新潮饮食与儿童疾病，本文主要内容关键词为：新潮论文,饮食论文,疾病论文,儿童论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
1
近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的环境，新颖的就餐方式以及诱人的风味，特别受到儿童的青睐，而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。这样问题就来了，不少儿童因之体重超标，成了“小胖墩”。而“小胖墩”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，致使小小年纪便成为林黛玉那样的“多愁多病”，严重危害其身心与智力发育。
洋快餐为何易致肥胖症临身呢？这是从洋餐的营养结构谈起。原来，洋快餐多为高脂肪、高热量、低维生素食品，加之油炸、煎、烤的烹饪方式，致使其各种营养素的比例严重失衡。如一份麦当劳快餐提供的热量可达1000千卡以上，已占3岁儿童每日供给量标准的88%-113%，其中脂肪提供的热量又占总热量的40%-59%；一份肯德基快餐中脂肪提供的热量也占到了总热量的50%以上。如此多的热量进入孩子体内，必然超过孩子正常代谢所需，于是转化成脂肪堆积于体内，孩子怎能不“发福”呢？
当然不是说儿童绝对不能吃洋快餐，而应限制频率，尽量控制次数；最好不用洋快餐作晚餐；不宜多吃含热量高的薯条、香肠、苹果派等油炸食品，多选择有蔬菜的品种，以便最大限度地减少洋快餐带给儿童的消极影响。
2
糖食与精神烦躁症 糖食口感好，何况包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜好糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使孩子情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜性精神烦躁症”。安其症结在于糖分摄取过多，致使大量维生素B[,1]缺乏而产生上述症状。
美国犯罪心理学家夏乌斯博士曾报道一个13岁少年，从小调皮捣蛋，经常惹是生非，直至涉嫌犯罪而被法庭传讯，后来查明即为糖食过量所致，减少糖食几个月后，这位少年的情绪与行为渐趋正常。
3
酸性物与孤独症 孤独症是一种心理障碍，特点是性情孤僻，不爱交往，对环境的适应能力特别差。为什么专家将其与酸性食物挂上了钩呢？要弄清其中的奥妙，首先得明白何谓酸性食物。
这里的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言，如各种肉、蛋及糖食类等。这类食物正是被人们所看重的“高营养食品”，往往被家长作为首选食品列入儿童的食谱中。但是，它们进入人体后的最终代谢产物为酸性成分，可使血液呈酸性，改变血液正常的弱碱性状态，导致酸性体质，从而使参与正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。
不难明白，要保护孩子的心理健康，应积极调整三餐结构，减少高蛋白、高脂肪、高糖一类所谓“营养性食物”，增加蔬菜、水果等富含碱性成分的食物，使孩子的血液酸碱度重新恢复平衡，有助于孤独症康复。
4
精食与近视眼 时下不少家庭追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素而“株连”视力，乃是近视眼的一大成因。
原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。一般说来，人体每天须从食物中摄取到50-200微克铬元素，而加工过的精米白面已丧失了80%的铬。由此看来，不仅不能追求“食不厌精”的时尚，还要适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素，才符合科学育儿的原则。
5
方便面与营养不良症 方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是由油炸面条加上食盐、味精所组成。最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分。因此，方便面不能成为孩子的主食，否则可诱发营养不良，危害孩子的身心与智力发育。
6
冷饮与肠套叠 一到夏季，不少孩子离不开冷饮，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的肠管相对较成人长而薄，肠系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷饮刺激，可导致肠管平滑肌痉孪和蠕动增强，进而诱发肠套叠，造成肠道梗阻而危及生命。因此，夏季孩子吃冷饮要慎重，切忌放纵食欲，以防不测。
标签：西式快餐论文;