智利南方山谷酒业集团：一窥智利的传统与现代
文、编｜一止
Survalles Wine Group: The Tradition and Modernity of Chile
智利葡萄酒已然成为了中国市场上不容忽视的力量，而中国市场上流通的智利葡萄酒中，智利南方山谷酒业集团为第二大生产商。它是智利规模最大的酒庄之一，它会有哪些能让我们值得惊叹的故事呢？
Chilean wines is now taking an important market share in China.And Survalles Wine Group, the second largest Chilean wine exporter to china, has been long time built up its reputation among Chinese wine consumers.
看完今年的第11届金樽奖终选结果，发现不少产酒国获奖数量的名次发生了不小的变动。然而有一个国家，不仅维持着以往的优秀成绩，甚至有了让人惊讶超越——这便是智利今年在金樽奖上取得的成绩。
智利葡萄酒在市场环境越发复杂的今天展现了强大的生命力。而且我们也看到了进入中国市场的智利葡萄酒品质上有着突破性的飞跃——今年不仅有智利葡萄酒摘取大奖，而且中国市场上第二大的智利葡萄酒出品商，智利南方山谷酒业集团有18款酒获得了奖项。包揽了金银铜等多个奖项，不由让人感叹智利酒的高品质和性价比。
传统与现代
智利南方山谷酒业集团（以下简称：南方山谷）多年以来与中国消费者的联系十分紧密，多年前已经在上海设立办公室。正如南方山谷亚洲区常务董事长Claudio Alegria所言：中国是一个与智利完全不同的国家，它是一个瞬息万变的国家。因此，了解企业在这里的运作方式，尊重这里的文化和传统至关重要。
记得2017年跟着进口商考察团到南方山谷位于智利Curico山谷的总部参观时，整个酒庄给人的感觉挺震撼的。特别是走入发酵车间的那一刻，我想很多即使多次到各国参观酒庄的业内人士也会觉得挺震惊的。这里有着250个巨型的发酵罐，据工作人员介绍，这里足以在采收季来临时提供2000万瓶葡萄酒的产能。他们还给我们提供了一组挺有意思的数字，目前南方山谷是智利第8大葡萄酒生产商，行销全球40个国家，每一天全球各地都会饮用掉32800瓶南方山谷的葡萄酒。
不管是先进而产能巨大的发酵车间，或者是代表着传统酿造方式的酒窖，这一切的建立只不过经历了58年的时间。
南方山谷的另一个品牌，巨石牛系列（Toro de Piedra）也曾出现在我们的试饮会栏目上，而且本届金樽奖上也摘取了包括金奖在内的多个奖项。巨石牛这个品牌来源有个挺有趣的故事：很多年以前，在南方山谷刚刚成立之际，创始人圣地亚哥·阿楚拉曾买来一头公牛。圣地亚哥·阿楚拉从来都没见过这样的一头强壮而又充满活力的公牛，他将这头公牛放养在自家的葡萄园里。然而数天后的一个晚上，这头公牛忽然在众人眼里消失在空气中。人们赶到公牛如魔法般消失的地方一看，只有一块巨大的石头。知道这件事的人们都不禁议论起这头公牛是如何变成了石头，而这段传奇也如此般传播开了。当然这段传奇故事是否真的如此神奇就有待各位自行考究了，不过酒的品质确实有目共睹的——今年金樽奖上，巨石牛的单一园佳丽酿干红葡萄酒亦摘取了金奖的荣誉，此外其他酒款还获得了James Suckling，Tim Atkin等国际酒评家的90+高分成绩。
目前南方山谷旗下拥有分布在智利5大著名产区的13个葡萄园，总面积达到850公顷。在目前南方山谷推出的7大品牌中，最为中国消费熟悉的应该是那关注太阳酒标的圣塔家族系列（Santa Alba）和巨石牛（Toro de Piedra）了。
大型土壤动物群落各指数的分析表明，群落多样性与均匀度呈正相关而与丰富度指数无关。群落内物种分布越均匀，则优势度越小。
智利南方山谷酒业集团的传奇故事
1961年，阿楚拉家族在智利Curico山谷亲手栽种下一株株葡萄藤时，也许还不曾想到在短短50多年的时间里，这里出产的葡萄酒能够得到世界上如此多消费者的认同。
高血压（hypertension）是体循环中的动脉血压升高为主要特点，（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可以出现靶器官的损害，如心、脑、肾等器官的功能出现器质性损害的临床综合征[1-2]。高血压患者大多数与自身体质密切相关，体质学说属于中医范畴，页数与辨证论治理论，先天性缺陷和体质与后天吸收气血精津液共同组成人的本源，直接影响人的疾病的预后情况[3-5]。所以必须根据患者自身条件和体质采取特异性中医护理方式对患者疾病的控制有着不可忽视的作用。本研究以辨体论治作为护理的基础和前提，观察体质护理对高血压病患者护理效果的评估，现报道如下。
Santa Alba这个品牌的诞生与南方山谷建立的时间相同。阿楚拉家族早在从事葡萄酒业的最初期便开始了对这个品牌的大力投入。Santa Alba酒标上的太阳标志来自于智利最古老的石刻遗迹，阿楚拉家族选用了这个标志，期盼这款酒能够代表这个国家的新兴与活力。目前Santa Alba品牌由南方山谷的首席酿酒师Benoit Fitte主理，这位出生和成长在法国的酿酒师在2001年来到南方山谷，并从此在这里扎根主理酒庄的葡萄园管理及酿造工作。在他的领导下，Santa Alba这个品牌赢得了一系列的国际性大奖。像2017年，Santa Alba的家族佳酿干红葡萄酒2013就斩获了2018年第十届金樽奖的金奖，而西拉赤霞珠佳酿红葡萄酒则获得了醇鉴亚洲葡萄酒铂金大奖，为2017年度智利最佳混酿。
同时，医院也加强了预约患者宣教，劝导患者按照预约时间就医，不要过早到医院排队；同时，鼓励患者因故不能就医应该提前告知，同时，对爽约患者给予适当处罚，希望杜绝患者无故爽约，提高资源利用效率。
如果说站在这巨大的发酵车间里会让人觉得渺小，那么到了南方山谷的酒窖里，则是另一番体验。很多酒庄的资料手册里都会写酒庄里有几百上千的橡木桶——这些停留在纸面的数字是很难让人有感觉的。但在南方山谷的酒窖里，满眼的橡木桶层叠分布看不清尽头在哪里，让人忍不住主动去问身边的工作人员这里究竟有多少橡木桶。答案是：6350个。
南方山谷旗下的品牌众多，而在这片土地上，智利葡萄酒的成长和发展本来就是一段传奇的历史。而到了今天，阿楚拉家族已经不仅仅是以一个葡萄酒生产商作为目标。南方山谷集团的葡萄园目前已经实现了可持续耕作的模式，这不仅仅是一家酒庄对自身的严格要求，更是体现了与合作方的友好及信任度，更重要的是给予了他们在未来更多的可能性。
01.酒庄创始人Santiago Achurra Larraín（右）；酒庄现任庄主兼CEO Santiago Achurra Hernandez（左）。
后来，他的母亲因病故去。她就和他商量说，到省城来工作吧！他说他离不开他的学生们。她就没再坚持，她知道他的固执。不见面时，俩个人就用手机短信聊天。她总是贪睡，他就说她是永远睡不醒的一头小笨猪。
02.巨石牛葡萄酒及艺术家为这段传奇创作的雕塑作品。03.南方山谷酒业集团的代表性酒款系列。
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