幼儿健康与饮食，本文主要内容关键词为：幼儿论文,饮食论文,健康论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
每一位父母都希望自己的孩子健康、快乐地成长，而合理的饮食对婴幼儿的健康尤为重要。幼儿的膳食，是从婴儿膳食逐渐过渡到成人膳食的。此时，幼儿生长速度虽比婴儿期稍慢，但其大脑及身体各器官发育正日趋完善，而消化功能却未完全成熟；加之幼儿随年龄增长，活动量增大，对营养素的需求也就相应增加。因此，合理地给幼儿提供营养食物可以起到健脑益智的作用，否则会有损大脑和其他器官的发育。那么，怎样才能调整好幼儿的饮食，使其健康成长呢？
一、了解幼儿的饮食需求
幼儿身体生长需要足够的蛋白质。蛋白质在食物中主要存在于谷类、豆类和 动物性食物中。乳类不仅是很好的蛋白质来源，而且钙和核黄素的含量也较高，所以乳类在幼儿食品中占有特殊的地位。幼儿每日应供给250g牛乳或50～100g动物性食品和豆类食品，以满足机体对蛋白质的需求。
蔬菜和水果是食物中维生素的主要来源。每天提供一定量的蔬菜、水果可以保证幼儿维生素的摄入。在选用蔬菜时，要注意多选择一些绿叶蔬菜，如小白菜、油菜、菠菜等。菠菜含草酸较多，不利于人体对钙的吸收，烹调时先用水焯一下，可使草酸溶解到水里。为了避免维生素在烹调的过程中遭破坏，可以给幼儿多吃一些生的蔬菜如西红柿等。平均每人每天宜供给200～300g蔬菜；还可给幼儿多吃富含维生素的新鲜水果。
二、注意让幼儿少吃损害大脑发育的食物
1.过咸食物。儿童每天食盐需要量仅4克以下。过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响组织的血液供应，造成脑细胞的缺血、缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。日常生活中，父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。
2.过酸的食物。有关研究表明，我国幼儿孤独症患者已高达65万人。其典型表现为：性情孤僻，缺乏情感，行为迟钝，甚至语言发育障碍，胆怯恐惧，不爱与人交往。引起儿童孤独症的原因除了封闭式教养使儿童缺少与外界交流外，还有一个重要因素，就是食用酸性食物过量。由于生活水平的不断提高，幼儿食用高脂肪、高蛋白和高糖类营养品日渐增多，这易使机体内环境平衡发生紊乱，从而影响幼儿的心理发育。而高脂肪、高蛋白和高糖类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性，故被称为“酸性食物”；蔬菜、水果因富含钾、钙、钠和镁等，在人体内表现为碱性，而被称为“碱性食物”。平时幼儿的血液呈弱碱性，若长期大量摄入肉类、高糖等酸性食物，血液会随之酸化，呈现酸性体质。
3.含味精多的食物。医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常摄入味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的婴儿食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的婴儿禁食味精。即使孩子大了，也应尽量少给他们吃含味精多的食物。
4.含过氧化脂的食物。过氧化脂会导致大脑早衰或痴呆，直接损害大脑的发育。腊肉、熏鱼和曾在200℃以上油中煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，应少给幼儿吃。
5.含铅食物。医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，应少给幼儿吃。
6.含铝食物。经常给幼儿吃含铝量高的食物，会造成记忆下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。注意不用或少用铝制品的饮具和容器来蒸煮或储存食物。
7.少喝各种饮料。如今各种饮料品种愈来愈多且广告攻势也愈来愈烈，儿童喝饮料越来越多，饮白开水越来越少。然而营养学家指出，任何含糖饮料或机能性饮料都不如白开水对身体健康有益。纯净的白开水最容易解渴，它进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。经研究后发现，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进人体的新陈代谢，增加血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。习惯于喝凉开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉、骨内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。
调查资料表明，目前儿童的体型、体重呈两极发展态势，不是肥胖就是瘦小，据说，饮料喝得过多是重要因素之一，食欲旺盛而喝大量饮料的儿童，因热量摄入过多而引起肥胖；一些食欲差的儿童则由于喝饮料影响正餐，因热量摄入不足而导致消瘦。另外，大量滋补饮料引起副作用的也不少。饮料中人工色素的危害也不容忽视，过量色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和儿童生长发育会产生影响。色素沉附在儿童柔嫩的消化道粘膜上，极易引起消化不良，并且过量色素是引起儿童多动症的因素之一。所以，应提倡幼儿多饮白开水，少喝饮料！