大球盖菇的特性及栽培技术，本文主要内容关键词为：栽培技术论文,性及论文,大球论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
大球盖菇，又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇等。该品种原产于欧美等国家，是我国1992年从欧美国家引进开发的大宗珍稀食用菌，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐发展的菇种，国际菇类交易市场上十大菇类品种之一。
大球盖菇鲜菇肉质细嫩，营养丰富，含野生菇的青香味，口感极好。干菇味香浓，可与香菇相媲美，有“山林珍品”之美誉。因其菇体色泽艳丽，滑嫩爽脆，人见人爱，颇受消费者欢迎。国内市场每公斤鲜菇销价6～12元，且很畅销，货源偏紧。国外市场每公斤鲜菇销价5～7美元，干菇每公斤40～60美元。为了开发这一珍稀品种，现将大球盖茹的生物学特性及栽培技术简介如下：
一、生物学特性
1.形态特征：菌盖圆形、中实、红褐色，初时淡黄色、棕色，成熟后变深，直径3～12CM，菌柄圆柱形，灰白色，中实，菌柄与菌盖为中生，菌褶与菌柄着生形式为直生，孢子椭圆形，孢子印黑褐色，菌环明显。
2.生活条件：大球盖菇为草腐菌，对环境条件要求如下：1.营养：主要利用长稻草，麦草等原料进行生料栽培。在用纯稻草栽培时，出菇时菇潮来势猛，朵形挺拔高大最大朵重1～2.5公斤，周期短，从出菇到收获结束仅40天左右，每平方米可收鲜菇15～30公斤。此外，亦可利用多种农作物秸杆，农副下脚料，畜禽粪肥，锯木屑等作生产原料。2.温度：菌丝生长适温范围5℃～34℃，最适23℃～27℃；子实体形成温度为4℃～30℃，最适为14℃～25℃，低于4℃和高于30℃子实体难于形成和生长。3.水分：菌丝生长原料基质含水量要求达到65％～75％；子实体生长发育期料的含水量以70％～80％为宜，空气相对湿度应控在90％～95％；覆土层含水量为30％左右。4.空气：菌丝生长期对氧气要求不高，子实体生长发育期需要充足的氧气。5.光照：菌丝生长阶段不需要光照，子实体生长期需要散射光，200～500勒克斯光照有利于促进原基分化和形成。6.PH值：菌丝在PH4～11均能生长，最适培养料PH值为5.5～6.5。
二、栽培技术
1.菌种制作：母种以马铃薯综合培养基为好；原种、栽培种可用麦粒、谷粒、木屑、稻草、棉壳等料制种，均按常规方法制作。含水量60％～70％。
2.栽培季节及场地安排：长江中下游地区从9月至翌年2月均可播种，11月至翌年6月可出菇收获，其它地区可将季节提前和移后，一般气温稳定在8℃～30℃范围内均可播种，出菇期应安排在气温15℃～26℃为宜。栽培场地室内外均可。室外栽培应选择避风遮阳的场地，在树林、果园内栽培最为理想。露天场地应搭建荫棚，遮光要求七阴三阳。土壤以腐殖土或肥沃沙壤土为好，呈微酸性。菌床畦面宽12米，长不限，床面应挖松整碎，呈龟背形，四周及畦间开排水沟，铺料前畦床表面用乐果或氧化乐果及杀菌药剂喷洒杀灭虫害和病菌。
3.培养料处理：大球盖菇属草腐菌，稻草、麦秸、玉米杆、甘蔗渣、木屑、杂草、棉壳等均可任选一种或几种混合栽培。原料要求新鲜、干燥、无霉烂变质。现举例一配方供参考：纯稻草或麦草100％，另加麦麸或米糠10％，玉米粉5％，石膏粉2％，过磷酸钙1％，石灰粉2％，火烧土灰10％，PH值6～6.5。将备好的原料用1％石灰水反复充分预湿，然后建堆发酵5～6天，堆料时将辅料混匀后分层混入主料内，中间翻堆2次，使原料含水均匀，充分软化，含水量达到70％～75％。
4.铺料、播种及覆土：将处理好的栽培料铺在床面上，下层料厚6～8CM，压实，按10×10CM穴播菌种，麦粒类菌种可撒播，穴播菌种块以拇指大小为宜。上层料厚10～12CM，压实，仍按前法播种，最上层铺料1～2CM厚，以不见菌种为宜。一般每平方米用500克颗粒种2瓶或草料种2袋即可。2～3天菌丝萌发，3～4天开始吃料。当菌丝长至料层2/3时25～30天，开始覆土，覆土以腐殖土为好，其次为树林表层土或农田耕作层土。覆土厚度3～5CM。覆土要预先杀虫杀菌，含水量30％左右。
5.出菇管理及采收：覆土后应在2～3天内调足覆土层水分，并经常保持土层湿润，促使菌丝粗壮发育。15～20天后，菌丝已全部穿透覆土层，此时应适当增强光线，提高空气相对湿度达到85％～95％，并喷出菇重水，每平方米喷水量1～2公斤。当小菇蕾长至直径2CM时，可减少喷水量，以轻喷为主，以免造成畸形菇。当菌盖外一层菌膜刚破裂菌盖内卷不开伞时采收。采菇时，一手压住培养料，一手捏住菇柄轻轻转动摘起。对采下的菇可及时鲜销或加工成盐渍菇，也可根据客户需要制成干品出口外销。共可采收3～4潮菇。
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