德阳市人民医院，四川省德阳市618000
俗话说“病从口入”，那么对于这四个字在日常生活中可以有多种理解，可以理解为细菌很喜欢通过口腔内部侵入到人体内，从而导致患病，也可以理解为很多疾病都和饮食有关—也就是指很多疾病都是吃出来的，例如：高血压、糖尿病、脑出血等，而在患病后，很多疾病也需要良好的饮食习惯进行干预，以提高患病后自身的免疫力，促进病情的改善，所以有一个良好的饮食习惯是非常重要的，对于疾病的康复治疗和预防都有着很重要的意义。为此，我们本文就来说说脑出血患者如何健康饮食。
1.首先我们先了解一下脑出血的相关知识
1.1含义：脑出血主要是一种非实质性外伤导致的血管破裂、出血的疾病，在临床上又称“脑溢血”，其发病率与死亡率均较高，发病原因常与脑血管疾病有关，例如：高血压、高血脂、血管老化、糖尿病等，此外，吸烟也会增加脑出血的发病几率。该疾病经常会因为突然间的用力过猛或者情绪激动导致发病，且在治疗后，大部分患者会存在较多的并发症，例如：认知障碍、运动障碍以及言语障碍等。
1.2临床表现：最为常见的脑出血类型为高血压性脑出血，主要以中老年男性为高发群体，发病后常以头痛、呕吐、头晕、嗜睡、失语以及偏瘫为主要的临床表现。病情严重时，还会出现上消化道出血、呼吸衰竭以及肺部感染等情况。
2.其次，我们介绍一下脑出血的健康饮食
2.1脑出血患者适宜的健康饮食原则：
（1）食用植物油：植物油当中富含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低。
（2）多吃水果、蔬菜：水果和蔬菜的摄入可以补充身体的维生素，而维生素可以调节胆固醇代谢，防止动脉硬化的发生和发展，青菜可以选取芹菜、韭菜以及青菜等，水果可以以苹果、山楂、猕猴桃、芒果等为主。
（3）口味宜清淡：清淡的饮食，定量的饮食可以降低心脏的负荷，维持血压的平衡。
（4）蛋白海味类的食物：海鲜当中有丰富的微量原色，而蛋白质也是人体所必须的营养品，在饮食上需要以高蛋白、高热量以及高维生素的食物为主，保证每日的摄入量在2300-2800卡以内。蛋白质可以主要以牛奶和豆类为主进行摄入，海鲜类可以主要以鱼类、海带、紫菜、虾米等进行摄入，二者可以降低胆固醇，防止动脉硬化形成和发展，降低脑出血发生几率的功效。
2.2脑出血患者禁止的饮食原则：
（1）禁生冷食物：生冷的食物会刺激肠胃，导致肠胃血管收缩，血压升高，还会使患者的肠胃处于不舒适的状态，加重脑出血的病情。
（2）禁动物脂肪：我们日常的饮食中经常会食用一些动物内脏、牛油、奶油以及蛋黄等富含胆固醇的食物，这些食物的脂肪含量也较多，含有大量的脂肪酸，食用后会加速动脉硬化，加重病情。
（3）禁脂肪：摄入太多的脂肪会增加人体的重量，还会导致血压升高，有研究数据显示，服用脂肪含量较高的食物会增加脑出血的发生几率，所以对于脑出血患者而言，则需要禁止食用脂肪含量高的食物，同时，在炒菜时，应该选取植物油以降低胆固醇的含量。
（4）禁糖分含量高的食物：糖分的摄入会加重病情，所以对于甜点、饮料等富含糖分的食物，需要控制摄入量。
（5）禁高盐食物：每日盐分摄入不应该超过3g，脑出血患者应该以清淡饮食为主，盐分如果摄入较多，会增加心脏的负担，增加血容量，提高血液粘稠度，促使血压升高。
（6）禁酒精：酒精会加重病情。
在此还要注意的健康饮食原则包括：少食多餐，避免暴饮暴食，细嚼慢咽，营养均衡摄入，避免偏食，多以五谷杂粮为主。
3.最后，我们讲述一下为了有效预防脑出血，应该避免食用哪些食物
由于高血压性的脑出血患者最为常见，所以针对于高血压患者，在此需要注意几点饮食禁忌
（1）不得食用腊肉等腌制肉类：腌制的肉类虽然吃起来非常美味，但是不是很健康，对于高血压等人群来讲，属于禁忌的食物，其脂肪含量和盐分含量较高，易加重病情。
（2）鱿鱼：鱿鱼含有大量的胆固醇，食用后会导致脂质代谢紊乱加重，还会增加病情的发展。
（3）花生：花生含有大量的脂肪，食用过多，会增加体内的脂质水平，对于高血压、动脉硬化等患者而言，是非常致命的。
（4）饮酒：酒精会使心率加快，促进血管收缩，提高血压水平，加重病情。
（5）辛辣食物：高血压患者食用辛辣的食物会导致大便秘结，不利于排便，会提升血压，加重病情，诱发脑出血。
（6）番薯：番薯属于产气食物，高血压患者食用后会出现胀气的情况，此外，干豆类、口味浓重的饼干等都不适宜高血压患者食用，以免加重病情，增加脑出血的发生几率。
在生活中，良好的饮食习惯可以促进病情的改善，提高患者的身体免疫力，保证患者的营养水平，提高人们的健康水平，而欠佳的饮食情况只会增加人们的患病几率，加重患者的病情，增加治疗的难度，所以在饮食上，需要以健康的饮食为主，使利大于弊。针对于脑出血的患者而言，还是有很多食物可以食用的，对于高血压患者也有很多饮食原则能够起到预防脑出血的作用，所以希望通过本文内容来增加大家对脑出血健康饮食的认知，同时给高血压患者提供一些在饮食上预防脑出血的帮助，有效的保证自身的健康安全。
论文作者:周玉萍
论文发表刊物:《中西医结合护理》2019年第08期
论文发表时间:2019/10/15
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