幼儿营养食谱，本文主要内容关键词为：食谱论文,幼儿论文,营养论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
水晶鲜桃
原料：
鲜桃500克，山楂糕10克，青梅10克，桂圆肉2.5克，白糖150克，鸡蛋清30克，薄荷叶少许。
制法：1.把鲜桃剖成两瓣，去核，入沸水锅烫2分钟，剥去皮，洗净，正面划上刀花，扣在碗内，再撒上白糖，铺上薄荷叶，上笼蒸20分钟取出，去水，把桃扣在汤盘中。
2.青梅、山楂均切成小丁。
3.锅上火，放入清水、白糖，烧沸，倒入鸡蛋清，用小漏勺不断搅动。再沸时，撇去浮沫，改用小火
2分钟，将糖汁浇在桃面上，撒上青梅、山楂糕、桂圆即成。
特点：
桃肉酥软，香甜适口。
卤干拌芹菜叶
原料：
芹菜叶200克，扁尖笋25克，卤汁豆腐干3块，精盐、白糖、味精、麻油、熟花生油各适量。
制法：
1.把芹菜叶洗净，扁尖笋用热水浸泡发软，撕成细丝，再切成米粒状，卤汁豆腐干也切成米粒状，待用。
2.锅上火，放入清水烧开，先下熟花生油，然后将芹菜叶投入，用筷子翻拌拨开，使芹菜叶受热均匀，并使菜叶上吸足油分，视菜叶由青色变绿，立即捞起沥干水分，抖开，晾凉，切成碎末，加入盐、白糖、味精、卤汁豆腐干末、扁尖笋末、麻油，拌匀装盘。
特点：
色泽碧绿，清凉爽口。
鱼香苦瓜丝
原料：
苦瓜250克，青椒2只，香葱、生姜、大蒜、酱油、白糖、米醋、味精、四川豆瓣酱、麻油、花生油各适量。
制法：
1.苦瓜洗净，顺长切成两片，挖去瓤，切成细丝，放入开水锅焯一下，捞出放入冷开水里浸凉，沥干水分。青椒去蒂、籽，洗净，切成细丝也放入开水锅里焯一下，捞出沥干水分，抖凉后，放入苦瓜丝一起抖匀装盘。
2.葱、姜切细丝，大蒜拍碎，锅上火，下花生油烧热，先下葱姜丝、蒜末煸香，再下豆瓣酱煸炒后，加酱油、白糖、味精、米醋炒匀，立即倒入碗内，食用时浇在苦瓜丝上，再淋上麻油。
特点：
酸甜微辣，脆嫩浓香。
海带绿豆粥
原料：
大米100克，绿豆150克，海带75克，白糖500克。
制法
1.把海带洗净、浸透，绿豆、大米淘洗干净。
2.将3500克水煮沸，加入大米、海带和绿豆，煮约25分钟至熟透后，加入白糖调味。
注：
煮时需用铁勺搅动锅底数次，以防粘锅底。
拌双泥
原料：
茄子500克，土豆500克，熟鸡蛋2个，番茄酱、香菜段，精盐、味精、麻油、大蒜泥各适量。
制法：
1.将茄子、土豆洗净，上屉蒸熟烂，剥去皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精，拌匀。
2.将熟鸡蛋剥去皮，蛋白、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋白切成细末，各加入少许精盐和味精，拌匀。
3.将拌好的茄泥、土豆泥对码在盘中，再把蛋黄、蛋白分别码在茄泥和土豆泥两侧，最后把蒜泥、番茄泥堆放在中间，撒上香菜段，浇上麻油，即成。
特色：
清香味美，富于营养。