托尼和黄河慈善厨房，本文主要内容关键词为：黄河论文,慈善论文,托尼论文,厨房论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
46岁的托尼出生于英国的普雷斯顿，曾任英国皇家海军电子工程师。在2005年途经西安时，一位讨钱的乞丐改变了他的旅行计划。之后，托尼开始打听西安的流浪者住在哪儿，他们在哪里吃饭，谁关心他们。当得知中国并没有类似西方“慈善厨房”的机构时，他决定留下来，为残疾人和无家可归者提供免费的餐饭。于是每周一、三、五晚上18点30分，他都会出现在西安五星街教堂旁边的简易食堂。
7年来，这个英国人免费请流浪汉喝粥吃包子，他的团队每个月提供的简餐超过2000份。
发包子
周五下午18点半，骨干志愿者刘老师带领第一次参加活动的志愿者到食堂外讲解注意事项：“我们要充分尊重来吃饭的人，眼神要看着对方，最好用双手递食物。希望你们不要拿手机拍照或录像，而且不要问他们为什么来这里、为什么不工作、为什么不送小孩子去读书诸如此类的问题。包子发放分为两轮，第一轮每人三个，不要管他们马上吃还是装起来；第二轮每人每次只给一个，再要再给。大家听明白了吗？”志愿者分为两组，一组“走街”，因为有些流浪汉腿脚不方便，走不到食堂来，大部分志愿者在食堂组。
志愿者们排队洗手，开始在食堂最前方的横排桌子上查点包子份数，而60余名流浪者此时已经分三竖排整齐地坐满了食堂。每一排由一位有经验的志愿者负责，新来的志愿者也相应地被分作三排，负责分发本排的餐具、包子、米饭和粥汤。由于有些流浪者年龄大或患有精神疾病，几位骨干志愿者在食堂里跑来跑去，并大声维持着秩序。
与此同时，在食堂的另一端，志愿者开始为流浪汉量血压，理发，分发熬好的中药。其他志愿者则开始擦桌子、打扫卫生。“托尼，我想要件大衣。”一位流浪汉找到正在扫地的托尼。“好的，我们到仓库找一下，看看有没有适合你的。”正在理发的流浪汉王大哥对我们说：“谁不想吃饱穿暖？我们在桥洞底下、在火车站睡觉，从来也没有人管过我们，要到一点钱还有人抢，我们只把这里当成家。”
流浪汉
曾经有志愿者生托尼的气，不少来吃饭的人有能力找份工作，为什么花钱养着他们，不让他们自己谋生？托尼却操着流利而略显蹩脚的中文回答：“每个人的生活不一样，所以有的人流浪，我觉得没有什么区别，需要一点时间理解。我们不知道他们以前有什么困难，现在有什么困难，不理解为什么他们这样生活。有可能他们没有办法改变，他们需要支持、需要帮助，他们可以自己去改变。”
第一位选择自己改变的流浪者是商洛市山阳县人王丹华。他2004年遭遇车祸，失去了右小腿，只好坐轮椅乞讨。与其他人不同的是，40多岁的王丹华非常坚强，他希望安装假肢，靠自己生活。于是托尼带他去定做假肢，假肢厂负责人得知情况后，决定免费为其安装。2011年8月，来“黄河慈善厨房”4年后，王丹华终于可以像常人一样走路了。紧接着，托尼帮他在浦菲沃（西安）机械制造有限公司找了一份工作，月薪1200元。王丹华的生命轨迹于是在3周之内完全改变。
“黄河慈善厨房”迄今已经帮助20多位流浪者找到了工作。类似王丹华这样的自强者还有小黎和小杨，他们经常回到慈善厨房来帮忙。
涟漪效应
7年来，慈善厨房的管理者从托尼一个人发展到被称作刘老师、小海、文、素素的这些长期参与活动的骨干成员。已经注册的志愿者也达到3000名，其中包括全职工作的上班族，还有西安交大、长安大学、陕西银行学校的学生们。
问及目标，小海脱口而出克拉利萨·品卡罗·埃斯蒂斯的名言：“我们不是要一下子拯救整个世界，但是我们可以伸出手去挽救我们可以触及的部分。”
涟漪效应是慈善厨房最重要的指导理念：“作为一个独立的个体，我们能够触及的人群很有限，但是，如果受我们影响的这群人又去影响其他人，这样就可以形成一个不断扩延的链条，产生无穷的连锁反应。总的来说，犹如‘黄河慈善厨房’一样，如果我们每个人都向湖里投入一粒石子，虽然没人知道这粒石子会激起多大的涟漪，但在这一路上总会带动一些人。”
食堂墙壁上精彩的文字记录与活动照片是“黄河慈善厨房”成长的见证。第一年，慈善厨房的活动包括发包子、发放衣服和被子、开圣诞晚会、在暑期进行英文教学。第二年，活动范围拓展到给流浪汉洗澡、理发、提供医疗救助。再之后，帮助流浪汉找工作、给残疾人安假肢、送轮椅、到山阳县送衣下乡、到蓝田县胡家窑小学开运动会、粉刷教室、送冬季取暖煤等活动陆续开展。2011年全年活动181次，志愿时间总计10394小时。
托尼从来不会对志愿者提什么要求，你一周来一次或者一个月来一次都可以，不要因为做志愿者而给自己的生活带来压力。有志愿者反思，还好没有设定太急太高的目标，也逐渐认同了托尼的“抓猴子”理论：抓猴子要慢慢来，你看到猴子想抓它，如果你跑上去，猴子就会立刻逃掉，但如果你慢慢靠近，你成功的机会就很大。
不担心与担心
慈善厨房前两年的运营费用全部由托尼个人承担。虽然目前的日常花销已经基本由现金捐款覆盖，但随着项目范围的拓展，花钱的地方仍然很多，托尼迄今已经投入近80万元。
曾经很多志愿者为托尼担心：“如果你自己的钱花完了怎么办？”托尼的回答总是“不用担心”。他用甘地所说的“Satyagraha”（真理的力量）来解释：“我相信只要我的工作是正义的，是单纯的，我就没什么可以担心的，所有的问题都会解决，资金是其中的一个方面，但不是最重要的。”托尼给新来的志愿者讲解志愿服务的注意事项
事情也的确是这么“不用担心”地发展的。
流浪儿童李凡的胳膊严重烧伤，武警医院的医生提供免费治疗；托尼想送流浪汉每人一件圣诞礼物，美国朋友接了托尼的电话，两天后就寄来了75条崭新的保暖长裤；慈善厨房希望安排流浪汉洗澡，很快就有澡堂老板愿意帮忙；流浪汉冬天在室外吃包子太冷，教堂方面2007年修建了200平方米的简易房；西安十九粮店常年以成本价为慈善厨房提供包子和玉米粥；2010年，西安广仁寺的慈善功德会开始每周二、四、六、日为乞丐做餐饭；去年，香港某基金会捐赠了价值近200万元的汤料；今年3月，“黄河慈善厨房”作为69支志愿者团队之一参加了陕西省慈善志愿者总队的成立仪式。
托尼用音调并不准确的中文开玩笑说：“我想要什么东西的时候，或者我担心什么东西的时候，东西就自然来到我面前了，或者就有人帮忙解决了，我真的非常开心。”知名度陡增给运转良好的“黄河慈善厨房”带来压力。托尼直言，这么多人的关注是美意，“但这不是我们想要的，我们只想单纯地做一些力所能及的事情”。
（有删减）