“新天葡萄酒”的行销策略,本文主要内容关键词为:葡萄酒论文,新天论文,策略论文,此文献不代表本站观点,内容供学术参考,文章仅供参考阅读下载。
2001年,带着《花样年华》余温的张曼玉、梁朝伟共举新天葡萄酒,演绎了一场动人心扉的旧上海的小资式爱情。那时的新天给人的感觉是高贵、矜持得甚至有点神秘。
有谁比“新天”更大胆吗?突然起而摘去红酒的贵族面纱,鼓吹牛奶式平民生活,掀起体验风暴,与海尔产品进行捆绑销售,并且要烧起一把关于国家标准制定的大火。这是精妙高超的商业战术,抑或是一场酒式的市场策划?它给业界带来什么启示?
怀有三板斧,足可令一个战将拼杀沙场,护身守家了。如再有一板斧,那可能将是“绝杀”。新天就是拥有四板的新锐之将,它对葡萄酒业老三家构成致命之胁。而这一板斧看似有形却无形。那这板斧又是什么?
第一板斧——低价反击
长期以来,我国普通干红市场一直被张裕、长城、王朝、华厦等几老品牌所控制,价格一直维持在30元-40元/瓶,干白稍低,但也在25元-30元之间徘徊。这种远离消费者、高高在上的价格体系,似乎是种约定成矩的难于击穿的“铁幕”。这种价格“铁幕”,一方面限制我国红酒产能,总产量30万吨,年年如此是种难于逾越的鸿沟;一方面是阻止其他企业进入,难出其右,在所有酒类产业中,葡萄酒企业是最少的。因此作为葡萄酒新秀新天,以何种姿态进入壁垒重重、高手云集的葡萄酒荆棘之地是非常之关键。是以“新贵族”身走进高端与张裕、长城、王朝等“老贵族”厮杀,以夺肥糕,成为红酒新贵;还是另辟蹊径、避高就低、以另种身份走“群众路线”,把品牌大树扎根于群众中?初道的新天还是迷恋于“高层次的生活”所。2001年,带着《花样年华》余温的张曼玉。梁朝伟共举新天葡萄酒,演绎了一场动人心扉的旧上海的小资式爱情。那时的“新天”给人的感觉是高贵、矜持得甚至有点神秘。
然而,当年“新天”马上发现自己有点“自恋、做秀”,孤芳自赏,它落入对手的圈套中,在高端它是玩不过人家的。当年总销售还不到1000吨。这对携数亿元资本进来、又急于做大、做强的新天国际来说,无疑是“小的可怜”。
后来经过市调,“新天”发现,葡萄酒消费量不足这一“顽疾”备受业内人士观注。数字显示,2002年,我国葡萄酒人均消费量约为0.35升,不足法国的20%。而每年大约30万吨的消费总量更让众厂家显得“英雄气短”:30万吨的消费量不及啤酒的1%,约相当于白酒的1/20,甚至不及食用醋年消费量的1/4——作为调味品的食用醋每年的消费量都超过了120万吨。包括号称整合后占40%市场份额的中粮和目前的龙头老大张裕在内的众厂商均承认:中国葡萄酒目前的根本问题在于如何扩大市场。而市场“扩容”的关键就是如何撩拨最牵动消费者神经的价格线,让红酒走下“高坛”,以此夺取非常广阔的低端市场;同时借机撒开了“老贵族”所把持的红酒价格“铁幕”。
于是“新天”开始180度大转弯,发起新年价格大战。2003年2月,“新天”忽然自降身价,推出28元“买一赠一”活动,单瓶仅14元,尤如一磅重弹在市场掀起轩然大波,将长期以来居高不下的葡萄酒价格“铁幕”撕开了一道口子。两个月的时间,一个单品的销售额超过百万元,即使考虑2003年春节的因素,“新天”的战果也大大出乎人们的意料。
更能说明问题的是,新天印象酒业有限公司成立之后,针对张裕集团推出中国葡萄酒的全新营销模式——“整桶订购”(这种酒庄酒直销所设定的最小交易单位为桶,每桶装酒量相当300瓶750ml瓶装酒,因而俗称“酒庄酒论桶卖”,一橡木桶葡萄酒,售价高达人民币8万元!),马上又宣布推出国际最流行的款式10元一盒利乐包葡萄酒。
“这是一场品牌价格战。”新天国际董事长贾伯炜说起新天葡萄酒在国内挑起的战火时,禁不住露出一丝得意,“新天国际完全能成为‘平民葡萄酒’的普及者,运用品牌价格战来开辟市场,用成本优势取得价格优势,用价格优势取得竞争优势,这是其他企业做不到的。”
“我们颠覆的不仅是习惯,还包括进入葡萄酒市场的门槛。”纸盒装葡萄酒,明显是对传统葡萄酒的挑战。有业内人士认为,这就像快餐方式挑战传统餐饮,葡萄酒被“快餐化”后,毫无疑义会变得庸俗,传统葡萄酒所代表的文化及乐趣,将消失得干干净净。
然而“新天”对此说法却“嗤之以鼻”,加以反驳,让葡萄酒真正沦失的是“暴利”,是对消费者“欺骗”。新天酒业品牌总监黄修奇对媒体“曝光”说,在中国一支普通干红的生产成本约在10元-12元之间,其成本价组成如下:原酒5元+酒瓶2元+标签/胶帽/软木塞1元+机器损耗/水电汽1元+工人工资税收等其他约2元=11元,如果规模扩大,成本有望被控制在10元以下。黄修奇说,“这是业界第一次对媒体公布葡萄酒的成本,10元左右的生产成本,30元以上的价格,不降价真的没有道理。”
对此,新天葡萄酒业总经理覃文华更是一语惊人——“125毫升的利乐装红酒卖三四元以及大量随行上市的散装红酒,不但女士可随时随地喝到,连农民也能喝得红酒,新天印象就是要创造一种全新的红酒消费,推行一种叫‘红酒平民运动’——让红酒进入千家万户,成为和牛奶、咖啡一样的家庭日常饮用品。用红酒驱逐白酒,这是我们将于今明两年努力实现的目标。“新天”誓将低价葡萄酒进行到底。”
两种卖法相比,客观地说,应该是没有高下之分,只有收获多少之别。不同的葡萄酒企业实力不同、优势不同,对市场会有不同的理解,有的是要利润,有的是要市场份额,这些差异决定了不同的企业会采取不同的手法去操作市场。张裕是发力高端,引导葡萄酒消费,保持葡萄酒的贵族身份;“新天”是将葡萄酒引入低端,体现平民意识,将葡萄酒平民化,巧妙避开与张裕、长城等老大在中高端激战,找到快速成长壮大之新道。“新天”低价风暴确如利剑穿空,令业界震慑!
第二板斧——“体验风暴”
随着“新天”大批价廉质优的葡萄酒的推出,大部分消费者已经具备了消费葡萄酒的能力,他们缺乏的是饮用葡萄酒的理由和机会。一组来自非官方的调查数据显示:在中国经济最发达的北京、上海、广州三地,经常饮用红酒的人平均起来约为5%,即使在红酒消费最为火爆的广州,此数据也不过是8%。换句话说,在目前的城市居民中,拥有大量具有消费能力、但由于种种原因无法消费红酒的消费群体。
因此,在“新天”砍下第一板斧,削低饮用红酒的门槛后,当务之急就是采取何种手段和方式把消费者拉过来,让他们放心、开心品味“新天”了。
于是,“新天”又策划起一起高超的商业战术,开始在全国各大城市展开一场为期两个月的“体验风暴”活动。在此次“体验风暴”的总策划人金炜看来,继产品经济和服务经济后,体验经济的时代已经到来。此次活动中,“新天”采取了试饮、赠送等手段鼓励消费者去“体验红酒”,去体验一种新的生活方式。除了这些,“新天”通过各种方式为消费者营造出种种体验的氛围,让消费者去体验饮用葡萄酒的快乐和愉悦。
新天“体验风暴”活动具体有:1.营造体验环境。在商店超市、酒店等消费终端,充分运用海报、×展架,吊牌等POP,营造类似于“星巴克”咖啡店的体验环境。2.在全国20多个大中城市中建立以体验为主题的品酒俱乐部,俱乐部数量在100个左右,俱乐部不仅是品尝、消费葡萄酒、学习葡萄酒礼仪的场所,也是“新天”服务和联系消费者的阵地。3.在宣传方面,新天打出“体验红酒,体验新生活”的口号,激发消费者内心的渴望。4.在重点城市的酒店中建设示范店,实现深度分销,形成辐射的作用。新天选取主要城市的龙头餐饮店作为自己的抢市重点,不惜重金拿下。
新天以“体验新生活”为口号推出“体验风暴”,就是要给消费者一个最好的理由:体验红酒、体验新生活。从“体验营销”的角度来看,以后企业提供的不再仅仅是商品或服务,它提供最终体验,并充满感情力量,给顾客留下难以忘却的愉悦记忆;而消费者消费的也不再是实实在在的商品,而是一种感觉,一种情绪上、精神上的体验。它实际上从根本说出了消费者饮用葡萄酒的原因:体验,体验饮酒带来的不同心情和感受。
在葡萄酒产品同质化日益严重、教条主义的“葡萄酒文化”难以引起消费者共鸣的今天,“新天”打出的这张体验牌,无疑是对整个行业的一种刺激,甚至有可能改变整个葡萄酒市场未来的营销方向。此次“新天”的红酒“体验风暴”只是“新天”“体验营销”的一部分,目的就是让尽可能多的消费者开始拥有享受葡萄酒的“初体验”,享受那种愉悦、快乐、健康的感受,从而扩大葡萄酒市场的容量,打破葡萄酒市场消费量不足的瓶颈。
体验,被经济学界所认可的解释是:体验是企业以服务为舞台、以商品为道具,环绕着消费者,创造出值得消费者回忆的活动。此次新天的“体验风暴”就是围绕着这个层面展开的。体验就是创造难忘的经验。正如世界上没有两片完全相同的树叶,没有两个人的体验是完全一样的,因为体验是来自个人的心境与事件的互动——从这层意义上来讲,再也没有比红酒更适合体验这个话题了——对葡萄酒的鉴赏和品味,本身就是一种很个人化的体会,是那种只可意会不可言传的感觉。其实,对于大多数中国人而言,葡萄酒所意味的,是一种新的生活方式,是那种对自由的向往,对个性化的追求。新天酒业所倡导的“红酒体验风暴”就是鼓励人们对“新生活”进行勇敢的尝试,也是对营销又一次尝试。
事实上,为了普及葡萄酒消费,新天酒业早也推出了一系列措施:从2003年初的28元“买一赠一”,到与海尔联手把葡萄酒送上街头,都是围绕着普及消费来展开。此次“体验风暴”,既是“新天”“普及风暴”的延续,又是“新天”“体验营销”的开始。在随后,“新天”将围绕着“体验营销”掀起普及葡萄酒文化的热潮。体验营销后,“新天”市场接触率达到85%以上,新增尝试或饮用者年递增将有100万,效果相当可观。
第三板斧——“捆绑销售”
独轮,难于行进;单翅,无法高翔。一个再强大的单一品牌,总是孤掌难鸣,难于颠覆世界;但两个强大的品牌联合起来,可足已震动世界,颠覆世界。这就是1+1>2的聚合效应。“新天”号称有几亿元游资,但尚未达到“撼江山易”的地步。聪明的“新天”此时伸出橄榄枝,开始寻寻觅觅它心仪的战略合作伙伴,来达到建立红酒新霸主的远大目标。
因此,就在市场还在为“新天”亮出的第一张价格牌兴奋之时,“新天”已经悄悄地着手它的下一步行动了。2003年4月,新天酒业与青岛海尔正式宣布,双方将以互补的方式,开展全方位合作。合作内容是,新天酒业作为惟一合作伙伴,免费为海尔电子酒柜提供展示用酒作为回报:海尔将为新天酒业开放包括物流系统在内的一系列平台。换句话说,以后海尔在中国销售的每台电子酒柜中都能看到“新天”的产品,而“新天”则在与海尔其他系统合作时享有优先权。随后,海尔和新天酒业共同举办一系列的联合促销活动,其内容是在上海、北京、武汉、成都等全国30个大型城市举办240场大型现场推广活动。
一方是葡萄酒行业的新锐,一方是家电业的当然老大,双方的此次跨行业的合作,无疑给本已竞争激烈的葡萄酒行业扔下了一颗重磅炸弹。
和青岛海尔的合作,是因为双方有着共同的理念——在全国普及葡萄酒。“新天”将2003年定位为“红酒普及年”,其目的是让葡萄酒真正成为中国消费者随时随地喝得到、喝得起的健康饮料;而早已风靡欧美市场的海尔冰吧,它的消费对象也是喜欢葡萄酒的家庭,因此青岛海尔也迫切希望葡萄酒能在中国普及。所以双方一拍即合。
青岛海尔方面的负责人也表示,海尔冰吧作为贮藏葡萄酒的最佳产品,其本身也是葡萄酒普及过程中的一部分,因为葡萄酒是需要适宜温度下饮用的,否则葡萄酒的香气和口感会大打折扣。因此,“新天”和青岛海尔是“葡萄酒普及风暴”的最佳拍档。
从“新天”方面来看,新天酒业不仅可以通过海尔电子酒柜的销售将自己的产品介绍给广大消费者,更可以利用青岛海尔完善的售后服务体系和强大的物流系统来降低服务成本,使消费者感觉物超所值。另一方面,由于葡萄酒在中国的消费量不是很大,要做到“普及”显然困难很大,仅靠“新天”一家来做是远远不够的。新天酒业借助海尔的品牌影响力,共同推广葡萄酒普及观念,无疑能叠加双方在各自领域的优势,产生1+1>2的聚会效应,有助于加快中国葡萄酒市场的培养——面对着虎视眈眈的洋品牌,留给中国葡萄酒业调整的时间已经不多了。显而易见,新天国际欲借青岛海尔拓展市场份额,从而赢得葡萄酒业的霸主之位。青岛海尔则是看中了葡萄酒业的丰厚利润,看中了新天国际的实力和潜力,从而最终双方实现双赢。
新天国际的种种表现只是一种手段,其真正目的是要刺激需求,扩大整个行业的市场份额。因此拉青岛海尔入伙,就像竖起一根酒幡而已,其更大目的还在后头。这可谓上上之策。
第四板斧——会议营销
怀有三板斧,足可令一个战将拼杀沙场,护身守家了。如再有一板斧,那可能将是“绝杀”。新天就是拥有四板斧的新锐之将,它对葡萄酒业“老三家”构成致命之胁。而这一板斧看似有形却无形。那这板斧又是什么?一直处于“多事之秋”的中国葡萄酒业,2003年又陷入一场关于国家标准制定之争的战火。而此次“纵火者”又是“新天!”“新天”的竞争策略就是采用最新流行营销手段——“会议营销”,以会议对会议,借会造势,达到宣扬自己,塑造品牌,从而反击对手,打乱对手战略布署的目的。
2003年8月10日——14日,由中国酿酒工业协会支持,烟台张裕、中国长城、中法合资王朝等几大老品牌单位协办,在甘肃举行一个行业特别会议,其中一个主要话题是修订10年前制定的《酿酒葡萄及葡萄酒国家技术标准和质量标准》(标准号为新GB/T15037-94)。
机会到了。“新天”揪住这个机会,进行反击。于是在紧随其后的15天内,“新天”作出一个令业界、媒体十分吃惊的事。
是时,新天国际酒业也突然邀请中国食品工业协会葡萄酒专业委员会举行2003年全国葡果酒会。在会上,“新天”提出自己另一个新的葡萄酒国标修改方案。此次“新天”参与研究、制定的内容、指标要比张裕、王朝等参与的国标修订内容全面得多、高得多。比如说,新天课题研究、新标制定中有10个指标,但张裕参与修订的国标中可能只有5个指标。
作为一个葡萄酒业的后起之秀,“新天”为什么急于获得国家标准课题研究、制定的机会并举旗呐喊?一是“新天”自觉羽翼颇丰,拥有相当实力,比如拥有在于新疆得天独厚的葡萄酒种植自然条件,“新天”的资源优势、人才优势和科技优势,它迫切需要在葡萄酒界的话语权;二是借会议进行炒作,抬高自己,塑造自己新形象,同时利用新旧国标并轨之际,抢占最有利的战略位置,压制反击对手。
中国现行葡萄酒国家标准制定于10年前,当时葡萄酒对大多数中国人来说还属于“舶来品”的概念,因而要求并不是那么高。如今,张裕、长城等老牌葡萄酒企业已经拥有相当大的市场份额,足以为中国葡萄酒产业定立标准,而新天国际酒业这种行业“新秀”更以“改革者”的身份出现,欲以“更现代、更超前”的标准取得市场主动权,标准之争因此而产生。
其实,这两个“标准”均有政府背景。对于前者来说,是国家为解决葡萄酒质量低下的问题,委托东部三大企业张裕、长城、王朝制定适合目前中国葡萄酒发展的标准;后者则是以“新天”为首西部新兴酒业公司受有关部门委托,把葡萄酒行业的问题作为研究课题,研讨中国加入世贸组织后葡萄酒业如何融入全球竞争。由此,两个标准在不同的起点上展开了一场角逐。
标准之争从实质上讲,是利益之争。新天酒业主所以倡导“高标准”,一个重要的原因就是欲以这种“高标准”打击、淘汰一些老牌企业,以“准入”的方式名正言顺地把一些不合“标准”的企业拦在门外,从而最终达到“挟新标准以令诸侯”的统战目的。
比如,在中国食品工业协会葡萄酒专业委员会与新天酒业主导起草的葡萄酒国家标准修改方案中,对于酿酒葡萄的糖度含量指标底线定在230克以上。事实上,糖度含量不仅与葡萄品种有关,而且与葡萄产地的气候环境有着密切关系,含糖量在230克以上的葡萄,只有中国西部地区才适合生长。这样,东部大部分企业就可能被淘汰出局。业内专家指出,河北、山东一些号称中国葡萄主产区的糖度含量在180克以上的葡萄也不多见,而长城、张裕等大牌葡萄酒企业的生产基地则集中于这些产区。显然,“新天”的标准有损于这些企业的长远发展利益,当然会遭到他们强烈反对。因此,“新天”这一招可是够“狠”,一针见血。
至此,中国葡萄酒标准之争已明显地划分出新老企业两大派系。东派以张裕、王朝、长城三大企业为代表,他们正在和中国食品发酵工业研究院、全国食品发酵标准化中心、以及中国酿酒工业协会一起修订葡萄酒的国家标准;西派以葡萄酒业的后起之秀新天国际酒业公司为代表,已经接受了国家科技部、国家质检总局等多个国家部门的委托,起草另一套国家标准。
但无论如何,这个新标准最后的出台肯定是各方力量博弈的结果,只是谁沾光更多一点。
借会议营销之势,“挟新标准以令诸侯”——新天扮演的是“董卓”还是“曹操”?这是很耐人寻味的。在业内人士看来,攘外只是新天的“长期目标”,“安内”才是新天目前的头等大事。不管如何,这一板斧比前三板斧来得狠、准、快,它对葡萄酒业“老三家”今后发展可能构成致命之胁。因为2004年将是“新国标”颁布的关键之年,谁先行,谁就可能取得最佳的战略位置。
品牌整体战略表述(相关链接)
品牌市场定位:大众消费,让红酒走进人们生活
品牌消费者心理定位:现代、快乐——多元生活情景理论
品牌行业定位:行业领先者,标准制定者
品牌诉求的明确:葡萄酒新世界领袖,新生活的一种代名词。
为实现品牌战略而作出的三年期品牌战略实施规划
A品牌维护,形象的拉升:
1.品系的丰富
2.媒体传播的统一规划
B品牌拉升,价值的提升:
1.品牌价值提升
2.品牌扩张
C品牌地位的确立;
1.进入第一集团,并在重点市场上占据主要地位,局部地区成为主导品牌。
实现品牌战略实施规划而进行的三年目标分解:
第一年目标
销售目标:实现销售收入2亿-3亿元。
规划目标:抢占中国葡萄酒市场1/10份额,形成与此目标相对称的销售平台建设。
市场推进计划:1-4月市场实际已完成销售计划的25%,5-8月完成计划的40%;9-12月全完成计划指标,并超出20%以上。
第二年目标
实现销售收入在第一年基础上翻一番,进入第一集团市场份额领域,全面启动市场,在局部地区形成品牌优势。
第三年目标
稳固在第一集团的地位,销售收入超越10亿元大关,在全国重点市场上占据主导品牌地位