食用菌栽培怎样提质提效，本文主要内容关键词为：食用菌论文,提质提效论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
针对病虫害发生较为严重的秀珍菇、双孢菇、茶树菇、草菇、平菇、竹荪，通过统一供种、场地选择、环境调控、配方优化、工厂化制作培养料、多品种轮作等技术措施，对栽培全程的病虫害防控采取物理、生态防控，必要时施用生物源安全农药或经过登记的食用菌专用农药，确保产品的安全，可明显提高产品的安全性和稳定性，提高菇农经济效益，技术成熟，具有较强的推广应用价值。 通过对食用菌生产程序的科学规范操作，在栽培过程中重视病虫害的综合防控，做到物理预防和生态预防为主，生物防治和化学防治为辅，实现无公害和绿色标准生产，提高产品的质量和安全水平。病虫害防效可提高20%以上，生产效益提高10%以上。 一、防治病虫害的核心技术 “小环境控制+成虫诱杀” 技术针对钢架大棚冬天保温、夏天降温的需要，以60目密度的防虫网围罩大棚，加诱虫灯或粘虫板诱杀棚内成虫，控制食用菌虫害数量。60目密度防虫网在夏季围罩大棚后，既通气又能雾化雨水，增加大棚的湿度；棚顶不需覆盖薄膜，仅需加盖两层遮阳网或草帘即达到遮阴的作用，需保温时在防虫网上覆盖薄膜即可。 “黄板监测+成虫诱杀+生物制剂”技术 砖混蘑菇房和露地小拱棚、大型毛木耳或秀珍菇菇棚，均以降温通气为基础建造，防虫网覆盖易影响通风效果，成虫易飞入菇棚产卵为害。鉴于无小环境控制的特点，以诱虫黄板监测虫害种类和虫害世代周期，选择在成虫的羽化期开启诱虫灯诱杀成虫，根据诱虫黄板上的成虫量信息，掌握在成虫的羽化始期对室内的菇床或菇袋喷施生物制剂Bt，初孵化的幼虫取食毒蛋白后中毒死亡，5～7天后显示出药效。 “黄板监测+生物制剂+安全性药剂”技术集成 对于田野山坳栽培香菇、灵芝等食用菌的地棚，在无电源使用诱虫灯时，可采用诱虫黄板+生物制剂Bt+安全性药剂的组合方式，多项措施结合控制害虫为害。药剂可选择使用具安全低毒的甲阿维菌素、菇净或灭蝇胺杀虫剂，多种药剂轮换喷施，防止出现抗药性，可有效控制虫害发生。 病害防控 以熟料灭菌无菌接种为主，生料栽培品种培养料需经充分发酵，利用生物发酵产生的高温杀灭病源物，进一步减少和消灭培养料中的病源，为栽培出菇期的菇体安全打好基础。 二、其配套的技术 合理选用栽培季节与场所 出菇期与当地主要害虫的活动盛期错开，尽量选择清洁干燥向阳的栽培场所。清除栽培场所周围50米范围内水塘、积水、腐烂堆积物、杂草，减少病虫源。 合理选用配方 栽培配方应以菌丝容易吸收转化，但又不利于虫体寄生的培养基。适当减少糖用量或根本不用糖，适当增加木屑等用量。减少配方培养基中的水分控制杂菌污染，促使菌丝正常生长和及时出菇，提倡使用工厂化生产培养料和菌包。 多品种轮作 采用害虫种类差异大的菇种轮作或菇菜轮作，尤其在某种病虫害高发期选用该病害虫不喜欢取食的菇类栽培出菇，可使区域内病虫源减少或消失。 选用抗病品种 双孢蘑菇建议选用W2000、棕蘑5号等抗疣孢霉病菌株；香菇选用808、武香一号等菌株；秀珍菇选用苏夏秀一号；毛木耳选用苏毛3号等抗病品种，提倡使用有资质单位生产的菌种。 注意事项：防虫网要全棚覆盖，悬挂的黄板要定时更换；Bt等生物药剂的使用时期要选择虫害发生初期、蘑菇覆土前或刚开袋时、每潮菇采完后等关键时期。 金针菇新法栽培 目前各地普遍采用的金针菇常规栽培法，虽然一年可收3茬菇，但培养料生物转化率最高只达100%，每次生育期长达95天，一年只能循环3个栽培周期，且第三茬菇的菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。 根据金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，不但生物转化率高达193%，栽培周期缩短40天，而且金针菇株数增多、菇柄增高，提高经济效益80%左右。其技术要点如下： 自制培料 取棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%，混合均匀后按照1:1.3的料水比加水拌匀，即成培养料。 填料消毒 将培养料装入广口瓶袋中，填料时一定要做到松紧适度才能有效避免后期瓶、袋周身出菇的现象。装填好后，将瓶、袋口封紧，放入常温锅中消毒，在100℃的高温下蒸煮8～10小时。 适温栽培 待彻底冷却后，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出移入栽培瓶、袋内，然后放入培养室进行菌丝培养。培养室温度必须控制在22℃～26℃，严禁低温下拉长培养期，以避免菌丝没发满就出菇，影响产量和质量。 精心管理 菌丝长满后应及时搬入菇场，打开瓶、袋进行搔菌，刺激出菇。当菌蕾形成后就要搞好再生管理，以促使菇蕾密度增大，然后套袋或盖报纸，让瓶、袋内形成高浓度二氧化碳小气候，以利于金针菇的生长。 菇长至4～5厘米高时，要特别注意水分管理，栽培场地湿度应保持在80%～90%，温度保持在8℃～14℃，并用草帘或黑塑料布在培养场地罩光，光线强度以正常视力能模糊看清5号汉字为宜。菇长至15～20厘米高时即可采收。 香菇反季节栽培防畸形 香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇的商品质量，降低生产效益。畸形菇的主要表现及防治措施如下： 菌盖小而薄 表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味。其发生原因：一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的温度偏高。防治方法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以适当补充，也可采取“菇面施肥”的办法，比如喷洒食用菌三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；气温较高时，应采取有效的降温措施，如向菇棚的墙壁喷水等。 菌盖灯罩形 菌盖呈尖头的灯罩形状，并且明显的变薄，商品质量严重下降。主要原因与上述相同，可参照上述方法进行防治。 菌盖波浪形 菌盖边缘呈较规则的波浪形状，亦明显的较薄、较脆。发生波浪形主要是幼菇发育阶段遇到较大温差，同时环境的湿度变化亦很大，尤其当大水直接喷淋于菌盖时，使得菌盖组织发育不正常。防治方法：发生菇蕾后，应保持较平稳的温度和湿度，尤其反季节栽培时，菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。 菌盖不周正 具体表现为菌盖或狭长或三角等，不圆整是其主要特征。发生原因主要是：幼蕾阶段没有及时切开塑料膜，使其菌盖直接顶到塑料膜上接受了一定的摩擦，或者菇蕾发生比较多，没有及时疏蕾处理，待长至幼蕾阶段，菌盖分化后挤在一起，只要幼时菌盖受挤压，则永远不会再重新长圆整。防治方法：及时割膜，并进行疏蕾处理，一般只选1～2个幼蕾，勿使过多。 菌柄空心 菌柄细长、空心，导致菌盖也很小，主要是基料含水率过低以及空间湿度太小等原因所致。防治方法：每采收一潮后，即应进行泡袋处理，一般浸泡24小时即可使之恢复原先的重量；保持菇棚空气湿度在85%以上。 菌饼裂口 菌柄从裂缝中长出菌袋含水率过低时，基料开裂，形成狭长的裂口后，即可有子实体从裂口内长出，有的甚至没有完全钻出来，菌盖就在裂口内长大，最终也无法实现其商品价值。防治方法：坚持菌袋浸泡处理，不使其形成裂口。 菌柄扭曲 菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时，易发生该现象。防治方法：保持相对稳定的空气湿度，并保持较稳定的光照，一般要求有1000勒克斯的散射光即可满足。 蜡烛菇 蜡烛菇的特征就是光秃秃的菌柄上，没有正常的菌盖组织，形似蜡烛。发生原因：一是菇蕾阶段菌盖组织受损；二是棚内二氧化碳浓度过高。防治方法：及时割膜；疏蕾时注意不要伤及欲留蕾；坚持较好的通风，保持棚内较清新的空气条件。 联系电话：0931-8826844