盐#183;食盐#183;碘#183;碘盐，本文主要内容关键词为：碘盐论文,食盐论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
盐是电离时能生成金属离子和酸根离子的化合物，它是一类物质的总称，例如，调味和防腐用的食盐（NaCl），洗涤或蒸馒头用的纯碱（Na[,2]CO[,3]），消毒用的高锰酸钾（KMnO[,4]），建筑用的大理石（CaCO[,3]），配制农药波尔多液用的胆矾（CuSO[,4]·5H[,2]O），胃肠透视用作钡餐的硫酸钡（BaSO[,4]），以及用作化学肥料的碳酸氢铵（NH[,4]HCO[,3]）等，都是盐类物质，根据组成不同， 盐类一般可分为以下几种：正盐、酸式盐、碱式盐。根据盐中是否含有相同酸根离子或相同金属离子，常给它们一个统称。例如硫酸盐、碳酸盐、硝酸盐、钾盐、铵盐（含有铵根离子NH[+][,4]的盐）等。
在日常生活中，人们一说到盐，就是指食盐即氯化钠，食盐对于人的正常生理活动是不可缺少的，我们每天都要食用一些食盐来补充人体的需要，但长期食用过量的食盐时，也会引起高血压等病症。食盐的用途很广。它在日常生活里可用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等。医疗上用的生理盐水是0.9％的氯化钠溶液（100毫升生理盐水中含有0.9 克医用氯化钠）。食盐是重要的化工原料，可用于制取钠、氯气、氢氧化钠、盐酸、纯碱等化工用品，要特别注意，曾经有人把工业用盐如亚硝酸钠（NaNO[,2]）误作食盐，用于烹调，发生多次中毒事件，这就是因为对盐的概念不理解，且NaNO[,2]与食盐外观十分相似的缘故。
碘是人体必需的一种微量元素，参与甲状腺素的合成。人体缺碘可造成甲状腺肿大、脑损伤等，表现为粗脖子、身材矮小、智力低下、先天畸形和聋哑等。我国90％的弱智儿童是因缺碘造成的。
早在1850年，科学家们已发现甲状腺肿大与缺碘有关，并指出食碘可以预防这种病。防治这种病的一般办法是：缺碘地区的居民可用加碘食盐进行集体预防，此外还可多食海藻和海鱼、海带等含碘丰富的食品。
加碘食盐即碘盐，是在食盐中加入另一种含碘元素的物质碘酸钾（KIO[,3]）。一般情况下，碘酸钾在食盐中的质量分数为3％。吃了含碘的食盐，能够促使甲状腺素的合成，这种激素能使儿童身体、智力发育正常，对于促进个人的身心健康发展，提高全民族的身体素质具有重要意义。
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