微量元素食为先，本文主要内容关键词为：素食论文,微量论文,为先论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
微量元素何许人
微量元素包括多种元素，有铁、锌、铜、碘、硒、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅等；因为在人体内的含量很少，所以被称为微量元素，别看微量元素含量少，但却是构成人体组织，维持正常生理功能不可或缺的。
微量元素在人体内无法自行合成，需要从食物中获取；代谢过程中，每天都有一定量的微量元素排出体外，因此必须通过饮食予以补充。
微量元素检测，信你不容易
有不少医院都开设了微量元素的检测（采集孩子的头发、血等）；别说，这一查，缺微量元素的宝宝还真不少，接踵而来就是买药、吃药，钱没少花，力没少费，总算补上了。真有几个较真的妈妈，就是不乖乖买药，隔几天再一查，嘿！这孩子又没事了，这检查到底可信吗？
严格地讲，目前某些微量元素的检测不完全可信。如果孩子出现了营养缺乏，在症状出现以前，孩子的血、毛发中就可发现一些微量元素及其代谢衍生物的变化。但人体有灵敏的自我平衡、自我调节能力，当体内缺乏某种元素时，能够及时调整吸收率以补充其不足，所以微量元素水平虽有波动，但很快就会恢复正常。微量元素因含量很少，检查需要极为严格的取样和高精尖的仪器设备，检测结果的偏差也在所难免。
当然，如果宝宝出现缺乏微量元素的症状，一定要进行微量元素的检测。正常的孩子，半年或一年检查一次，就够了。
食补？还是药补？
食补最佳 微量元素在我们体内含量很少，所以我们每天的需要量也微乎其微，自然食物中，含有丰富的、全面的微量元素，只要妈妈坚持科学的营养搭配、均衡膳食，宝宝每天摄入多样化食物，不挑食，不偏食，就能获得充分的微量元素。对正常的宝宝，药补完全不必吃好每一顿饭就足以满足孩子对微量元素的需求。
微量元素是把双刃剑 人人都知道微量元素不能少，微量元素的缺乏会影响孩子的正常发育，引起疾病，如缺铁贫血、缺锌影响智力发育等。有的妈妈怕孩子缺乏微量元素，不惜重金给孩子买来各种补充微量元素的营养品，殊不知：少有害，过量同样有害，微量元素多是重金属元素，摄入过量会引起重金属中毒，症状多种多样。尤其某些微量元素在体内的生理作用剂量与中毒剂量接近，所以这营养品（药补）可不是随便吃的，除非有专业医生的指导，否则千万不要自行服用营养品，以免引起中毒。
需要额外补充的孩子 患有严重疾病、患有慢性消耗性疾病、长期营养不良、长得快的孩子，需要依据孩子缺乏的量，在医生地指导下调整饮食，小心地补充。
妈咪巧手，猪肝飘香
动物的肝脏含有丰富的微量元素，如锌、铜、铁、路等；但因味道微苦，很多宝宝不爱吃，心灵手巧的妈妈让它花样变不停。
番茄丸子
原料：猪肝、面包粉、蛋清、番茄、番茄酱。
做法：将猪肝剁成泥放入碗中，加入面包粉、蛋清、淀粉搅拌成馅。将油锅烧热，将馅挤成丸子，下入锅内煎熟。将切碎的番茄和番茄酱倒入锅内，炒至糊状，淋在丸子上即可。
猪肝羹
原料：猪肝、鸡蛋、葱花、盐少许、香油。
做法：将猪肝切成薄片，和葱花一起下锅炒熟，盛出剁成肝末。将肝末放入碗中，加入鸡蛋、清水、盐少许搅匀，上屉蒸熟，加入香油即可。
猪肝面
原料：面条、猪肝、水发黑木耳、排骨汤、淀粉、葱花、酱油、盐少许。
做法：将猪肝切成薄片放入碗中，加淀粉拌匀。汤碗内放入滚开的排骨汤，将面条煮熟，盛入汤碗。将油锅烧热，下猪肝过油，加入黑木耳、排骨汤和酱油煮沸后，勾芡，盛在面条上即可。
猪肝瘦肉汤
原料：番茄、土豆、猪肝、瘦肉、姜、生抽、淀粉、盐少许。
做法：土豆去皮切块，番茄去核切块。瘦肉和猪肝切薄片，加作料腌10分钟，放入沸水至半熟捞起。油锅烧热，下姜爆出香味，加入适量水，放入土豆块，番茄块，煲至土豆烂熟，下猪肝、瘦肉，待熟，加盐即可。
名称缺失的后果
锌 宝宝缺锌，将引起食欲减退、生长发育减缓、影响脑发育、抵抗力下降、伤口不易愈合。
铁 缺铁会引起缺铁性贫血，这是我们大家熟知的。
铜 缺铜可引起贫血，影响生长发育等。
锰 宝宝缺锰可以造成明显的智力低下。
硒 缺硒可导致生长发育停滞、免疫力降低、劳累后头晕、心悸、疲乏、好发近视。
铬 缺铬可导致生长发育停滞，血糖、血脂增高、动脉硬化、近视。
名称
来源
锌 动物肝脏、肾脏等，其中锌含量最多的要数蛤蜊，而且锌蛋白的比例为1:1.5，
最利于锌的吸收利用。豆类、花生、核桃、蛋类、谷物等食物含锌量也较多。
铁 动物肝脏，蛋黄中的含铁量尤为丰富，蔬菜中的黑木耳，海带、芹菜、韭菜
和谷类豆类中的黑芝麻、赤小豆、糯米、小米等也含有丰富的铁。
铜 动物肝肾、海产品（如虾、蟹、牡蛎）、豆类、干果、绿叶蔬菜（
如荠菜、菠菜、油菜、白菜等）、食用菌等。
锰 谷类、水果、蔬菜、粗粮。
硒 海产品中的海蜇皮、海带、蛤蜊、淡菜、紫菜；瓜果蔬菜中的南瓜，
甘薯，西红柿，菠菜等；大米，粗面等谷类含硒也较丰富。
铬 谷类、豆类、肉类、乳类等、动物肝脏不仅含铬量高。且铬活性大，
易为人体所吸收。