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由于葡萄树的新梢在全年的生长发育过程中不形成顶芽，所以它的再生能力较强。在江苏苏北地区的６、７月份，摘过心的各
类新梢，要不了3天，就会重新长出来。有些旺梢，甚至隔一夜就能延长１０厘米左右。笔者通过对此观察发现，如果对这些新梢不能及时控制，任其自然生长，葡萄树的枝叶就会逐渐变黄，树体也会逐渐衰弱。近几年来，笔者曾在黑奥林葡萄树的不同生长发育时期，巧用摘心技术，效果较好。
１、幼树摘心
葡萄苗定植后的１～２年，当主蔓长到８０厘米左右之后，就要及时进行第一次摘心，以后长出来的新梢再留２０厘米左右进行反复摘心。摘心之后，由于新梢的生长不断受到限制，养分就会不断出现回流，培养出来的主蔓就会又粗又壮。
２、结果树摘心
主要抓好以下两个时期：开花前摘心在黑奥林葡萄树开花前一、两天，正值各类新梢旺长时期，为了保证开花坐果所需要的大量养分，就要抓紧对全树的主、侧蔓延长尖和结果枝、营养枝的新梢进行第一次摘心。结果枝摘心时，要根据其长势强弱，在果穗前留５～７片叶为宜。使养分暂停对营养生长的拱应，而集中供应到生殖生长中来。
坐果到浆果成熟始期摘心据中外科技资料介绍，这一时期树体的养分主要向梢尖、果穗和植株其余各部分输送。而在这三者中，以梢尖争夺养分的能力最强。因此，每隔一周左右，就要继续对其留５～６片叶进行反复摘心，不断限制其生长，以保证浆果得到充足的养分。各类新梢在第一次摘心之后，副梢就会很快长出来，对于长出来的副梢，过密者疏除，选留下的每长出１～３片叶，也要进行反复摘心，以迅速扩大全树的叶面积，增加树体同化养分数量。
在浆果成熟中后期，由于养分主要流向果穗，新梢生长缓慢并逐渐停长，也就不须再行摘心了。
近几年来，笔者在抓好黑奥林葡萄树土、肥、水管理和病害防治的基础上，采用了上述摘心技术，葡萄连年高产稳产，全树枝繁叶茂，果实累累，果穗粒大、色艳、味甜、香浓，受到了众多顾客的喜爱。
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