食用菌栽培防污染，本文主要内容关键词为：食用菌论文,防污染论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
严格把握使用菌种质量标准 (1)菌种筛选要严格、细致、及时：一般母种接种2－3天筛选一次，二三级种5－7天筛选一次，及时选优去杂去弱，保证菌种纯、优、壮。(2)掌握适宜的菌龄：老化菌种易污染杂菌，规模化生产应根据日生产量有计划地分期分批制备各级菌种，凡是棉塞变潮、菌龄时间过长的菌种杜绝使用。(3)菌种培养必须具备良好的培养环境；培养室要求干燥、清洁、通风，使用前经过消毒处理。菌种室定期喷施消毒剂以净化环境、保证菌种的质量，特别是高温、高湿的盛夏更应重视菌种培养工作。食用菌生产的原材料要求新鲜、无霉变、不结块，原料应妥善贮存。
培养基灭菌要彻底 不具备高压灭菌设备，采用土蒸锅常压灭菌的蒸锅设计要合理。锅口径与仓宽相差10－12厘米，仓高大于仓宽，内设架层3－4层，栽培袋和菌瓶不超过4－5层为好，一般常规灭菌10小时左右，高温、高湿的梅雨季节可延长至14小时，总之以达到彻底灭菌为目的。培养基灭菌后的管理 培养基灭菌后，应在固定、清洁的场所预凉，不能随意到处堆放。预凉室要定期喷施消毒剂，杜绝外界污染源，与菌源接触的人和器具不能随意出入预凉室，污染的菌种和废料不能堆放在预凉室周围。暴露在外界受风吹雨淋的菌瓶、菌袋不能继续接种，应重新灭菌。
严格无菌操作 接种室、接种箱要密闭，紫外线灯安装及药物使用要准确，要达到消毒时间。接种人员注意个人卫生，接种前换穿工作服和鞋、帽。工作期间不能随意出入接种室和接触污染源。接种操作认真、细致，动作迅速、利落，排除一切污染的可能。接种工具经消毒处理后，不能随意触及其它物品和失落，否则应重新消毒。使用的菌种要一次性除去表面菌皮。用酒精棉球将瓶口先内后外均匀地擦试干净，以排除菌种带杂菌的可能。在装瓶、装袋、运输、选优去杂过程中，要轻拿轻放，施止菌瓶相互磨擦，破伤封口膜。