专栏20：巧定价格 出奇制胜，本文主要内容关键词为：出奇制胜论文,专栏论文,价格论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
记得那天进入一家快餐店吃饭，习惯性取来菜单，却发现每样菜都涨了一元，就问服务员，怎么都涨了。服务员说，现在菜价涨得厉害，我们也只有涨了。
我知道现在菜价飞涨，快餐店做出适当涨价也是可以理解的，但心里还是觉得不爽。
就在几乎所有快餐店的快餐都整体涨价的时候，我意外地发现有一家快餐店实行了非常奇特的价格策略。
这家快餐店我也常去，快餐定在6元到10元不等。在附近的同行们都涨价的形势下，它在大门口打出了引人瞩目的广告：本店快餐所有菜价统一调整为8元，保证口味！欢迎新老顾客惠顾！
自从打出广告的那天起，这家快餐店的生意比以往更加火爆。以前我每次去了，总能找到最好的座位。现在去得稍微迟了点，基本上找不到任何座位了。我看到还有一些顾客，情愿站在那里等，也不因没有座位了而去别家吃饭。
这家快餐店原本的定价就比较低端，据老板介绍，大多数顾客通常都是点8元左右的菜，10元的菜相对来说点的人比较少。因为能点得起10元的菜的人，通常都跑到附近稍微高端点的快餐店去了。
如今，这家快餐店把所有菜价统一定为8元，平常那些吃不起10元的老顾客就能坦然地点10元的菜了，并且招朋呼友，口碑相传，又能带来更多新的顾客。
这样，看似原本10元菜价的利润下降了，但是顾客数量翻番，整体利润却是提上去了。这就是小生意人家的高明的价格优化策略。
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