宜大面积种植，而以早春１～２月、冬季大棚种植风险较小。
鱼翅瓜是南瓜属美洲南瓜类型。它营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、抗坏血酸、葡萄糖、钾、磷、钙等营养成分及食用纤维，为低热量，低脂肪食物，具有清热解毒、降压减肥等功效。鱼翅瓜适应性广，易栽培，产量高，耐贮运，成熟果实肉丝金黄色、半透明，微甜，口感爽脆，风味独特，是一种有发展前景的高档特色蔬菜。
品种特性
鱼翅瓜是一种蔓生植物，主蔓长约４．５米，第１２～１５节位开第一朵雌花，结瓜多在主蔓。果实椭圆形，皮硬而光滑，老熟果呈金黄色。单果重１．０～１．５公斤，较耐寒，耐贮运，在广州地区春种，从播种至老熟果初收需１０５～１１０天。
专家提醒
１．鱼翅瓜耐寒不耐热，因此在南方秋季气温较高的地区，以春种较为适宜；而在粤北等秋季气候比较冷凉的地区，既可春种也可秋植。广州地区春种播种期为１～２月，１０～１１月播种则宜采用大棚种植；粤北地区秋植播种期为６～７月。
２．忌与瓜类作物连作。选择排水良好、土质疏松的田块，起高畦，畦宽（包沟）１．８～２米。结合整地施足基肥，一般每亩施腐熟厩肥１吨、蘑菇渣１吨、硫酸钾复合肥１３公斤。
３．春种要育苗，秧苗在长出２片真叶前，气温稳定在１２℃以上时即可移栽，秋、冬植可直播。南方春季雨水较多，采用搭架的栽培方式为佳，种植规格为双行植，株距６０～７０厘米，每亩种植约１０００株。如采用"爬地"栽培方式，种植规格为单行植，株距７０厘米。
４．追肥。鱼翅瓜大田生长需追肥４～５次。定植后约７天淋或喷０．３％～０．５％的尿素水溶液，以促进植株生长。伸蔓后，在行中间开沟埋施尿素，每亩用量５～８公斤。开花前一星期至开花始期重施肥，以磷钾肥为主，结合中耕除草、培土，亩施硫酸钾复合肥１３～１５公斤。在第一次采瓜后适量追肥，以防早衰，确保高产。此外，开花坐果期每星期结合喷药加喷一次０．５％的磷酸二氢钾叶面肥。开花结果期保证需水有利于果实膨大，增加产量。
５．鱼翅瓜的瓜蔓生长较旺盛，主、侧蔓均可坐果，而主蔓所坐果实较大且均匀，熟期也较一致，因此采用主蔓坐果方式较好。对蔓每２～３天整枝一次，每一主蔓留果２～３个。人工辅助授粉可提高鱼翅瓜的坐果率，授粉时间为每天早上６～８时，最迟不要超过上午１０时。
６．鱼翅瓜在生长期的虫害主要有蚜虫、黄守瓜、潜叶蝇、菜青虫等，可用乐果、敌百虫、灭扫利等防治。病害主要有猝倒病、蔓枯病、霜霉病、白粉病、疫病和病毒病。春种时如遇连续阴雨天容易引发多种病害，避免田块积水、受淹，能有效地减轻病害的发生和为害程度。猝倒病可淋敌克松防治；立枯病可喷施利克菌、井岗霉素、立枯灵等防治；如猝倒病、立枯病混合发生，可用普克力加福美双喷洒。蔓枯病、霜霉病、疫病可用雷多米尔、甲基托布津、克露、百菌灵等药剂防治。白粉病喷施世高、粉锈宁、百菌清等可收到有效的防治效果。病毒病在春季发生较少，且发生时间较晚，对产量及果实的商品性影响较轻，但在秋季气温较高的地区，则是秋植的主要病害之一。对病毒病的防治，首先是要进行种子消毒，可用１０％的磷酸三钠浸种２０分钟，用清水冲洗干净后再催芽播种。其次在栽培上要保证水分供应，保持土壤湿润，因高温干旱有利于病毒病的生发；氮、磷、钾肥要配合施用，增强植株的抗病能力。三是密切注意田间蚜虫等传播媒介的发生，及早防治。如已发生病毒病，应及早拔除病株，防止病害蔓延。
７．采收及食用方法：鱼翅瓜可食用嫩瓜，但以采收老熟瓜为主。鱼翅瓜的果实在开花后３５～４０天，当果柄木质化、瓜变硬转黄色、指甲掐不进时即达到成熟，成熟的果实应及时采收在。通风、荫凉、干燥处存放。春瓜一般可贮存３个月，秋瓜可达半年之久。食用时先将瓜带皮洗净横切为二，掏出种子及瓜瓤后，将瓜放入水中煮３分钟或隔水蒸８分钟，然后取出直接放入冷水中，用筷子搅出半透明状瓜丝，之后捞出瓜丝沥水备用。鱼翅瓜的食用方法很多，可与爆香的虾米、肉片等拌炒；或和香菇、肉片等煮汤，也可加大蒜、麻油、味精、盐等凉拌食用，以及沾沙拉酱食用等。
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