新形势下高校汉语国际教育专业茶艺课程设置新思考
李 瑜
（云南大学旅游文化学院，云南 丽江 674100）
摘要： 中国的传统文化博大精深，茶艺是我国传统文化中的典型代表，也是茶文化的主要表现形式，因此将茶艺课程纳入汉语国际教育专业中，对于中国文化的传播以及汉语教学都有很大的促进作用。文章首先阐述了茶艺课程在设置时应当遵循的基本原则，包括实践性与创新性原则等，最后则提出了具体的茶艺课程教学方案。
关键词： 汉语国际教育；茶文化；课设置
汉语国际教育专业培养掌握扎实的汉语基础知识，具有较高的人文素养，具备中国文学、中国文化、跨文化交际等方面的专业知识与能力；能在国内外各类学校从事汉语教学；在各职能部门、外贸机构、新闻出版单位及企事业单位从事与语言文化传播交流相关工作的中国语言文学学科应用型专门人才。汉语国际教育专业是培养国际汉语教师的主力军，其主要职责就是传播优秀的中华文化，但是作为未来的国际汉语教师，仅仅掌握基本的对外汉语教学的理论知识与教学技能是不能够良好地完成对外汉语的教学任务的。每一名汉语国际教育专业的学生都应当掌握一两项我国传统的才艺，这也是作为一名国际汉语教师的必备素养。茶文化中蕴含着儒、释、道的精神，并且还具有丰富的哲学思想，将茶艺课纳入汉语国际教育专业，符合该专业人才培养的目标，同时也有利于促进我国茶文化的传播与推广，有着十分重要的现实意义。
一、茶艺课程引入汉语国际教育专业的原则
1.实践性原则。将茶艺纳入汉语国际教育专业中的目的有两个方面：一方面是为了让学生们懂得茶艺的基本理论，另一方面是为了将我国茶艺、茶文化进行推广与传播。这也就决定了茶艺课程的授课方式。在讲授茶艺课程时，不能够单纯地讲授理论，还应当遵循实践性的原则，提升学生的实践能力。学校方面可以组织学生进行茶叶采摘、茶艺表演、参观茶馆或者是组织茶艺社团，给学生之间的交流提供平台。为了提升学生的实践能力，使茶艺真正融入学生的学习与生活中，学校还可以组织学生深入社区为广大居民普及茶艺知识、向国外游客展示茶艺、布置茶室环境等多种形式的实践活动。这样同时还有利于陶冶学生的情操、提升学生的人文素养。
2.创新性原则。茶艺课程在坚持实践性原则的基础之上，还应当遵守创新性的原则。我国的茶文化源远流长，是在传承与创新的过程中才得以发展的。因此在茶艺社团的组织活动、茶艺知识与汉语国际教育知识相结合、茶艺服务进社区等互动活动开展时，都应当积极地创新，与时俱进，抓住时代的脉搏，才能使我国的茶文化在创新形势下，获得新的生命力。学习茶艺，不仅仅要对茶本身有着详细的了解，同时还应当融入音乐、美学、民俗等学科内容，只有将这些知识掌握并灵活运用才能学好茶艺。因此教师在教授茶艺课程时，在教学环节的设计、教学实践的安排以及教学评价的选择方面都应当充分地体现出创新性，才能提升学生的学习兴趣，促进学生茶艺知识与技能的获得。
二、新形势下汉语国际教育专业茶艺课程教学方案
1.教学目标与原则。随着经济全球化的发展，越来越多的人开始学习汉语，了解中国文化。茶艺作为汉语国际教育专业的附属课程，其主要的教学目标就是提升学习者的汉语传授能力，加强学生对中国文化的深度了解，这样才能更好地传播我国的传统文化。茶艺作为专业文化课有着系统性、专业性以及完整性的特点，而汉语国际教育专业又有着对外的特点，因此该课程的学习更加注重汉语知识的基础性。茶艺课的教学目标还包括推广茶文化、使学生学会茶艺技巧，进而提升学习者的自身修养。
茶艺课的教学设计应当坚持科学性原则、针对性原则以及趣味性原则，这样才能取得良好的教学效果。科学性原则是教学设计师应当遵守的重要原则，教师在进行教学目标的确定、课程的筛选以及教学内容的编排时，都应当以科学的理论为指导。在茶文化的教学中包含着多个教学环节，每一个教学环节的编排是否均衡，是否符合学生的学习规律，都是十分重要的，如果教学环节的设计不能够与学生的学习规律相适应，那么就会增加学生学习茶文化的难度。
茶艺课的教学设计还应当遵循针对性的原则。每一届学生、每一班的学生都有着自身的特点，学生对于茶文化的了解程度也不同，教师在教学的过程中，应当发掘学生的特点与优势，根据教学目标有针对性地进行教学。要深入浅出，使学生们学习到茶艺、茶文化的精髓，掌握茶艺技术、技巧，并可以通过自身的理解与掌握，将来把茶文化传播出去。另外，在教学的过程中也应当坚持趣味性原则。因为兴趣是最好的老师，教师应当将趣味性与实用性相结合，激发起学生学习的热情，活跃课堂气氛，这样也有利于教学质量的提升。
当前处于商品社会，商品种类繁多，供大于求。商家为了赢得市场竞争，促成自身商品销售必须吸引消费者的注意力。比较直接的方式就是采取促销，通过促销行为刺激消费。促销方式是商家经常惯用的经营方式，是商家引入目标市场以传播、创造对商品和服务的实际需要，激发购买者对产品的兴趣以推进消费行为的心理活动。
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3.教学方法。目前汉语国际教育专业茶艺课采用的教学方法主要有两种：一种是语言讲授法。这主要是针对茶文化相关的理论课教学，教师会通过视频、图片等给学生讲授茶的种类、功能以及历史文化等。通过语言文化的传播，可以启发学生的智慧，使学生感受到茶文化的内涵以及茶道精神。另一种教学方法则是操练法。该方法主要在茶艺的实训部分进行。通过教师的引导，使学生学以致用，将理论知识应用在实践当中，对于所学知识也起到一定的巩固作用。在实训的过程中，教师应当注意，一定要让学生亲手操作，这样才有利于发现问题并解决问题。通过茶的工艺制作，提升学生对我国传统文化的热爱，培养学生学习饮茶之人“廉、美、和、静”的人生态度。
2.教学内容。在教学内容方面，茶艺课教学十分注重常识性与文化基础性。茶文化的教学中应当将茶文化、中华艺术以及民俗之间的联系展示出来，使学生充分地感受到中华文化的博大精深。然后再逐渐地深入，在对茶的成分、种类、饮用等基本属性进行了解的基础之上，品味、欣赏茶诗、茶联、茶谚与相关的传说。
另外，还应当注重茶艺实训课程。茶艺体现出来的是茶道精神，学生通过实际操作不但可以掌握一定的茶艺技巧，同时还增加了对茶文化的了解，也加深了对我国传统文化的认同感。具体而言，茶艺课的教学内容可以包括：茶史、茶种类与功能、与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化等。
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4.教学评价。任何一个专业课程都应当有教学评价，这也是对学生学习情况以及教师的教学情况的检验。通过教学评价可以发现教师在教学中的不足之处，并积极地对教学进行调整与改正。茶艺课的教学评价的目的主要有三种：诊断性、形成性以及总结性。诊断性评价主要是为了了解学生对基础知识的掌握情况，以便于教师可以及时地调整教学方式方法。形成性评价则是为了正确地引导教学，并完善教学。而总结性评价则是教师教学效果的验收。
三、结论
随着时代的发展，全球化的趋势越来越明显，在新形势下，高校汉语国际专业中设置了茶艺课程，该课程开设的主要目的是培养学生对传统文化的热爱，提升学生的综合素养。茶艺课在教学中应当坚持实践性与创新性的原则，教师在教学中首先应当明确教学目标，将理论知识与实践内容有机地结合起来。通过对茶艺中所蕴含的茶道、茶文化讲解，对学生形成潜移默化的影响，将茶道精神融入学生身心。通过茶艺课的学习，学生可以借助于茶，提升自身的修养，并最终达到提升自身综合素质的目的。
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New Thinking on the Curriculum of Tea Art in Chinese Language Education in Colleges and Universities under the New Situation
LI Yu
(School of Tourism and Culture,Yunnan University,Lijiang,Yunnan 674100,China)
Abstract: Chinese traditional culture is broad and profound,tea art is a typical representative of Chinese traditional culture,but also the main manifestation of tea culture,so the tea art curriculum into the Chinese International Education profession,for the dissemination of Chinese culture and Chinese teaching has a great role in promoting.This paper first expounds the basic principles that should be followed in setting up the tea art curriculum,including the principles of practicality and innovation,and finally puts forward the concrete teaching plan of the tea art curriculum.
Key words: Chinese international education;tea culture;class setting
中图分类号： G642.0
文献标志码： A
文章编号： 1674-9324（2019）30-0183-02
收稿日期： 2018-10-17
作者简介： 李瑜（1982-），女（布朗族），云南普洱人，学士，讲师，研究方向：汉语国际教育。
标签：汉语国际教育论文; 茶文化论文; 课设置论文; 云南大学旅游文化学院论文;