摘要：随着现代社会和人们思想意识的逐步改变，人们渐渐意识到食品安全问题的重要性，俗话说，民以食为天，食品是保证人类基本生活和发展的基础条件，为了保障人们正常的日常生活中所需的能量，保持和提高食品安全成度是现代社会为人类谋福利的基本要素。现在食品安全问题越来越引起全社会的关注，食品安全问题对于整个社会的平衡发展起着至关重要的作用，会造成整个社会的经济损失，严重的也会影响社会发展秩序和国家的安全。文章通过对食品安全监督管理体系进行分析和小范围的应用，得出实验结果，再根据结果的具体情况进行深入的了解，采取问卷调查，访谈和其他形式来获取当代社会食品安全的现状，从而得出关于食品安全质量管理体系的基本情况和解决措施。
关键词：食品安全；管理体系；分析与研究
现在的社会当中越来越多的人都拥有了高质量的学习水平，思想意识的转变促使人们对于许多的事物有了新的看法，在食品安全质量方面，人们越来越重视食品安全方面的质量问题，为了保证人们的身体健康和社会的和谐发展，相关部门单位要更加重视食品安全质量管理问题。食品安全标准能够有效确保食品安全，对于食品安全问题，监管力度不断加大，也更加提高了监管的科学化，标准化程度，而且同时也对食品检验机构和相关的管理工作人员提出了更高的要求，这就要求相关的单位对食品安全质量管理工作要求更加严格，梳理分析相关工作当中的细节，提高质量体系和管理运行水平。
一、食品安全质量管理体系现状
1.1客户投诉和提议比较多
关于食品安全质量报告，其中会包含许多的化学成分和食品添加剂，包括胭脂红，甜蜜素和糖精钠等，这些食品添加剂在食品安全质量报告上的标准分类不清晰，所以反映出来的状况比较模糊，最近几年，许多的客户都反映这些食品添加剂的检测结果不标准，所以相关的部门单位对这一问题进行了解和补救，据调查所知，所有的食品都是严格按照国家的规定进行检验，从而得出相关的报告，然后再对各类产品进行分类和判定，将此情况对客户阐明之后，还需要对进行检验过的食品进行再一次的加工检验，得出更准确的结果。
1.2食品安全质量管理体系的确认
对于食品安全质量管理问题来说，国家对此非常重视，所以从几年前就开始发布多项关于食品安全国家标准的报告，这之中包括通用标准，特殊膳食食品标准，食品产品标准和食品添加剂质量规格及相关标准等，高达上百份，除去这些，其中还包括理化检验方法标准，食品相关产品标准，微生物检验方法标准和毒理学检验方法与规程标准等等，这些政府出台的标准有效的解决了食品安全质量管理当中一部分的问题，从而在客观上构建了符合我国国情的食品安全标准体系，但是即便如此，有许多的标准支撑的基础上，还是会出现各种类型的问题，甚至会给检测机构的标准使用带来隐患，所以，要不断的对相关的标准进行自我检查，整合和实验，才能不断完善我国食品安全标准体系。
1.3食品安全质量管理体系执行情况
近些年，国家开展了许多食品安全标准的相关培训，在这些培训当中可以更好的检测相关工作人员的工作能力，能够让更多没有相关岗位证的人持证上岗，还能够规范相关工作人员的行为，提高相关工作人员对于食品安全法律法规和操作规范的运用能力，同时也能够不间断的培训工作人员的相关工作技能。
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二、食品安全质量管理体系的问题
2.1产品与标准不对应
有时候，许多的食品产品不能够对应标准适用范围，许多标准规定了能够适应或者是不适用的某类食品，许多的食品国家标准当中会出现对许多食品的相关标准范围，比如此类标准仅适用于预包装食品，但是在很多的时候，散装食品也会使用该标准，这就在一定程度上违反了食品安全国家标准当中的规定。还有许多标准通过对指标限量值进行解释，比如对于一些食品添加剂，仅适用于乳制产品或者是其他豆类产品，而这些食品添加剂是不能够用于面食或者是水果类的食品，但是一般在现实生活中的应用当中，都会很容易被人忽视。
2.2各标准之间存在误差
关于我国食品安全质量标准体系，一共分为两种标准，一种是行业标准，还有一种是部门标准，这两种标准从制定的角度来分析，目的都是为了提升食品的质量，所以与食品安全标准之间存在着一定的差距，这就造成了检验出来的结果报告会存在多个标准，在食品检验过程当中会具有一定的困扰。
2.3食品安全质量管理体系中的标准选择不正确
所以标准选择不准确的原因一方面是由于对于许多食品的加工工艺和形成过程不太了解，甚至于许多的专业术语都不是很清楚，所以，不能够正确的选用相关标准，另一方面是由于相关的食品安全标准的发布和实施时间不一样，这就要求相关工作人员密切的关注新旧标准更替的时间，一旦错过，就会造成新出现的标准为能够替代旧标准而导致问题的出现。
三、关于食品安全质量管理体系的建议
3.1及时聆听反馈
相关的部门单位在标准下达之后，要及时收取人们对于此类相关标准的反馈和运用情况，从中获取要改正的建议和明白这一标准当中存在的问题，然后及时反馈给相关的制定部门，让其对此类标准进行更新和升级，对需要制定或修改的标准提出意见。同时提高监管人员和检验人员对于食品安全标准的理解和执行能力。
3.2及时更新标准
现在的社会具有信息传递快，更新快的特点，相关的部门单位要随时关注社会的发展情况，保持安全风险意识，收集相关的食品安全标标准的法律法规和有关信息，其实对相关的食品安全管理体系的标准进行更新和替代，确保标准的实效性。
3.3加大食品安全质量管理体系标准的信息化水平
现在已经进入了信息化时代，要利用时代提供的高超的科学技术将相关的食品安全标准进行信息化运用，不断提高食品检验检测机构应用食品安全标准的信息化水平，这能够更好的促进食品安全质量管理体系的发展。
结束语
从现阶段人们对于食品安全质量问题的重视程度来看，国家和相关单位对于此问题也不能够忽视，在加强食品安全质量的同时，也要促进食品安全质量管理体系的应用效果，确保食品安全标准在质量体系安全管理中得到有效应用。
参考文献
[1]黎荣静.明基食品有限公司食品安全与质量管理研究[D].天津大学, 2014.
[2]倪嘉宝.雏鹰农牧集团食品安全管理体系研究[D].湖南农业大学, 2014.
论文作者:阚泽,王蒙蒙,李留洋
论文发表刊物:《基层建设》2019年第31期
论文发表时间:2020/4/20
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