巧防豆芽菜“瘟缸”，本文主要内容关键词为：豆芽菜论文,瘟缸论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
“瘟缸”是豆芽菜生产过程中的一种常见现象。豆芽菜发生“瘟缸”不仅影响其产量和品质，严重时还可造成豆芽菜生产失败。如何避免“瘟缸”的发生呢？总结各地经验，主要是抓好以下五个方面的工作。
1.器具要消毒 培育生产豆芽菜前或每次豆芽出缸后，都要用清水将生产用具充分洗刷干净，并经日晒或高温杀菌后再用。如上一生产周期有烂芽现象，则要用石灰水将生产工具进行一次全面消毒，严防细菌造成第二次污染。
2.种子要健康 要选用具有发芽能力，无霉烂变质的种子培育豆芽菜。所用种子浸种前要严格清除劣粒、病粒、烂粒和杂粒等，并用清水淘洗干净。然后将其放入65℃的水中浸1分钟（水面高出豆子15厘米）后，立即用清水冲洗散热至常温。滤干水后再换新鲜水进行浸种，让其吸足水分后进入催芽。
3.水质要好 浸种、淋浇最好用自来水、井水或新鲜河水，禁止使用陈水、污水等不洁水、带菌水。也不能使用盐碱含量过高的水，以防止对种子和种芽造成伤害。
4.温度要适宜 温度决定豆芽生长的速度和质量。整个生产过程一般以20℃～30℃为宜，不可过高过低，或忽高忽低。种子入缸后要注意随时检查缸内温度变化情况，温度过低时，要关紧发芽室的门窗，淋温水和盖严缸上薄膜。温度过高时，要将覆盖薄膜掀开，浇淋温度稍低的水。注意定时淋浇，浇匀浇透。
5.湿度要恰当 湿度是否恰当决定豆芽菜生产的成败。湿度超过一定限度，是豆芽菜“瘟缸”的重要诱因。缸内的空气相对湿度以90%左右为宜。控制湿度，首先要确保盛器有良好的沥水条件，缸底必须有排水孔，严防盛器内积水。其次要科学淋水，一般气温较高季节，每3～4小时淋水1次，气温较低的季节，每5～6小时淋水1次，每次淋水后，以盛器内种子间不见明水为度。此外，在豆芽生产过程中，尽量减少和避免豆粒、豆芽受伤。
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