一、教材分析
根据课程标准的要求概述蛋白质的结构和功能应属于理解水平，要实现这一目标，首先要掌握蛋白质的基本组成单位——氨基酸的结构特点，但化学还没有讲到有机物结构这一知识，所以只要求同学们会写就行，不需要知道为什么，以减少难点。掌握了氨基酸的结构后，运用故事、动画、多媒体及多人参与的游戏来说明蛋白质的形成及蛋白质结构多样性的原因，使学生在参与快乐中完成重点难点知识的学习。
二、教学目标：
知识方面:
1.理解氨基酸的结构特点，理解氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
情感态度和价值观:
体会并认同蛋白质是生命活动的主要承担者，了解蛋白质研究的新进展。
能力方面；
1.通过对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式培养观察分析能力。
三、教学设计思路
由于有机化学知识的缺失，细胞的分子组成又是微观的，内容比较抽象难以理解，所以教学时应注意学生的参与并利用图像加强教学的直观性，增加学生对文化内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点难点知识的学习。提高思维能力并形成蛋白质是生命活动主要承担者的观点。
由细胞中含量最多的有机化合物和细胞干重中蛋白质占到50%导入，过渡到蛋白质的重要性引入课题;再由蛋白质必须分解成氨基酸才能被吸收利用引入到蛋白质的基本单位是氨基酸。观察四种氨基酸并思考讨论，总结出氨基酸的结构通式。出示问题：氨基酸怎样构成蛋白质？学生活动观察氨基酸形成蛋白质示意图、动画及同学们上台展示脱水缩合过程。总结蛋白质脱水缩合获取新知识。学生阅读课文23页，形成对蛋白质结构多样性的认识。学生活动观察蛋白质功能示例，表达交流，拓展思维，总结评价，练习提高。（示意图如下）
.png)
四、教学课时：
一课时。
五、教学过程设计。
导入：细胞中含量最多的有机物是什么？他占到细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？既然细胞中含有大量的蛋白质，就说明蛋白质必然在细胞中起相当重要的作用，今天我们学习生命活动的主要承担者——蛋白质。
出题：生命活动的主要承担者——蛋白质。
讲述：蛋白质是大分子物质，不能被人体直接吸收，必须分解成氨基酸才能被人体吸收，因此氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。 组成蛋白质的氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？
活动：学生观察比较四种氨基酸结构，思考与讨论主动获得氨基酸结构知识，并尝试写出氨基酸的分子结构通式。
创设情境：由同学们熟悉的甲烷结构式入手，利用比喻讲述“四个兄弟”和“两个强大势力集团”的斗争故事，让学生了解化学键——“羧基”、“氨基”等集团以及他们的书写方法，为后面认识氨基酸的结构、氨基酸共同结构特点以及蛋白质的合成做好铺垫。
投影：四种氨基酸结构式。
比较这四种氨基酸，从中心碳的东西南北看，哪些方向相同，哪些方向不同，能否用一个结构式表示出来？
活动：邀请两位同学上黑板试写，其他学生尝试在练习本上书写。
讲评：评价学生书写并总结氨基酸特点：每一种氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。不同氨基酸R基不同，因此R基有20种。
提问：（1）判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？
（2）观察结构通式，氨基酸们都有哪些相同的元素？那么蛋白质呢？（学生思考并回答）
过渡：学习了如何判断氨基酸的结构，那么20种氨基酸又怎样形成成千上万种的蛋白质呢？
活动：引导学生观察氨基酸形成蛋白质示意图，阅读脱水缩合过程的文字图解，同时播放蛋白质形成的flash。请一位同学到台上来和老师一样伸展双臂，两腿并拢（提示：躯干相当于中心碳，两手相当于氨基和羧基，头部相当于R基，双腿相当于氢）。问：我和这位同学连接起来最简单的方式是什么？
学生齐声回答：握手就能连接起来。
学生活动：请上台的同学描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的？左右手相连的地方是不是相当于“肽键”？请两位同学们上黑板画出脱水缩合过程，并口述概念。
总结：通过一系列的问题引导学生总结出三肽、多肽、肽链等概念及脱水数=肽键数=氨基酸数一肽链数这一重要计算公式。
教师：总结氨基酸形成蛋白质需经过哪几个阶段？
过度：投影一些常见蛋白质的结构图片，并简要说出它们的作用，以提高学生的兴趣，并指出蛋白质的种类约1010到1012。可是构成蛋白质的氨基酸只有20种，这些氨基酸是如何形成数量如此庞大的蛋白质分子呢？
学生：阅读课本23页，小组讨论总结蛋白质结构多样性的原因。
评价并总结：学生展示讨论结果，老师以概念图的形式画出氨基酸、肽链、蛋白质的组成关系。
过度：蛋白质结构的多样性必然决定蛋白质功能的多样性，那么蛋白质有哪些功能呢？
活动：引导学生观察阅读课本蛋白质主要功能示例，归纳总结蛋白质的功能。
课结：这节课我们学习了蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其通式，知道了蛋白质由氨基酸脱水缩合先形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性，蛋白质有多种功能参与各项生命活动，因此蛋白质是生命活动的主要承担者。
六、作业布置：
优化方案19页——22页
七、板书设计。
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸。
1、种类：20种
2、分类;
必须氨基酸：（8种、婴儿9种）
非必须氨基酸：（12或11种）
3、结构通式：.png)
三、蛋白质结构多应性的原因
四．蛋白质的功能
八、教后反思
蛋白质这节课难度大、内容多，个别同学对有关计算不是太清楚，自习时间应把有关计算进行分类练习个别辅导，帮助学生渡过高中生物学习的第一个难关。
论文作者:姚军振
论文发表刊物:《教育学文摘》2019年第8月16期
论文发表时间:2020/4/1
标签：蛋白质论文; 氨基酸论文; 结构论文; 通式论文; 学生论文; 多样性论文; 功能论文; 《教育学文摘》2019年第8月16期论文;