当食物过敏袭来……，本文主要内容关键词为：袭来论文,食物论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
我坐在餐桌前，大嚼着皮皮虾。吃到第4只的时候，感觉眼睛开始发痒。我试着眨眼，但我的眼睑粘到一起了。卫生间镜子前，我看到了自己好像刚刚参加完拳击比赛，右眼肿得睁不开。
“你的眼睛怎么了？”妈妈首先发现并且吓了一跳。“我好像对这些皮皮虾有过敏反应。”我几乎尖叫着回答。
“但你从没有得过食物过敏！”
接下来，我觉得喉咙开始痒了，皮肤上也出现了红色的肿块。
我不得不去医院了。在诊室的门口，我看到了不少和我一样的倒霉蛋。但医生只是轻描淡写地告诉我：“你过敏了。”
糊涂的免疫系统
当你对某种食物过敏的时候，其实是免疫系统犯了一次迷糊，把本来安全无害的食物当成致命的细菌和病毒，开始进入高度戒备状态，产生了大量免疫球蛋白。这种抗体通过血液抵达身体的各个进出口部位——鼻腔、口腔、咽喉，还有消化道。抗体在那里依附着长得肥大的细胞，产生一种叫“组胺”的物质，会引起鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、喉咙发痒、眼皮肿胀等现象。组胺还会“制造”肿块防止细菌或病毒更进一步进入体内。因为免疫系统错把安全无害的食物当成了致命的细菌和病毒，所以身体就要摆脱这些“有害”的食物，因此还会出现呕吐和没完没了的腹泻。
过敏流行时代的来临
现在，越来越多的人会对食物产生过敏反应。研究发现，英国和美国等国的食物过敏发病率正在上升。与此同时，致敏源也越来越多。上世纪50年代，只有两种食物被发现可能引起人类的过敏症状：牛奶和小麦。如今，这份清单越来越长。研究人员发现，大概有一百七十多种食物都有可能引起过敏反应，我们正在步入过敏流行时代。
尽管医学界还不能确定食物过敏上升如此之快的原因，但医学专家们认为主要有三种可能：
全球变暖 二氧化碳的增加和越来越高的气温导致植物和树木产生更多的花粉，这可能导致花粉过敏显著增加，同时也增加了食物过敏的危险。美国特拉化州医学院图书馆馆长吉姆·轩尼诗博士说：“水果过敏特征与花粉过敏很相似，如果你患有花粉过敏，你也可能患上某种水果、蔬菜或坚果的过敏。”
抗生素 滥用抗生素的坏习惯可能会杀死保护消化道的有益细菌，破坏肠道微生物群落的自然平衡。没有了这些有益菌，肠道天然菌群中酵母菌的数量就会显著增加。而这种酵母菌能产生一种化学物质，使免疫系统过分敏感。
过敏和不耐受 据统计，全球有高达三分之一的人“认为”自己有过敏症状，但很可能不是食物过敏，而是产生了食物不耐受性，却自我诊断为食物过敏。
什么是食物不耐受呢？就是你的胃肠道无法消化某种食物成分，接下来就会出现和食物过敏极为相似的胃肠道反应，比如：腹泻、呕吐。
那么该怎么区分过敏与不耐受症呢？去看过敏症专科医生，医生会通过对你进行皮肤测试来确定你对什么过敏。如果你的测试结果为阴性，你可能是患上了食物不耐受症。接下来医生会给你制定一套剔除饮食计划：所有过敏和食物不耐受症相关的食物都会纳入禁食谱，直到你的症状消失。然后他们会给你列一份几个星期的食谱，直到你找出导致你不适的食物为止。
三种解决办法
如果你经常出现食物过敏，可以试试这些办法
多喝绿茶和蜂蜜 对于那些容易过敏的人，每天喝一勺蜂蜜水可以起到抗过敏的作用。另外，绿茶中含有大量的茶多酚，对过敏有很强的抑制效果。
补充维生素C含量丰富的蔬菜水果 研究表明，很多蔬菜水果具有一定的抗过敏效果。比如西柚、大枣、青椒、卷心菜等，它们所富含的维生素C具有抗组胺的作用，能减轻组胺释放化学物质所造成的过敏现象。
了解8大过敏原 90%食物过敏的发生与这8种食物有关，它们是：牛奶、鸡蛋、鱼类、贝类、花生、坚果、小麦、大豆。如果你对其中的一种或几种过敏，可以选择它们的替代物，比如你对牛奶过敏，可以试试酸奶。也许你会发现，食物过敏其实是把你带到了一个全新的美食世界。
一旦你发现有任何过敏的症状时，去医院。虽然在通常情况下，食物过敏只会让人偶感不适，但在个别极端的案例里，它也会危及人的生命。