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对虾，在我国沿海均有分布，广东资源也较丰富，其品种较多，其中著名的就有中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾和日本对虾等品种。它本属海洋自然资源，但市场畅销，所以近年沿海各地已开展人工养殖并取得一定成效。
在国际市场，对虾被视为是一种营养、保健、美味、方便兼备的名贵水产佳肴，需求量越来越大。据最新资料，现今世界以虾类年需求量已上升到100万吨左右，贸易额约为50多亿美元，并已形成了日本、美国、西欧、东南亚等为主体多元化市场格局，但虾类生产量仅为 70万吨左右，产品处于供不应求状态，有的国家虾类货源吃紧，故虾价稳中有升并将继续上扬。据报道，仅美国去年就进口对虾29万吨，但人均只有1.1公斤，远不能满足需要。在日本年进口对虾达到30多万吨，1997年1至10月就进口23万多吨。西欧的德国、法国、意大利等国也纷纷从其他国家进口对虾食用，而新崛起的东南亚各国和地区市场，对虾消费也在增加，市场兴旺，仅新加坡每年就进口3～3.5万吨，而在国内市场对虾需求量也逐年增加，近期对虾货稀价贵，如目前在广州市场每公斤价格高达100～110元。所以对虾在国内外市场均是畅销产品。
至于养殖对虾效益也较好。据湛江等地的经验介绍，有的养殖户采取科学养殖，饲养得好的，平均亩产对虾达155公斤，亩均盈利5000多元；有的采取高新技术或新方法养虾(如高位池养虾的，当年平均亩产300多公斤，高的亩产达到500公斤)，亩盈利超万元。因此，对虾是大有养殖前途的优良品种，但产品要符合消费国的卫生等要求，故发展时要注重对虾质量，做到以质量求市场，以质量求效益。