澳大利亚2018年肉牛产业发展分析与借鉴
张相伦， 崔秀梅， 游 伟， 赵红波， 魏 晨， 靳 青， 万发春*
(山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东省肉牛生产性能测定中心，山东省畜禽健康养殖工程技术中心，济南 250100)
摘 要： 肉牛产业是澳大利亚重要的农牧产业之一，其牛肉出口量居世界前三。2018年我国已跃居成为澳大利亚牛肉对外出口的第三大国。本文收集了澳大利亚官方发布的相关数据，主要对2018年澳大利亚肉牛产业发展现状、贸易状况进行了汇总分析。通过借鉴其发展经验和模式，以期继续促进我国肉牛产业转型升级，这对提高行业竞争力具有重要意义。
关键词: 澳大利亚； 肉牛； 产业发展
1 2018年澳大利亚肉牛产业总体发展概况
2018年澳大利亚肉牛产业总体呈平稳增长势态，肉牛存栏总量、出栏总量、屠宰量分别达2 376.8万头，946.5万头和834.1万头，较2017年分别提高0.8%，12.2%和10.2%，牛肉产量和出口总量分别为230.9万t和112.6万t，较2017年分别提高7.4%和10.9%，活牛出口涨幅最大，2018年出口头数达112.4万头，较2017年提高29.6%。
显然，个体面对国家权力和政策调试时，出于权力威势，其应对行为并非是硬碰硬的，也不是事本主义的，而是采取一种策略性手段，于权力空间中的模糊地带进行政治表达。所谓权力空间的模糊地带，是指暂时不违背国家权力意志，甚至得到国家权力默许的地带。这个模糊空间，某种程度上是在国家治理转型中，强制性权力向基础性权力让渡时形成的“结构洞”。[23]个体的网络政治参与行为，受权力结构的影响而走向既迎合国家权力需要、又满足个体参与诉求的平衡状态，网络政治参与娱乐化因而得以产生。
本文重点讲述的电力负荷的预测方法，就是将城市空间负荷分成多个单元区块，并对各个单元区块中负荷的类型和性质进行定义，然后，在这个基础之上进行电力负荷的预测。这种预测方法可以实现对城市中任意的区块在任意的预测年份进行电力负荷的预测，在配电网规划中适应性较强。与传统的电力负荷预测方法相比，空间负荷预测方法得到的结果更加精确，但同时还应看到的是，它对于各个单元区块中的信息需求程度也更大。
2 肉牛饲养规模
从饲养规模上看，澳大利亚谷饲牛养殖的集约化程度进一步提高，其中大于1 000头规模以上的
在《辩证法的要素》中，列宁直截了当地指出，“可以把辩证法简要地规定为关于对立面的统一的学说。这样就会抓住辩证法的核心，可是这需要说明和发挥。”［10］192对立面统一规律，“提供理解一切现存事物的‘自己运动’的钥匙”［10］306。据此，列宁以对立统一规律为核心。初步构建了一个唯物矛盾观的体系。列宁列出了辩证法的16条要素，简略地分析了唯物矛盾观的内容。
占比高达95.7%，小于1 000头规模的仅占4.3%，规模在1 000～10 000头之间、大于10 000头的涨幅较2017年分别提高25.0%和0.4%，小于1 000头规模的占比持续降低。
3 肉牛屠宰情况
澳大利亚牛肉分普通牛肉和小牛肉两种，其中2018年普通牛肉和小牛肉产量分别为228.9万t和1.93万t，同比提高7.5%和2.1%；成年牛和小牛胴体重分别为291.2 kg/头和50.0 kg/头，同比降低2.2%和10.6%(表2)。前几年澳大利亚遭受持续干旱天气影响，许多肉牛养殖户大量淘汰母牛，导致肉牛存栏量和出栏量大幅降低，经过近2年的生产恢复期，目前澳大利亚牛肉产量呈稳中增长态势。
表 1澳大利亚肉牛屠宰情况 万头
4 牛肉产量情况
2018年澳大利亚成年牛和小牛的屠宰量分别为787.3万头和46.8万头，较2017年增长10.0%和13.0%(表1)。在成年牛中，公牛和奶牛/小母牛的屠宰量分别为387.5万头和399.8万头，各占49.2%和50.8%，公牛的屠宰量较2017年小幅降低0.7%，奶牛/小母牛屠宰量提高22.9%。
5 牛肉出口情况
澳大利亚2018年活牛出口为112.4万头，同比大幅增长了29.6%，基本恢复到了2016年的水平(表4)。印度尼西亚、越南、中国仍旧是澳大利亚活牛的三大主要出口国，且出口量同比均出现大幅增长。2018年出口至印度尼西亚的活牛数为59.7万头，占总出口量的53.1%，同比增加16.4%；出口至越南的活牛数为20.3万头，占总出口量的18.1%，同比上升23.0%；出口至中国的活牛数为13.8万头，占总出口量的12.3%，同比提高76.9%。此外，对以色列和俄罗斯的出口增长强劲，对以色列的出口增长了近1倍，达到了6.1万头；2017年未对俄罗斯出口活牛，但2018年达到了4.7万头。
6 活牛出口情况
美国、日本、韩国、中国是澳大利亚牛肉的主要出口国，2018年对其牛肉出口量合计达90.9万t，占出口总量的80.7%(表3)。与2017年相比，对美国的牛肉出口量变化不大，而对日本、韩国和中国的出口量分别上浮8.2%，14.3%和36.2%。值得注意的是，澳大利亚对中国2018年出口牛肉达19.2万t，较2017年增幅达36.2%，超过韩国成为第三大牛肉出口国。
表 2澳大利亚不同牛肉类型产量及胴体重
表 3澳大利亚前 10位牛肉出口国及出口量 万 t
表 4澳大利亚活牛出口情况 万头
7 对我国的启示和借鉴
(1)澳大利亚谷饲育肥牛规模化养殖程度持续提高，与其相比，我国肉牛的饲养地域比较分散，集约化程度不高，如何提高谷饲育肥的集约化养殖程度是未来我国肉牛产业应该重视的问题。
(2)2018年我国从澳大利亚进口牛肉超过韩国，成为第三大出口国。进口量同比增长36.2%，是所有国家中增长幅度最大的，表明我国牛肉消费的对澳大利亚的依存度进一步提高，值得我国警惕。
(3)2018年我国从澳大利亚进口活牛13.8万头，涨幅高达76.9%，其中种牛占10.7万头，占活牛总进口数的77.5%，表明我国肉牛能繁母牛的缺乏尚未得到根本缓解，后期需要国家增加对能繁母牛扩繁的支持。
Analysis and Reference of Australian Beef Cattle Industry Development in 2018
ZHANG Xiang-lun, CUI Xiu-mei, YOU Wei, ZHAO Hong-bo, WEI Chen, JIN Qing, WAN Fa-chun*
(Institute of Animal Science and Veterinary Medicine ,Shandong Academy of Agricultural Sciences ,Shandong Key Lab of Animal Disease Control and Breeding ,Shandong Provincial Testing Center of Beef Cattle Performance ,Shandong Provincial Engineering Technology Center of Animal Healthy Breeding ,Ji ’nan 250100)
Abstract ： Beef cattle industry is one of the most important agricultural industries in Australia, and the beef export quantity of Australia is the third of the world. Recently, China has become the third largest beef export country of Australia in the year 2018. This article summarized the official data of beef cattle industry published by Australian authorities, and further analyses the development situation and trade status, and will provide reference for the transformation and upgrading of China beef cattle industry through studying and using Australian development experience in beef cattle industry.
Key words ： Australia; beef cattle; industry development
中图分类号： S823.9+2
文献标识码： A
文章编号： 1001- 9111( 2019) 04- 0072- 02
收稿日期： 2019-04-13
修回日期： 2019-04-22
基金项目： 现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-37)；山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2017B02)
作者简介： 张相伦(1990—)，男，山东莒县人，博士，助理研究员，主要从事动物营养与饲料科学研究。E-mail：xianglunzhang@163.com
*通讯作者： 万发春(1974—)，男，山东莒南人，博士，研究员，主要从事动物营养与饲料科学研究。E-mail：wanfc@sina.com
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