摘要：近些年来随着经济的发展，人们生活水平普遍提高，对于肉类食品也提出了更高的要求，而牛肉具有低脂高蛋白的特点，越来越受人们的青睐，不少地区已经将肉牛养殖作为了发展畜牧业的重点。目前肉牛养殖业的规模正在逐渐扩大，但是不少从事养殖生产的工作人员对于肉牛的饲养还是缺乏经验，为了帮助养殖户提高经济效益以及让老百姓吃到放心牛肉，本文作者结合自身经验对肉牛科学养殖的技术要点做了概括，希望能对广大肉牛养殖户起到一定的借鉴作用。
关键词：肉牛；科学养殖；技术要点
一、前言
随着经济的发展以及老百姓生活水平的提高，群众对肉类食品的需求也是大大增加，同时对于肉类的品质也提出了更高的要求，这就促使养殖规模扩大以及养殖技术的革新。目前在养殖规模上有所扩大，但是养殖的经济效益却没有得到很大的提升，主要是因为很多养殖户的盲目管理，对于技术方面的理解不够，本文针对目前我国养殖肉牛的现状进行分析，并根据实际工作经验以及相关资料对于科学养殖肉牛做了一些介绍，希望能对广大养殖户户提供参考。
二、肉牛养殖的现状
随着科学技术的飞速发展，目前我国肉牛的养殖技术已经取得得到了很大的进步，但是依旧存在着很多问题没有得到有效的改善，以下是这些问题的具体表现形式：首先就是养殖人员的自身素养，许多从事养殖工作的人并不具备专业知识，在肉牛患病的时候很难对疾病的类型进行及时的判断，在发生传染类型的疾病时，还会造成更大的损失；其次，不同地区肉牛的生长环境不同，因而对于饲料的营养配比也会不一样，在一些偏远地区的饲养员由于自身水平不够，对饲料的配比很难做到均衡，这样对于肉牛的健康生长就会产生影响，而且很难保证肉牛的品质；再次，对于饲养环境的及时改善要做好，在天气炎热时要及时对牛舍清扫，处理肉牛的排泄物，同时注意牛舍的通风，减少细菌的滋生，降低肉牛的发病几率，在天气寒冷时，要做好牛舍的保暖工作，严防肉牛受寒患病；要做好牛舍的环境改善工作，天气炎热时还可以对牛舍进行物理降温，同时要定期对牛舍进行消毒处理，将牛舍内的含菌量降到较低水平。
三、养殖要点介绍
目前很多人员对科学养殖肉牛缺乏经验，以下是对养殖技术要点的基本介绍，介绍对象主要是关于牛场的建设、肉牛品种选定、科学饲养、肉牛育肥等方面，希望能对旺达养殖户起到一定的借鉴意义。
1、牛场的选择
首先就是要合理的构建牛场，要选择交通便利、水源充足的地区；其次，还要保证牛场附近500米内没有主干道、工厂；同时牛场要有足有的面积，适宜种草，要为草场预留一定的发展空间，保护植被；地势上如果说具有平缓的小山坡就更好了。对于牛舍的建设，要满足科学适用，冬暖夏凉的要求，可以采用半开式或全开式设计，保证肉牛的居住环境，同时每头牛的床位密度要适中，针对于肉牛的不同生长阶段，床位密度要做适当改变。舍内要求设有水槽和料槽，方便饲料的投放，并且清理要简单。
2、肉牛品种的选定
肉牛养殖最重要的就是牛肉质量以及产肉量，对于养殖户来说选择合理的肉牛品种，可以在很大程度上提升经济效益。肉牛有用于增重的品种，也有用于培育肉质口感的品种，养殖户要根据不同的饲养目的选择不同的品种，本地牛以役用为主，具有适应力强，肉风味好的特点，但是个体较小，并且生长缓慢，国外的一些牛品种具有肌肉发达、脂肪少并且生长速度快的优点，但是对于饲料的要求较高，养殖成本增大。为了达到良好的育肥效果以及取得一定的经济效应，可采用外来优质牛种与本地品种杂交的方式来获得牛种，配种的方式可采用全新的人工受精技术，这样可以节约引进和饲养公牛的成本，并对这些后代杂交牛进行养殖，这些杂交牛一般具有生长快，出肉率高同时抗外界环境变化能力强的特点，便于进行育肥。
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3、科学饲养
研究表明，对于同一品种的肉牛，用劣质饲料饲养，成年后其体重较正常饲料喂养的肉牛，相差可以达到15%，因此必须做到科学饲养，尤其是对于饲料的选择上，必须做好严格把控。饲养员要提升自身的素养，在经济条件不允许的情况下，对饲料进行合理的搭配，尽可能取得养殖最大的经济效益。在配置饲料时要考虑各种材料的优势以及不足，比如优质牧草和青绿饲料的口感较好，而且营养价值高，但是价格较贵，而青干草、秸秆类则比较便宜，适口性较差，合理搭配两种材料，节省经济成本的同时也可以保证肉牛的正常生长。对于不同年龄段的肉牛，饲料的选择上也有区别，，对于小牛可采用粉末状的饲料，利于消化吸收；对于壮年的肉牛，采用颗粒状饲料，增强肠胃的动力；对于年老的肉牛，则应采用片状的饲料，可以节省饲料的加工工序。以往我国农村主要是用自然青草、农作物秸秆等做肉牛的口粮，这样肉牛的生长会比较缓慢，并且肉质也较差，要改变传统的饲养方式，添加精料，缩短饲养周期，提高经济效益。对于精饲料的选择，主要包括玉米粉、糠鼓类、豆粕、豆饼、矿物质、维生素等，还可以利用农副产品，比如花生饼、酒槽、木薯渣等，这些都是很好的植物蛋白来源，其营养价值也只是略低于精饲料，可以在肉牛养殖中应用，以替代部分精料，节约养殖成本。还可以合理的适用增重剂，如莫能酶素，这种生物酶可以促使肉牛增重，并且对肉质的影响较小，也不会对食肉的老百姓产生影响，可以提高经济效益。应用肉牛营养舔块也可以保证牛的健康成长，在牛舍或者草场悬挂舔块可以为肉牛补充各种微量元素和维生素，提高其抗病能力，减少用药支出的同时，也可以降低肉牛肉里面的药物残留。
4、普及相关疾病
对于饲养员而言，必须做好相关疾病的普及工作，并且在养殖区常年配备常见急症的治疗药物，饲养员对于一些常见疾病的临床表现形式必须要有一定的了解，特别是对于传染性疾病的要有透彻的认识，同时可以及时的做出一系列的反应，预防疾病的扩散甚至是大面积发生，对于一些常见的疾病最好也是能做出一些基本的反应；对于某些特殊的肉牛疾病，可以采取发照片或者视屏的方式与当地兽医交流，紧急处理后等待医师来做进一步诊断。
5、加强育肥牛的日常管理
持续育肥为较好的育肥方法，犊牛断奶后直接转入育肥期，同时育肥时要将牛群按照性别、年龄、体重以及营养状况来进行合理的分群，持续育肥，有舍饲和放牧两种，一般采用定位饲养的方式，这样可以减少肉牛的运动量，降低能量损失，采用舍饲时要注意保持牛舍的干净卫生，必须做到一牛一桩，而且还要让牛每天都晒一下太阳，以做到杀菌的目的。要做好牛舍的很稳工作，夏季温度过高会影响肉牛的食欲，而冬季温度过低又会使得肉牛为了维持自身的体温浪费大量的能量，因此在保证相对湿度的情况下让牛舍的温度恒定在15-25摄氏度最为合适。当牛育肥到一定程度是，肉牛的生长速度就会降下来，这样大量用料产生的收益就会较小，这样就可以出售了，可以根据市场肉牛的价格调整出售时间，以期达到最大的经济效益。
四、结束语
肉牛养殖是发展致富的好项目，对于肉牛的养殖，单纯的增大规模对于地区的经济发展并不能起到很大的促进作用，提高养殖户的养殖技术，可以使当地养殖的肉牛的品质更好，满足人们对于高品质肉牛的需求，更具市场竞争力，能够从根本上带动地区经济的发展，希望本文能够对养殖户提供一定的借鉴意义。
参考文献：
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[3]甘庆宾,朱炳华. 肉牛养殖的技术要点[J]. 吉林畜牧兽医,2007,05:31 -32+35.
论文作者:查国章
论文发表刊物:《基层建设》2017年6期
论文发表时间:2017/6/22
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