中国会议型饭店现状和发展思路，本文主要内容关键词为：中国论文,发展思路论文,现状论文,饭店论文,会议论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
会议经济已经成为饭店业收入份额的主要增长点。
随着世界经济一体化进程的加快，特别是中国经济快速发展和大量经济交流合作的需要，令人们的会议商务活动日益频繁，会议经济被认为是继金融、贸易、展览之后，最具有发展前景的产业之一。目前，会议和展览已成为中国饭店业的重要客源市场，成为众多饭店关注的焦点。会议与展览业对相关产业高达1：9的拉动效应，给旅游、交通、运输、餐饮、住宿等带来丰厚的经济效益，为城市的经济发展和社会生活带来的影响越来越巨大。会议经济已经走进了政府和经济学家们的视野，为新闻媒体和广大民众所关注，纷纷成立官方或民间组织机构，研究和开发会议经济。尤其是近几年来，伴随着会议型饭店的兴起和其他类型饭店向会议型饭店转型，一些城市明确定位于发展会议产业的努力目标。
中国会议型饭店发展的现状
会议型饭店作为国内饭店的一个分类，但仅仅拥有会议室不能称之为会议型饭店，它仅仅是饭店必备项目之一。会议型饭店是指具有饭店和会议功能，具有大中型国际会议接待能力，并以接待会议、展览活动为主要客源的饭店。
1.中国会议型饭店的优势
(1)会展业与饭店业互动发展随着中国经济的发展。近10年来，会展业作为在我国新兴的朝阳产业，以年均20％-30％的速度超常增长。会展业对城市经济特别是第三产业发展具有强大的带动力，而其与饭店业的互动发展更值得人们关注和研究。会议和展览具有人流量大的特征，这为会议型饭店提供了丰富的客源基础。随着会展业水平的不断向前和提升，参加会议和展览的人数正不断增加，从而为会议型饭店提供了更加广阔的市场，也为饭店商务客源增长提供了后续来源。例如国内著名的广交会就曾云集了来自212个国家和地区的外商19万余人，这为会议型饭店提供了巨大的发展空间。
(2)奥运经济为会议型饭店带来了新的动力。2008年北京奥运会和2010年上海世界博览会，对中国会议型饭店的发展起到不可估量的作用，对举办城市会议型饭店的需求将出现供不应求的现象，通过这两次盛会将产生大量会议型接待饭店，会议型饭店将迎来十分难得的发展机遇，在世界范围会有大量的国际会议会展涌向中国。国际会议协会(ICCA)的研究报告显示，世界范围内，中国举办国际会议的数量，由2004年的第15名前进到2005年的第14名。奥运经济将为会议型饭店带来新的动力。
(3)中国是21世纪国际会议旅游的首要目的地。中国有着五千年历史，悠久灿烂的东方文明，极为丰富的人文和自然环境资源，这将对会议旅游者产生巨大的吸引力，无疑为中国发展会议产业提供了有利契机。几年来，会议型饭店的硬件设施也得到了巨大的改善。目前国内已拥有相当数量的会议型饭店及能容纳2500人以上具有国际水准的会议设施。例如，我们看到几年来北京、上海、广州、厦门、珠海等大中城市已经先后建成了大中型会议型饭店，多数会议型饭店都取得了可喜的经营业绩。以2000年开业的珠海国际会议中心大饭店为例，饭店最大会议室可容纳2500人，拥有25间会议室，534间客房，营业七年来，除2003年度受“非典”影响外，饭店营业收入每年均以两位数的百分比在增长，营业收入中有65％为会议客源消费，在会议客源的带动下，饭店客房、餐饮、娱乐、康体等都取得了良好经营效益。这些主要受益于城市环境和饭店会议功能的完善。
2.中国会议型饭店的劣势
(1)与国际相比，我国每年举办的各类会议展览有3000多个，创造的经济价值在100多亿元人民币，正在迈入世界会展大国的行列，但与全世界每年3000亿美元的会展经济收入的总量相比，只占了很小的份额，与我国世界第三大贸易国的地位不相匹配。
中国的会议型饭店尚处在发展阶段，在饭店业发展中是一个新领域。国内大部分会议型饭店都是依靠大型展览中心而建，或者是会议中心与饭店各自经营，在有会展时做会议，平时做饭店，采取的是防守的做法，模糊了会议型饭店市场定位，以规避纯粹接待展览活动为主而带来的经营风险。从短期效益看是一个两全的作法。但是模糊了会展业与会议型饭店的界限和市场定位，放弃了饭店主要的市场份额，影响了饭店的长远发展。
(2)在会展业中，存在重展览、轻会议的误区。从统计资料上来看，也是展览的数据多，会议的数据少，这说明目前国内对会议业的重视程度尚不及展览业，其突出表现就是专业的会议策划和服务公司未成气候，缺乏专业会议组织者。会议在专业服务设施、人员管理上还存在许多问题。目前国内的国际会议大部分是通过政府主办，会议的各个环节由会议中心、旅行社与会议相关的各个部门分工，这就必然出现部门分割、利益协调的问题，缺少专业化市场运作机制，一定程度上阻碍了会议经济的发展。在发达国家或城市，会议都有专业的会议组织者安排会议及其活动，例如，在布里斯班有20年历史的Interdia会展管理公司，承办过几百次会议，职员仅40名。这些专业的会议会展公司，其机构精简，办事水准与效率甚高。在英国、美国、加拿大、澳大利亚、香港等会议业发达国家和地区早就建立起了官方或半官方的会议机构，这些会议机构注重于会议行业的国际化创新，并传递当今世界上最完善的理念、管理模式，以及最先进的操作方式，从而为其成员创造更多的商机。
(3)我国会展经济起步晚，整体落后于国际会展业发展步伐。发展较好的地区局限在北京、上海、广州等部分城市，并且在承办展会的规模、层次和影响力上距国际知名会展城市相差甚远。而国内其他中小城市对市场估计不够，缺乏展源，跟风而造的各大展馆很多只能闲置，饭店仅为了满足展览活动的住宿、餐饮需要而建，在短期的展览活动结束后，造成了饭店资源的大量浪费。以1999昆明世博会为例，为了接待大量涌入的游客，昆明市的饭店业经历了短期剧增和繁荣的时期。但是到了2000年世博会结束后，昆明市饭店入住率仅为46.5％，饭店之间以恶性降价竞争为主要竞争手段，五星级饭店标准房价为120-160元，饭店普遍亏损。后来在人们总结经验教训时发现，发展会议经济，以会议型饭店为饭店业主导发展方向，并且能够满足展览的需要，是取得长期效益和全面发展会展业的关键。
(4)中国会议型饭店人才短缺，国内接待国际会议的硬件即基础设施方面还可通过其他方式不断完善，但从事会议的专业人才培养却非朝夕可就，在这一点上与国际还相差太远。另外，由于会议型饭店不同一般的商务饭店或度假饭店，在人力资源调配上，相对缺少实践标准，需要更加优化的人力资源结构和高效的员工队伍。在这方面澳门为了给其会展业提供专业人力资源正在加大力度加快培养会展业发展所需的专业人才，与内地及海外会展机构合作，开办会展理论和实务培训课程，尤其是具国际认可及专业性的课程，如CEM(注册会展经理)专业培训课及展位布置、谈判等实务课程。
中国会议型饭店发展策略
1.会议业与饭店业的对接，实现一站式服务
根据会议业与饭店的各自特点，实现会议会展的一站式服务，将会议业与饭店业对接，尽量将丰富多彩的旅游节庆活动与大型会议或展览结合起来。单纯的会议设施如场地、设施及餐饮服务已不能很好的满足客人的需求，会议型饭店逐步向PCO(专业会议组织者)提供包括住宿、餐饮、娱乐、交通、旅游、培训、广告、媒体等会议需要的全方位的一站式服务，实现会议的高效率运作，使PCO将更多的精力关注到活动的其他细节。珠海国际会议中心大饭店开业七年来在此方面做出了很多有益的尝试，例如，在饭店的市场营销部设立了专门会务组和会务经理职务，专门负责会议市场开发的全方位工作，饭店还先后成立旅行社和票务中心，满足会议活动的旅游和交通需要；设立宴会服务，专门负责会场的布置和服务工作，公关策划部门向会议组织者提供装饰方案和媒体支持工作等，保证了服务链的顺畅和收入的最大化。多年来饭店的会议接待量由开业初的每年300多个会议，增加到目前每年600多，其中国际制药行业中前十强的公司都曾召开过会议。由于会议型饭店的大量客流效应，饭店会议客源也由珠三角地区扩展到全国各地以及港、澳、台地区和周边国家。会议型饭店的一站式服务受到了很多PCO的欢迎，会议型饭店的品牌得到快速提升和推广，会议收入也达到了理想的水平，会议商务的市场定位也为客源结构得到了完美的结合。
2建立中国会议协会(CCCA)，实现会议资源共享
众所周知，一般的会议型饭店，在接待会议过程中，仅限于向PCO提供会议室及饭店相关设施和服务这一层面上，会议资源的利用是单向的和服务性质的，然而随着中国会展经济的发展，在市场经济条件下更加需要拥有一个整合各方资源的平台，建立中国会议协会(CCCA)，在这个框架下，在中国每个城市挑选1-2个会议型饭店或相关企业加入，实现会议资源共享。
有专家预测：中国将成为21世纪最重要的会议旅游目的地，以MICE市场(Meeting、Incentive、Conference和Exhibition组成)为例，由于会议奖励旅游的特点是每年都要寻找不同的目的地举办活动，如果MICE在中国会议协会成员中举行，CCCA成员将其信息共享给其他会员，这将大大促进本土会议型饭店的发展。
同时，中国的会议协会还有必要与国际会议协会(ICCA)和国际协会联合会(UIA)等全球性会议机构实现对接，共同促进中国会议产业的发展。
3.会议型饭店的国际化标准对买家的重要影响力
多年来，根据对PCO的多次调查和总结发现，以下因素成为PCO的选择会议场地的主要条件和重要影响力：
(1)会议型饭店的会展设施很重要，特别重视会议厅的大小，是否拥有足够的空间来做样品展示或会间茶歇，以及贵宾休息等；
(2)价格和服务等级，如饭店的会务经理是否能够为保证会务顺利进行而提供额外的服务；
(3)饭店品牌以及饭店的周边环境是否有利于组织会务工作，饭店交通是否便利，最好临近海边或花园等；
(4)饭店餐饮服务及专业的服务人员是成功举办各类会议的基础。
与国际上的会议型饭店相比，国内的会议型饭店还需要从以下几方面做出改进和努力：
(1)PCO最头疼的问题。饭店销售人员效率低是PCO最头疼的问题。通常国内各类会议的准备期相对较紧，这就要求饭店的会务经理，以极高的效率和反应配合会务承办方的筹备工作，在最短时间内满足客户的需求，在项目规定时间内顺利完成任务。
(2)PCO对饭店最大的希望。PCO对饭店最大的希望就是得到饭店的大力支持以保证会议的顺利进行，能够深刻地认识到饭店在会务进程中的重要作用，能够得到专业的饭店会议经理的服务是PCO的诉求，这样会务承办方就可以有更多的精力关注到项目的其他细节。
(3)PCO对饭店的要求。随着中国向世界敞开大门，更多的国际客商相继涌入，对于本土的会议型饭店来说将要越来越多地接待来自世界各地的客人，因此会议型饭店的员工服务技能和国际化服务意识也显得更加重要。
4.培养高效率的员工团队
拥有一支高效率的员工团队是会议型饭店走向成功的关键。众所周知，饭店在会议接待高峰期，特别是一些大型会议，饭店服务部门如何大量调配人员为会议提供优质的服务，是会议工作中的首要环节。这就需要会议型饭店能够打造出一支拥有高超娴熟服务技能的员工队伍，且这支队伍的员工之间能够换位思考、相互帮助，具有随机应变，互相补位的能力，同时在各岗位之间、部门之间能够通力合作，能够满足和超越客人要求，能够急客人之所急。
5.需要更加灵活的人力资源配置
根据会议型饭店的运营特点，会议型饭店需要比其他类型饭店更加灵活适度的弹性工作制度。为了科学合理的调配使用员工，饭店可以按周或按旬调节控制员工的累计工作小时数，这样，既保证了员工的法定权益，又给饭店降低了人力资源成本。在会议高峰期，启用停休人员或者安排加班，在会议淡季，陆续安排停休和加班人员进行补休。在补休结束后，要充分利用空闲时间组织员工不断进行培训和操练。