翻转课堂在《农产品经营与管理》教学实践中的应用

任兰天¹， 郝 冰¹， 邵庆勤¹， 程昕昕¹, 许 侠²， 黄保宏^1*

(1.安徽科技学院，安徽 凤阳 233100;2.安徽省宿州工业学校，安徽 宿州 234000)

摘 要： 《农产品经营与管理》是农学类专业的一门核心课程,随着时代的不断发展，许多新的经营与管理方法不断涌现，传统教学模式已不能满足教学质量、学生经营与管理能力的现实要求。本文从《农产品经营与管理》课程教学的现状和问题出发，基于翻转课堂的理念，根据应用型人才培养要求对《农产品经营与管理》的教学改革和教学模式进行了研究，旨在提高教学效率和教学质量，促进今后学生经营与管理能力的提升。

关键词： 农产品经营与管理；翻转课堂；教学质量

《农产品经营与管理》是农学类专业的核心课程之一，是一门以农产品为导向的农业生产经营与管理的课程。然而，传统课堂教学模式以及单一的考核方式，致使学生学习兴趣不高，教学效果不理想。“翻转课堂”作为全新的教学理念^[1]，已引起了广大教育工作者的广泛关注，王蕾迪等将翻转课堂应用在农学类《农业气象学》课程教学中，提升了教学效率，改善了教学效果^[2]。进茜宁等研究了翻转课堂在农学《遗传学》课程中的应用，通过制作多媒体微视频，建立了课内小组汇报和随堂测验等环节，提高了《遗传学》的教学质量^[3]。“翻转课堂”的教学理念不仅满足了“知识内化”和“学生主体”的价值诉求^[4]，又注重教师对教学模式的主导作用和对教学活动的组织作用，为农业类专业课程提供了新的教学思路，注入了新的活力。通过调查问卷对安徽科技学院农学专业核心课程《农产品经营与管理》教学实践进行了研究，以期通过翻转课堂来提升教学效果。

1 《农产品经营与管理》教学现状分析

《农产品经营与管理》作为农学类专业的核心课程之一，以农产品为导向，更加注重农产品的营销属性，也符合中国高等教育由数量发展向质量发展转化的方针政策，一直受到广大同学们的喜爱。但是，由于新的营销知识点不断涌现，传统的填鸭式教学模式已经不能适应新时代发展的要求，迫切需要改革教学模式及教学方法。

1.1 传统教学理论和模式与现实脱节，影响了学生的学习积极性和主观能动性的发挥

传统的《农产品经营与管理》以经营与营销的理论为主，教学内容主要是经典的农产品营销理论，比如广告部分，多数教材依然还在强调电视广告和报纸广告，内容无法与新形势下层出不穷的网络广告紧密相连。尤其是现代社会人民生活水平日益提高，对农产品的质量有了更高的要求，传统的教材设计绿色营销和网络营销较少，有的甚至没有；由于学校对教师考核没有对与时俱进有相关要求，因此教师讲授多、启发式教学少、缺少创新思维的培养、科研和创新能力不强，与社会需求明显脱节。另外，教师与学生缺乏互动，学生参与教学的积极性不高，教学质量难于提高^[5]。

1.2 传统的填鸭式教学模式，影响了学生的个性发展

传统教学模式，教师满堂灌，学生在课堂上只是听，有的拼命做课堂笔记，不看教材；有的只听不记，有的不听不记课堂开小差，学生课堂掌握的知识参差不齐，课后复习也很困难，造成学生掌握知识不牢固，认知程度参差不齐。而翻转课堂则采取预习环节，让学生充分阅读教材知识，分析理解教材内容，夯实基础，让学生自主掌控学习，培养自主管理能力，提高学习效能，促进学生向个性化发展。

1.3 单一的考核方式影响了学生知识和能力的提高

在传统的教学模式下，考核方式主要是课程结束后的笔试。由于学校课程考核对考核方式与考核效果并没有相关的考核要求，因此任课教师并没有更改考核模式的动力与积极性。在这种考核方式的指导下，课堂上教师是主角，学生是配角，大多数学生平时学习非常轻松，仅有个别学生认真学习和掌握知识。考试前1～2周那些平时不认真学习的学生，复印课堂笔记，死记硬背这些资料应付考试，真可谓“平时不烧香，临死抱佛脚”。虽然多数学生考试过关，但知识掌握不牢，缺乏分析和解决实际问题的能力，学生的经营与管理能力并没有得到提高。

随着社会文明的发展，语言的使用越来越倾向于从中心范畴向外扩展，甚至会有一些完全颠覆传统的语言使用方式，而这些看似杂乱无章的使用方式实际上蕴含着特有的内在规律，也正是人的一般认知方式的体现。

2 翻转课堂教学模式在《农产品经营与管理》课程中的应用

2.2.2 开展丰富多彩的协作式探究活动 教师根据学生的认知结构特点进行分组，每组负责一个探究式题目，每小组5人，由组长组织安排探究活动，各成员主动参与，共同解决探究问题。学生个人及小组的作业轮流在课堂上进行演示，涌现出许多优秀的创意，例如将绿色农产品销往全国乃至全世界的讨论中，有的小组提出通过抖音、微视等小视频平台进行农产品绿色种植追溯，然后进一步直播销售农产品。再比如通过绿色旅游进行销售等一些新奇的构想或创意，不仅激发可同学们的积极性和参与度，而且增强课堂互动、提高学生语言表达能力和管理水平。

2.1 微视频制作及观看

每个微视频控制在10分钟左右，在微视频制作过程中，要考虑到知识要点和课堂互动等元素。在视频中要设计不同层次不同难易程度的习题，以便学生学习。每个微视频最少要有一个营销案例，以便帮助学生对知识点的理解。比如，网络营销原来主要是理论讲授，在本研究中将双十一天猫商城打造的销售量高达170万斤的阿克苏苹果和北京德青源8元1枚的A级绿色鸡蛋作为视频案例。

铜仁市珍珠花生主要分布于松桃县、碧江区、万山区、德江县等县，而沿河县、印江县、江口县、思南县等较少。春花生传统生产区松桃县、碧江区、德江县及万山区大部5～9月(主要生长季)日平均气温≥15摄氏度的积温≥3 500摄氏度的保证率为100%(数据来自1981～2010年30年资料)，降水780～820毫米，日照时数620～740小时，土壤属低中山厚层黄壤、砂页岩风化发育成酸砂砾壤土类，气候、土壤均适宜花生种植(表1)。

3.2.1 学生综合素质大幅度提升 问卷调查表明：77.6%的学生认为翻转课堂教学模式提高了表达能力；72.9%的学生认为提高了实际农产品经营与管理的能力；有70.5%的学生认为提高了演讲能力，并且舞台驾驭能力增强了的学生认为拓展了阅读范围和提高了求知欲。

2.2 课堂活动的构建与考核机制的建立

1.1一般资料2015年1月至2017年12月我院对乳腺癌患者50例进行研究分析,将患者分成对照组和观察组,均有25例。对照组患者平均(41.7±3.9)岁;观察组患者平均(42.5±4.3)岁。两组普通资料对结果不产生影响。

本研究整体设计如下：《农产品经营与管理》课程共32个学时，教学对象为安徽科技学院农学专业三年级(第1学期)的本科生。教学内容为“网络营销”和“绿色营销”两章，共8个学时，首先制作学习视频和习题，课前将视频分享到组建的QQ学习群中，组织学生进行学习。上课时将80名学生分成16组，要求每组每次派一名代表轮流上台汇报，再组织相关成员对学生的汇报进行评价，在翻转课堂结束后进行教学效果评价，评价着重从教学态度、教学方法和教学效果三个维度进行。具体实施如下：

3.1.2 教学效果和学习效率进一步提高 “翻转课堂”与传统教学方式相比，在教学效果上具有较大幅度的提升。学习的成效具有明显地改善，问卷调查结果显示76.5%的学生认为学习效果提高明显。根据本研究的跟踪调查，在第二学期进行的固镇县千亩莲藕滞销的解决方案实践教学环节中有80%的同学给出了行之有效的解决方案，充分反映了本课程的教学效果得到了极大的提升，而往年的解决方案有效的只有30%左右。

3 翻转课堂在教学实践中的意义和作用

3.1 教学质量大幅度提高

3.1.1 学生的学习积极性和创造性进一步提高 大部分同学对“翻转课堂”教学效果感到满意,在多项选择评价中认为教学方式新颖，引入了热点话题和视频资料的占比57.5%；认为作业形式灵活，有更大的思维发散空间的占比46.3%；认为通过小组合作，互帮互助、互相提高的占比82.5%；认为评价方式与传统笔试相比，灵活多样，多维度与层次并存，占比53.8%。在教学过程中发现学生对知识的理解比传统的方式更加深入，对知识的掌握程度更加的牢固，实际运用更加灵活，技术操作更加得心应手。这个主要源于新的教学模式运用，激发了学生的学习积极性和创造性，加深了学生对知识的理解、掌握和升华。

1)“ξ ist ein Philosoph”是函数(概念)，其中自变量(对象)取值为“Sokrates”；

2.2.3 构建科学的教学评价与反馈机制 翻转课堂中的评价机制：“三个结合”,即个人项目组内评价与教师评价相结合；分组项目组间评价与教师评价相结合；过程性考核与笔试成绩相结合。过程性评价方式是分阶段、多角度、多层次的考核，主要体现在：评价成员由教师、学生共同组成；评价结果包括学生课前习题独立完成效果、探究小组研究发言的表现、农产品销售能力等，同时这些成绩计入过程性考核，占总成绩的50%，教师根据每个阶段的评价结果，适时调整下一个阶段的教学节奏和项目构想，充分发挥每位学生的学习积极性和主观能动性。

很多人不管是说话还是做事都是从自己的角度出发，不考虑对方的接受程度，就产生了大量艰涩无比的信息。这种现象在权力不平等的沟通中尤为明显，比如上司对下属，老师对学生，父母对孩子。

3.1.3 学生的笔试成绩明显提高 在“翻转课堂”与传统教学模式两种不同的条件下，对采用平行试卷的不同班级抽样调查发现：传统教学模式的2014级农学和翻转课堂的2015级农学平均笔试成绩分别为81.6和84.7，其中释词、简答、应用得分依次分别为17.2、33.3、31.1和16.6、33.8、34.3。说明采用传统的教学模式，学生的死记硬背能力比较强，而归纳综合能力和分析问题与解决问题的能力不足，尤其是分析和解决问题的能力，采用翻转课堂比传统教学模式培养的学生能力明显提高。同时，也要注意在“翻转课堂”教学过程中，加强学生释词能力的培养。

2.2.1 拟定理论与实际相结合的探究项目 教师根据网络营销和绿色营销的特点，不但将相关营销的概念、特征进行讲述，主要是加入了诸如天猫商城双十一网络爆点、多利农场绿色营销理念、“褚橙”创业励志品牌等诸多案例，对两种营销方式的内涵进行深入的剖析和解读，激发了同学们的开创性的思维，并进一步提出针对蚌埠市固镇县千亩莲藕滞销和我校水果超市扩大营销等实际案例，让学生利用所掌握的营销知识进行自主设计，编制具体的营销与管理方案。从而把课堂知识内化过程演变为农产品营销实操课。以增强学生的分析和解决农产品营销问题的能力。

3.2 学生的综合素质和农产品经营与管理能力大幅度提升

将相关视频发送到学生QQ群，学生自由观看。学生在观看中存在的疑惑，可以通过QQ群和微信群与教师进行沟通，教师应给予及时的解答。

（3）通过以下三点来稳定溶液的向上托力：设计循环流量380～450m3/h来稳定流量；将除镉槽内部DN500的玻璃钢进液管延长，形成向下切口；当溶液进入反应器时，在进液口受阻流板阻挡，形成收缩型，流量相同的情况下，流速增加，溶液的冲击力加大；把原来的除镉搅拌机电机功率由22kW提到30kW，搅拌机轴及桨叶保持不变。

3.2.2 学生实践动手能力不断加强 通过座谈得知：63.3%的学生认为实施“翻转课堂”教学增强了自己的实践动手能力；在座谈的时候还发现，有些同学为了进一步提高自己的市场营销能力，自发成立了市场营销与管理兴趣小组，前往学校超市和凤阳县府城镇府北街大市场进行调研，进一步进行分析，设计了相应的绿色营销方案，远远超出了翻转课堂教学预期的效果。

3.3 教师的教育教学能力大幅度提升

在翻转课堂教学过程中，教师的角色不但没有被弱化，而且有所加强，它要求教师通过设问、讨论和作业及项目等完成情况，把握学生的学习效果，相对于传统教学模式，老师由主动变为被动，由主导变为引导，这就要求教师具有更高的职业素质、教学能力和教学水平才能真正具备驾驭翻转课堂的教学能力。在教学过程中教师要提前设计，制作高质量的微视频，包括内容设计、知识点编制等，发送到互动平台，更有助于不同层次的学生能够在课前、课堂和课后消化吸收。

翻转课堂教学过程中学生带着问题进课堂，促使老师必须针对性地答疑或剖析学生提出的问题，同时，让学生展开充分的互动交流，自主思考。更好地提升了学生学习的主体性和主动性，老师在其中起到助教和助导的作用。这对教师的知识水平、应变能力、表达能力、理论与实践相结合的能力都提出了更高的要求。

4 结语

翻转课堂教学模式的应用主要实现了以下两点转变。首先学生的主观能动性得到了充分发挥，由“被动”变为“主动”，使课堂气氛更加活跃。其次，教学从灌输走向了互动。采用翻转课堂教学模式后，能充分发挥学生的主观能动性，在“知识内化”的过程中获得存在感和成就感，能够锻炼学生独立解决问题的能力。

应用翻转课堂教学模式可以有效培养学生独立学习的能力。包括学生的自控能力、认知能力、团队协作意识、沟通能力、组织能力、创新能力、分析和解决问题的能力等。通过“翻转课堂”添加更加鲜活的营销案例，可以提升教学质量,是《农产品经营与管理》这种更新快、贴近生活的课程所必备的。但是在教学改革过程中发现的录制视频环节缺乏相关的视频录制技术以及经费不足等因素，视频画面质量不高，影响了翻转课堂的视觉效果。因此，如何整合视频录制资源，进一步提高翻转课堂的质量，是需要深入研究的重要内容之一。

参考文献：

[1] 赵娟,管梅,江立辉.模块化教学背景下运筹学教学模式改革研究——基于翻转课堂[J].安徽科技学院学报,2016,30(3):121-124.

[2] 王蕾迪，胡飞，钟克友，等.翻转课堂在农学类专业气象学课程教学中的应用探索[J].教育教学论坛,2018(43):84-85.

[3] 进茜宁，孙润润，李小军，等.翻转课堂在农学本科遗传学教学中的应用[J].河南科技学院学报,2018,38(12):70-72.

[4] 唐婧,郑胜彪,朱金坤,等.“翻转课堂”在《仪器分析》教学中的应用[J].安徽科技学院学报,2017,31(1):126-128.

[5] 李赟，林祝亮.高等教育翻转课堂教学效果分析与思考[J].电化教育研究,2016(2):82-87.

Exploration on Application of Flipping Classroom in Agricultural Products Management Course

REN Lantian¹, HAO Bing¹, SHAO Qingqin¹, CHENG Xinxin¹, XU Xia², HUANG Baohong^1*

(1.Anhui Science and Technology University, Fengyang 233100, China;2.Anhui Suzhou Industrial School, Suzhou 214000, China)

Abstract :Agricultural Product Management is an important core course for undergraduates majoring in agriculture. With the development of the times, new methods of management are emerging. The traditional teaching mode has the problems of low teaching quality and slow improvement of students' management and management ability. Starting from the current situation and problems of the teaching of agricultural products management course, based on the concept of flipping classroom, this paper explores the teaching reform of Agricultural Product Management and the construction of teaching mode according to the requirements of cultivating applied talents, which is conducive to improving the teaching efficiency and quality, as well as improving the students' management ability.

Key words :Agricultural Product Management ; Flipped classroom; Teaching quality

中图分类号： G642

文献标志码： A

文章编号： 1673- 8772( 2019) 02- 0099- 04

开放科学(资源服务)标识码( OSID)：

DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0639

收稿日期： 2018-10-15

基金项目： 安徽科技学院校级质量工程项目(X2017042，Xj201822)，安徽省省级质量工程项目(2016jyxm0239)。

作者简介： 任兰天(1981-)，男，山东郓城人，博士，副教授，主要从事农学教学与研究。

*通信作者： 黄保宏，教授，E-mail:1879053569@qq.com。

(责任编辑： 郭万红)

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